犹他州蜂蜜粉红色的猪排

介绍

这道犹他州蜜汁猪排酸甜可口，在Arteflame烤架上采用逆烤法烤制而成，口感完美。本地产的犹他州蜂蜜与第戎芥末酱完美融合，赋予猪排金黄焦糖的外皮，同时保持内里的鲜嫩多汁。这道食谱完全在Arteflame烤架上烤制，凸显了同时使用中心烤架和扁平烤盘区域的卓越烧烤体验——无需烤箱，只需掌握正确的技巧和火候！

原料

• 4块带骨猪排（1至1.5英寸厚）
• 1/4 杯犹他州野花蜂蜜
• 2汤匙第戎芥末
• 2茶匙苹果醋
• 2汤匙含盐黄油（用于烧烤）
• 盐和新鲜黑胡椒，适量
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 植物油（用来点燃烤架）
• 3张餐巾纸
• 硬木柴火（用于烧烤）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将 3 张餐巾纸用植物油浸泡。
2. 将它们放置在 Arteflame 烤架的底部中央。
3. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
4. 点燃餐巾，让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架达到 1,000°F 且平顶达到最佳烹饪温度。

第二步：准备蜂蜜芥末酱

1. 在一个小碗里，将犹他蜂蜜、第戎芥末和苹果醋搅拌均匀，直至顺滑。

第三步：给猪排调味

1. 用纸巾将猪排拍干。
2. 在两面撒上适量盐、黑胡椒碎、蒜粉和烟熏辣椒粉。

第四步：煎猪排

1. 将调味好的猪排直接放在烤架中央。
2. 每面煎 60 至 90 秒，直至形成金黄酥脆的外壳。
3. 煎好后，将猪排移到靠近中心区域的平顶炉灶上，继续在中高火区烹饪。

第五步：上釉并完成烹饪

1. 将蜂蜜芥末酱刷在猪排上。
2. 翻转并给另一面上釉。
3. 煮至内部温度达到 135°F（继续煮将使温度达到 150°F，这是猪肉所需的熟度）。
4. 从烤架上取下，静置 5 分钟后再食用。

尖端

• 在最后几分钟涂上釉料，以防止蜂蜜中的糖分烧焦。
• 使用肉类温度计来确保精确的熟度，而不会过度烹饪。
• 切片前让肉静置是获得多汁猪排的关键。
• 在炉灶上融化黄油，然后将西葫芦或胡萝卜等蔬菜与排骨一起烤。
• 调整 Arteflame 煎锅上的区域定位，以根据位置管理热量水平。

变体

1. 西南辣猪排：添加墨西哥辣椒粉，并将第戎芥末换成辣棕色芥末，以增添浓郁的风味。
2. 迷迭香蒜味猪排：使用迷迭香蒜黄油釉和粗海盐来获得香草味。
3. 枫香醋排骨：将枫糖浆与香醋混合，以获得更浓郁、更浓郁的釉料。
4. 亚洲风味排骨：将蜂蜜、酱油、芝麻油与少许五香粉混合。
5. 苹果酒釉排骨：用苹果酒浓缩液和少许肉桂代替蜂蜜，以增添秋天的风味。

最佳搭配

• 烤红薯配肉桂黄油
• 烤玉米配青柠皮和科蒂哈奶酪
• 蒜蓉黄油烤芦笋
• 新鲜甜瓜芝麻菜沙拉
• 一杯干型犹他州桃红葡萄酒或柑橘味淡啤酒

结论

用 Arteflame 烤炉烤制犹他州蜜汁猪排，风味绝佳，外观精美。它采用锁住肉汁的技巧，只需在一个烤台上轻松烤制所有食材，难怪它成为所有后院厨师的首选。无论您是坚持经典做法，还是尝试不同的烹饪方式，这些猪排每次都会给您留下深刻的印象。