犹他州先锋日烤牛s上

介绍

用正宗的西部风味，用Arteflame烤架慢烤、香料涂抹的牛腩，庆祝犹他州的拓荒者日。Arteflame拥有强大的1000°F中心灼烧温度和多功能平顶煎锅，让您在烤制美味十足的拓荒者盛宴的同时，还能反向炙烤牛腩，达到完美状态。

原料

• 1 整块牛胸肉（6-8 磅）
• 3汤匙粗盐
• 2汤匙现磨黑胡椒
• 2汤匙烟熏辣椒粉
• 1汤匙蒜粉
• 1汤匙洋葱粉
• 1汤匙辣椒粉
• 2茶匙孜然
• 2茶匙红糖
• 1/2 杯（1 条）无盐黄油，切成片
• 可选：新鲜百里香或迷迭香枝
• 植物油（用于点燃烤架）
• 柴火（最好是橡木或山核桃木）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾用植物油浸泡。
2. 将它们放入 Arteflame 烤架火碗内。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾，让火燃烧，直到烤架变热并准备好烹饪 - 大约 20 分钟。

第二步：准备牛胸肉

1. 去掉牛胸肉上多余的脂肪，留下 1/4 英寸厚的脂肪盖。
2. 在一个小的碗里，混合盐、胡椒、辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、孜然和红糖，制成香料酱。
3. 将香料混合物涂抹在牛胸肉上，并将其压入肉中。
4. 烧烤前，将牛胸肉在室温下放置 30-45 分钟。

第三步：煎牛胸肉

1. 将牛胸肉放在 Arteflame 的中央烤架上，以 1,000°F 的温度每面烤 3-4 分钟。
2. 使用钳子煎烤各面并锁住汁水。

第四步：在平底煎锅上慢煮

1. 煎烤后，将牛胸肉移至外部平坦的炉灶煎锅上。
2. 在牛胸肉上添加黄油片和新鲜香草以增加风味。
3. 让牛胸肉在烤盘上用小火慢煮，偶尔翻面，大约煮 3.5 到 4.5 小时。
4. 用肉类温度计测量内部温度。当温度达到 195°F（约 84°C）时取出（温度会持续到 210°F）。
5. 将牛胸肉从烤架上取下放置 30 分钟，然后逆着纹理切片。

尖端

• 当温度低于目标温度 15°F 时，务必将牛胸肉从烤架上取下，以便进行后续烹饪。
• 在牛胸肉烤好后，将烤玉米、红薯或菠萝等配菜直接放在平顶上烹制。
• 使用黄油代替橄榄油可获得更佳的风味和金黄的煎饼。
• 通过将食物移至烤盘较凉的边缘来进行区域烹饪，以避免过度烹饪。
• 别忽略静置时间。这对于多汁的牛腩至关重要！

变体

1. 枫糖波本牛胸肉：添加 2 汤匙枫糖浆和 1 汤匙波旁威士忌，以获得浓郁、烟熏甜味的口感。
2. 德州墨西哥牛胸肉：添加磨碎的芫荽和墨西哥辣椒粉；与烤墨西哥辣椒和玉米饼一起食用。
3. 韩式牛腩：使用辣椒片和少许酱油进行涂抹；搭配烤泡菜。
4. 蒜香草本牛腩：用迷迭香、百里香和额外的大蒜粉代替辣椒粉和孜然。
5. 烟熏咖啡牛腩：添加 1 汤匙细磨咖啡豆和 1 茶匙可可粉，以获得浓郁的泥土风味。

最佳搭配

• 烤玉米配辣椒黄油
• 炉灶上煎豆
• 迷迭香烤红薯
• 铸铁烤桃子半块，淋上蜂蜜
• 犹他州的招牌根汁啤酒或浓郁的仙粉黛葡萄酒

结论

犹他州的拓荒者节是与亲朋好友欢聚一堂，享用经典慢炖牛腩的绝佳时机，这道菜既美味又充满传统风味。得益于 Arteflame 烤架卓越的火候控制和宽阔的烹饪面，这道拓荒者风味牛腩定会成为一场难忘的户外盛宴的焦点。