犹他州孵化智利奶酪填充汉堡

介绍

这款犹他州哈奇辣椒芝士汉堡，饱含您喜爱的西南部风味，一口咬下，鲜嫩多汁。汉堡内馅料为火烤哈奇辣椒和香浓芝士，再在Arteflame烤架上反向煎烤，让您在后院烧烤也能享受一场饕餮盛宴。反向煎烤法可带来牛排馆级别的美味——先在1000华氏度（约577摄氏度）的烤架上煎至中心部位锁住汁水，然后再在平底烤盘上慢慢加热至最佳温度。浓郁的烟熏味、融化的芝士和辣椒的辣味完美融合，这款汉堡是真正味觉爱好者的专属。

原料

• 2 磅碎牛肉（建议 80/20 混合）
• 1 杯火烤哈奇辣椒，去皮、去籽、切碎
• 1 1/2 杯切碎的切达干酪
• 1茶匙蒜粉
• 1/2 茶匙烟熏辣椒粉
• 盐和新鲜黑胡椒调味
• 4 个奶油蛋卷汉堡面包，烤好
• 黄油（用于烤面包和煎锅烹饪）
• 生菜、西红柿、腌菜和您喜欢的调味品

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将少量植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的底部。
2. 将劈开的干柴堆放在涂了油的餐巾上。
3. 点上餐巾，让火慢慢升起来。大约20分钟后，烤架就可以开始烹饪了。

第 2 步：准备汉堡肉饼

1. 在一个大碗里，用蒜粉、辣椒粉、盐和胡椒粉调味牛肉末。轻轻搅拌至混合均匀。
2. 将牛肉馅分成8等份，每份压成约1/2英寸厚的薄饼。

步骤 3：填入汉堡

1. 在 4 个肉饼上均匀分布切碎的哈奇辣椒和切达干酪丝，在边缘处留出一小块边框。
2. 在每个肉饼上放上另一块肉饼，用力捏紧边缘，使边缘紧实。轻轻按压，使肉饼形成厚实均匀的汉堡形状。

步骤 4：在 Arteflame 烤架中央烤制汉堡

1. 将填满馅料的肉饼放在烤架中央，以 1000 华氏度的火力进行强烈煎烤。每面煎 1-2 分钟，直至呈深棕色。

步骤 5：移至 Arteflame 平顶炉灶

1. 将汉堡转移到平底煎锅灶台上（靠近中心以获得更高的热量）以完成烹饪直至达到所需的熟度。
2. 烹煮直至内部温度比目标熟度低 15°F，然后取出并静置（例如，在 135°F 时取出以达到中等熟度）。

第六步：烤面包并准备调味品

1. 将黄油涂在奶油蛋卷面包上，然后在平炉上烤至金黄酥脆。
2. 在汉堡烹制的同时，在平底烤盘上准备并烧烤配料（洋葱、蘑菇等）。

步骤 7：组装并上菜

1. 在面包底部铺上生菜、西红柿和泡菜。
2. 将多汁的汉堡放在上面，然后添加您喜欢的酱汁，并在顶部放上面包。

尖端

• 在烤盘上使用黄油代替油可获得更浓郁的风味。
• 不要过度加工肉——松散的肉饼会更嫩。
• 上桌前将肉静置 5-10 分钟，让肉汁重新分布。
• 通过将食材移至平坦炉灶的外缘来控制热量。
• 使用肉类温度计检查汉堡的温度以确保其熟度完美。

变体

1. 绿辣椒培根汉堡：添加酥脆的烤培根和蒙特利杰克奶酪以及哈奇辣椒，增添咸味和烟熏味。
2. 西南 Chipotle 汉堡：将阿斗波辣椒和奶油干酪混合，制成辛辣馅料，上面放上烟熏烤洋葱。
3. 德州墨西哥奶酪汉堡：在里面加入胡椒杰克奶酪和 queso fundido，然后在上面放上新鲜的鳄梨酱和墨西哥胡椒。
4. 早餐汉堡：上面放一个烤煎蛋和煮熟的薯饼，里面放切达干酪和哈奇辣椒。
5. 素食哈奇汉堡：使用植物肉饼（例如 Beyond 或黑豆混合物），并加入烤哈奇辣椒和纯素奶酪。

最佳搭配

• 哈奇辣椒黄油烤玉米
• 烤至酥脆的红薯角
• 冰镇犹他桃子啤酒或烟熏波特啤酒
• 烤桃子配蜂蜜和肉桂冰淇淋作为甜点

结论

用 Arteflame 烤炉烤制汉堡，带给您无与伦比的美味体验。高温锁住肉汁，平顶设计确保受热均匀。点燃您的烤炉，为今晚的晚餐增添犹他州的热情。