犹他州破裂的胡椒丁骨牛排在Arteflame上

介绍

厚实多汁，浓郁浓郁的风味——这款用Arteflame烤制的碎胡椒T骨牛排，即使在犹他州的后院也能为您带来牛排馆级别的美味。中心烤架上焦香四溢，平顶炉灶上完美收尾，这道反向煎烤的牛排完美锁住了原汁原味、鲜嫩多汁的口感，更添令人无法抗拒的焦香。

原料

• 2 块厚切 T 骨牛排（1.5 至 2 英寸厚）
• 2汤匙粗黑胡椒
• 1汤匙海盐
• 2汤匙无盐黄油（软化）
• 生火木材（例如橡木或山核桃木）
• 植物油（用于点火）
• 3张餐巾纸（用于照明）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将 3 张浸有植物油的纸巾放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将干燥的硬木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃餐巾，让火燃烧约 20 分钟，直到中心烤架的温度达到 1,000°F。

第二步：准备牛排

1. 在 T 骨牛排的两面涂抹大量海盐和粗黑胡椒。
2. 在烤架加热时让牛排保持在室温下——这样可以确保牛排受热均匀。

步骤 3：在中心烤架上烤

1. 将牛排直接放在中央烤架上，煎至深而脆——每面煎约 1.5 至 2 分钟。
2. 一旦获得漂亮的外壳，就将牛排移到平顶炉灶上继续烹饪。

步骤 4：煮至所需熟度

1. 将牛排移到平炉灶较热的内侧部分。
2. 在每块牛排上放一小块黄油，烤的时候让它融化到表面。
3. 烹煮直至内部温度比您期望的熟度低 15°F（例如，在 120°F 时取出可达到五分熟）。
4. 将牛排转移到砧板上，静置10分钟。静置期间，牛排内部温度会继续上升。

尖端

• 切片前务必让牛排静置一段时间，以最大程度地保留其多汁性。
• Arteflame 的平面炉灶可以让牛排均匀地发出嘶嘶声而不会烧焦。
• 充分利用加热区域——将牛排移近中心可更快地完成烹饪，或移远一些可更慢地控制烹饪速度。
• 烹饪多道菜？Arteflame 拥有充足的空间，可同时烹饪所有配菜和主菜！
• 使用高品质的木柴——这会影响烧烤的味道和热度的一致性。

变体

1. 蒜蓉黄油T骨牛排：将蒜末添加到黄油中，为炉灶增添美味。
2. 香草脆皮T骨牛排：用迷迭香、百里香和盐和胡椒粉擦拭牛排，增添芳香味。
3. 烟熏辣椒粉T骨牛排：用烟熏辣椒粉代替一半的黑胡椒，以获得浓郁的烟熏外壳。
4. 牛排馆 Rub T 骨牛排：使用蒙特利尔牛排调味料混合物代替纯盐和胡椒，可获得浓郁、复杂的味道。
5. 辣椒脆皮 T 骨牛排：添加碎红辣椒片或墨西哥辣椒粉来增加一点辣味。

最佳搭配

• 在 Arteflame 平顶烤炉上用柠檬黄油烤芦笋
• 铸铁烤土豆，配上新鲜香草
• 黄油烤玉米棒
• 浓郁的红葡萄酒，如赤霞珠或马尔贝克
• 对于啤酒爱好者来说，一杯酒花味 IPA 或浓郁的波特啤酒

结论

这款犹他州风味碎椒T骨牛排食谱融合了Arteflame烤架的超强火力和平板灶台的柔和美味，无需烤箱或平底锅，即可打造出牛排馆级的完美美味。易于清洁，外皮酥脆，牛排鲜香四溢——这就是Arteflame的风格。