犹他州绿色果冻玻璃鸡大腿在arteflame上

介绍

绿色果冻烤鸡腿是犹他州一道独特而美味的佳肴，将绿色果冻的怀旧甜味与鲜亮的柑橘味以及完美的烤鸡完美融合。在Arteflame烤架上烹制，赋予这道菜牛排馆级别的焦香和极致的鲜嫩多汁，并带有一丝趣味，非常适合您在后院烧烤探险。

原料

• 6块带骨带皮鸡腿
• 1 包酸橙味或青苹果味果冻（3 盎司）
• 1/2 杯新鲜橙汁
• 2汤匙青柠汁
• 2汤匙蜂蜜
• 1茶匙磨碎的新鲜生姜
• 1/2茶匙蒜粉
• 1/2茶匙盐
• 1/4茶匙黑胡椒
• 2汤匙无盐黄油（用于煎锅）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 在餐巾上倒一点植物油。
3. 将干燥的木柴堆放在浸满油的餐巾上。
4. 点燃餐巾，让火燃烧 20 分钟，直到烤架中心达到灼热温度并且平坦的炉灶面有加热区域。

第 2 步：准备釉料

1. 在耐热碗中，混合果冻粉、橙汁、酸橙汁、蜂蜜、姜、蒜粉、盐和胡椒。
2. 搅拌直至果冻完全溶解。你可以将碗放在平顶的外圈上，帮助混合物在烧烤前自然升温溶解。
3. 放在一边，以便稍后涂抹。

第三步：煎鸡腿

1. 用纸巾将鸡大腿拍干，并用盐和胡椒轻轻调味。
2. 在烤架中央添加少许黄油。
3. 将鸡大腿皮朝下放在中央烤架上，以 1,000°F 的温度每面煎 2-3 分钟，以锁住汁水。

步骤 4：在平炉灶上完成

1. 将煎好的鸡大腿移到平炉灶面较热的部分继续烹饪。
2. 在每个鸡腿上涂抹上厚厚的果冻酱。
3. 每 3-4 分钟翻转并涂抹一次，以形成粘稠的釉料，当鸡腿接近熟透时，将其移向较冷的边缘。
4. 当内部温度达到 160°F 时取出鸡肉（剩余温度将达到 175°F）。

第五步：静置并上菜

1. 将鸡肉从烤架上取下，静置 7-10 分钟，让汁液重新分布。
2. 如果需要的话，可以淋上额外的釉料。

尖端

• 务必在达到最终所需温度前 15°F 将鸡肉从烤架上取下，因为静置时鸡肉会继续烹饪。
• 使用平面炉灶的较热区域来使釉料焦糖化，使用较冷区域来加热侧面。
• 黄油比食用油能带来更浓郁、更美味的口感。在热炉灶上融化黄油，用来烹制鸡肉，然后淋上酱汁。
• 继续翻转和涂抹，以形成粘稠的釉面。
• 在平顶上使用旋转放置以避免热点并确保均匀烹饪。

变体

1. 辣味果冻釉： 在釉料中添加 1 茶匙红辣椒片或是拉差辣椒酱，增添火辣口感。
2. 菠萝果冻釉： 用菠萝味果冻和菠萝汁代替绿色果冻，制成夏威夷风格的釉料。
3. 薄荷青柠釉： 添加 1 汤匙切碎的新鲜薄荷和一个酸橙的果皮，以增强新鲜的柑橘味。
4. 烟熏烧烤果冻： 将 2 汤匙烟熏烧烤酱与釉料混合，形成酸甜组合。
5. 热带高温： 使用芒果果冻和少许辣椒粉来制作果味和辛辣的釉料。

最佳搭配

• 烤菠萝圈（在平顶较凉的边缘烤制）
• 烤玉米配黄油和科蒂亚奶酪
• 莳萝希腊酸奶冷黄瓜沙拉
• 烤红薯配红糖黄油
• 犹他州烤饼或油炸面包作为怀旧的地方小吃

结论

犹他州绿色果冻烤鸡腿，不仅美味地致敬了备受喜爱的传统，在多功能 Arteflame 烤架上烹制时更是令人惊艳。从中心烤架上那令人惊艳的焦香，到平炉灶面上那令人沉醉的焦糖化，这道菜在任何聚会上都定会让人印象深刻。