Utah Honey-Glazed Pork Chops on the Arteflame

犹他州蜂蜜粉红色的猪排

使用反向烤的方法在arteflame上烤出甜美浓郁的犹他州蜂蜜粉红色的猪排。最终的户外猪肉食谱。

介绍

这道犹他州蜜汁猪排酸甜可口,在Arteflame烤架上采用逆向煎烤法烤制而成,口感完美。本地产的犹他州蜂蜜与第戎芥末酱完美融合,赋予猪排金黄焦糖般的外皮,同时保持内里的鲜嫩多汁。这道食谱完全在Arteflame烤架上烤制,凸显了同时使用中心烤架和扁平烤盘区域的卓越烧烤体验——无需烤箱,只需掌握正确的技巧和火候!

原料

  • 4块带骨猪排(1至1.5英寸厚)
  • 1/4 杯犹他州野花蜂蜜
  • 2汤匙第戎芥末
  • 2茶匙苹果醋
  • 2汤匙含盐黄油(用于烧烤)
  • 盐和新鲜黑胡椒,适量
  • 1茶匙蒜粉
  • 1茶匙烟熏辣椒粉
  • 植物油(用来点燃烤架)
  • 3张餐巾纸
  • 硬木柴火(用于烧烤)

指示

步骤 1:启动 Arteflame 烤架

  1. 将 3 张餐巾纸用植物油浸泡。
  2. 将它们放置在 Arteflame 烤架的底部中央。
  3. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
  4. 点燃餐巾,让烤架加热约 20 分钟,直到中心烤架达到 1,000°F 且平顶达到最佳烹饪温度。

第二步:准备蜂蜜芥末酱

  1. 在一个小碗里,将犹他蜂蜜、第戎芥末和苹果醋搅拌均匀,直至顺滑。

第三步:给猪排调味

  1. 用纸巾将猪排拍干。
  2. 在两面撒上适量盐、黑胡椒碎、蒜粉和烟熏辣椒粉。

第四步:煎猪排

  1. 将调味好的猪排直接放在烤架中央。
  2. 每面煎 60 至 90 秒,直至形成金黄酥脆的外壳。
  3. 煎好后,将猪排移到靠近中心区域的平顶炉灶上,继续在中高火区烹饪。

第五步:上釉并完成烹饪

  1. 将蜂蜜芥末酱刷在猪排上。
  2. 翻转并给另一面上釉。
  3. 煮至内部温度达到 135°F(继续煮将使温度达到 150°F,这是猪肉所需的熟度)。
  4. 从烤架上取下,静置 5 分钟后再食用。

尖端

  • 在最后几分钟涂上釉料,以防止蜂蜜中的糖分烧焦。
  • 使用肉类温度计来确保精确的熟度,而不会过度烹饪。
  • 切片前让肉静置是获得多汁猪排的关键。
  • 在炉灶上融化黄油,然后将西葫芦或胡萝卜等蔬菜与排骨一起烤。
  • 调整 Arteflame 煎锅上的区域定位,以根据位置管理热量水平。

变体

  1. 西南辣猪排:添加墨西哥辣椒粉,并将第戎芥末换成辣棕色芥末,以增添浓郁的风味。
  2. 迷迭香蒜味猪排:使用迷迭香蒜黄油釉和粗海盐来获得香草味。
  3. 枫香醋排骨:将枫糖浆与香醋混合,以获得更浓郁、更浓郁的釉料。
  4. 亚洲风味排骨:将蜂蜜、酱油、芝麻油与少许五香粉混合。
  5. 苹果酒釉排骨:用苹果酒浓缩液和少许肉桂代替蜂蜜,以增添秋天的风味。

最佳搭配

  • 烤红薯配肉桂黄油
  • 烤玉米配青柠皮和科蒂哈奶酪
  • 蒜蓉黄油烤芦笋
  • 新鲜甜瓜芝麻菜沙拉
  • 一杯干型犹他州桃红葡萄酒或柑橘味淡啤酒

结论

用 Arteflame 烤炉烤制犹他州蜜汁猪排,风味绝佳,外观精美。它采用锁住肉汁的技巧,只需在一个烤台上轻松烤制所有食材,难怪它成为所有后院厨师的首选。无论您是坚持经典做法,还是尝试不同的烹饪方式,这些猪排每次都会给您留下深刻的印象。

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.