介绍
这款犹他州哈奇辣椒芝士汉堡,饱含您喜爱的西南部风味,一口咬下,鲜嫩多汁。汉堡内馅料为火烤哈奇辣椒和香浓芝士,再在Arteflame烤架上反向煎烤,让您在后院烧烤也能享受一场饕餮盛宴。反向煎烤法可带来牛排馆级别的美味——先在1000华氏度(约577摄氏度)的烤架上煎至中心部位锁住汁水,然后再在平底烤盘上慢慢加热至最佳温度。浓郁的烟熏味、融化的芝士和辣椒的辣味完美融合,这款汉堡是真正味觉爱好者的专属。
原料
- 2 磅碎牛肉(建议 80/20 混合)
- 1 杯火烤哈奇辣椒,去皮、去籽、切碎
- 1 1/2 杯切碎的切达干酪
- 1茶匙蒜粉
- 1/2 茶匙烟熏辣椒粉
- 盐和新鲜黑胡椒调味
- 4 个奶油蛋卷汉堡面包,烤好
- 黄油(用于烤面包和煎锅烹饪)
- 生菜、西红柿、腌菜和您喜欢的调味品
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 将少量植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在 Arteflame 烤架的底部。
- 将劈开的干柴堆放在涂了油的餐巾上。
- 点上餐巾,让火慢慢升起来。大约20分钟后,烤架就可以开始烹饪了。
第 2 步:准备汉堡肉饼
- 在一个大碗里,用蒜粉、辣椒粉、盐和胡椒粉调味牛肉末。轻轻搅拌至混合均匀。
- 将牛肉馅分成8等份,每份压成约1/2英寸厚的薄饼。
步骤 3:填入汉堡
- 在 4 个肉饼上均匀分布切碎的哈奇辣椒和切达干酪丝,在边缘处留出一小块边框。
- 在每个肉饼上放上另一块肉饼,用力捏紧边缘,使边缘紧实。轻轻按压,使肉饼形成厚实均匀的汉堡形状。
步骤 4:在 Arteflame 烤架中央烤制汉堡
- 将填满馅料的肉饼放在烤架中央,以 1000 华氏度的火力进行强烈煎烤。每面煎 1-2 分钟,直至呈深棕色。
步骤 5:移至 Arteflame 平顶炉灶
- 将汉堡转移到平底煎锅灶台上(靠近中心以获得更高的热量)以完成烹饪直至达到所需的熟度。
- 烹煮直至内部温度比目标熟度低 15°F,然后取出并静置(例如,在 135°F 时取出以达到中等熟度)。
第六步:烤面包并准备调味品
- 将黄油涂在奶油蛋卷面包上,然后在平炉上烤至金黄酥脆。
- 在汉堡烹制的同时,在平底烤盘上准备并烧烤配料(洋葱、蘑菇等)。
步骤 7:组装并上菜
- 在面包底部铺上生菜、西红柿和泡菜。
- 将多汁的汉堡放在上面,然后添加您喜欢的酱汁,并在顶部放上面包。
尖端
- 在烤盘上使用黄油代替油可获得更浓郁的风味。
- 不要过度加工肉——松散的肉饼会更嫩。
- 上桌前将肉静置 5-10 分钟,让肉汁重新分布。
- 通过将食材移至平坦炉灶的外缘来控制热量。
- 使用肉类温度计检查汉堡的温度以确保其熟度完美。
变体
- 绿辣椒培根汉堡:添加酥脆的烤培根和蒙特利杰克奶酪以及哈奇辣椒,增添咸味和烟熏味。
- 西南 Chipotle 汉堡:将阿斗波辣椒和奶油干酪混合,制成辛辣馅料,上面放上烟熏烤洋葱。
- 德州墨西哥奶酪汉堡:在里面加入胡椒杰克奶酪和 queso fundido,然后在上面放上新鲜的鳄梨酱和墨西哥胡椒。
- 早餐汉堡:上面放一个烤煎蛋和煮熟的薯饼,里面放切达干酪和哈奇辣椒。
- 素食哈奇汉堡:使用植物肉饼(例如 Beyond 或黑豆混合物),并加入烤哈奇辣椒和纯素奶酪。
最佳搭配
- 哈奇辣椒黄油烤玉米
- 烤至酥脆的红薯角
- 冰镇犹他桃子啤酒或烟熏波特啤酒
- 烤桃子配蜂蜜和肉桂冰淇淋作为甜点
结论
用 Arteflame 烤炉烤制汉堡,带给您无与伦比的美味体验。高温锁住肉汁,平顶设计确保受热均匀。点燃您的烤炉,为今晚的晚餐增添犹他州的热情。