Utah Cracked Pepper T-Bone Steaks on Arteflame

犹他州破裂的胡椒丁骨牛排在Arteflame上

用Arteflame Grill在犹他州获得牛排馆质量的T骨牛排。在1,000°F下烤,以使其大胆的味道,然后在平坦的炉灶上完美完成!

介绍

厚实多汁,浓郁浓郁的风味——这款用Arteflame烤制的碎胡椒T骨牛排,即使在犹他州的后院也能为您带来牛排馆级别的美味。中心烤架上焦香四溢,平顶炉灶上完美收尾,这道反向煎烤的牛排完美锁住了原汁原味、鲜嫩多汁的口感,更添令人无法抗拒的焦香。

原料

  • 2 块厚切 T 骨牛排(1.5 至 2 英寸厚)
  • 2汤匙粗黑胡椒
  • 1汤匙海盐
  • 2汤匙无盐黄油(软化)
  • 生火木材(例如橡木或山核桃木)
  • 植物油(用于点火)
  • 3张餐巾纸(用于照明)

指示

步骤 1:点燃 Arteflame 烤架

  1. 将 3 张浸有植物油的纸巾放在 Arteflame 烤架的中央。
  2. 将干燥的硬木柴堆放在餐巾上。
  3. 点燃餐巾,让火燃烧约 20 分钟,直到中心烤架的温度达到 1,000°F。

第二步:准备牛排

  1. 在 T 骨牛排的两面涂抹大量海盐和粗黑胡椒。
  2. 在烤架加热时让牛排保持在室温下——这样可以确保牛排受热均匀。

步骤 3:在中心烤架上烤

  1. 将牛排直接放在中央烤架上,煎至深而脆——每面煎约 1.5 至 2 分钟。
  2. 一旦获得漂亮的外壳,就将牛排移到平顶炉灶上继续烹饪。

步骤 4:煮至所需熟度

  1. 将牛排移到平炉灶较热的内侧部分。
  2. 在每块牛排上放一小块黄油,烤的时候让它融化到表面。
  3. 烹煮直至内部温度比您期望的熟度低 15°F(例如,在 120°F 时取出可达到五分熟)。
  4. 将牛排转移到砧板上,静置10分钟。静置期间,牛排内部温度会继续上升。

尖端

  • 切片前务必让牛排静置一段时间,以最大程度地保留其多汁性。
  • Arteflame 的平面炉灶可以让牛排均匀地发出嘶嘶声而不会烧焦。
  • 充分利用加热区域——将牛排移近中心可更快地完成烹饪,或移远一些可更慢地控制烹饪速度。
  • 烹饪多道菜?Arteflame 拥有充足的空间,可同时烹饪所有配菜和主菜!
  • 使用高品质的木柴——这会影响烧烤的味道和热度的一致性。

变体

  1. 蒜蓉黄油T骨牛排:将蒜末添加到黄油中,为炉灶增添美味。
  2. 香草脆皮T骨牛排:用迷迭香、百里香和盐和胡椒粉擦拭牛排,增添芳香味。
  3. 烟熏辣椒粉T骨牛排:用烟熏辣椒粉代替一半的黑胡椒,以获得浓郁的烟熏外壳。
  4. 牛排馆 Rub T 骨牛排:使用蒙特利尔牛排调味料混合物代替纯盐和胡椒,可获得浓郁、复杂的味道。
  5. 辣椒脆皮 T 骨牛排:添加碎红辣椒片或墨西哥辣椒粉来增加一点辣味。

最佳搭配

  • 在 Arteflame 平顶烤炉上用柠檬黄油烤芦笋
  • 铸铁烤土豆,配上新鲜香草
  • 黄油烤玉米棒
  • 浓郁的红葡萄酒,如赤霞珠或马尔贝克
  • 对于啤酒爱好者来说,一杯酒花味 IPA 或浓郁的波特啤酒

结论

这款犹他州风味碎椒T骨牛排食谱融合了Arteflame烤架的超强火力和平板灶台的柔和美味,无需烤箱或平底锅,即可打造出牛排馆级的完美美味。易于清洁,外皮酥脆,牛排鲜香四溢——这就是Arteflame的风格。

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