犹他州焦糖苹果猪里脊肉上的Arteflame Grill

介绍

这道犹他焦糖苹果猪里脊食谱，香甜、烟熏、多汁，完美呈现——所有这一切都在多功能的Arteflame烤架上完成。这道猪里脊肉裹上浓郁的焦糖苹果和红糖釉料，以牛排馆风格在1000°F（约477°C）的高温炙烤，并在平顶上烤至鲜嫩无比。反向煎烤法锁住了每一滴汁水，而苹果釉料则增添了令人无法抗拒的浓郁风味。您可以在户外使用Arteflame烤架烹饪您的美食，无需锅碗瓢盆或烤箱。

原料

• 1块（2-3磅）猪里脊肉
• 2 个大酸苹果，切成薄片（最好是青苹果）
• 1/4杯红糖
• 2汤匙无盐黄油
• 1/2茶匙肉桂
• 1/4茶匙肉豆蔻
• 1/2茶匙犹太盐
• 1/4茶匙黑胡椒
• 1汤匙苹果醋
• 1汤匙第戎芥末
• 新鲜迷迭香枝（装饰用）
• 植物油（用于点燃烤架）
• 纸巾和木柴（用于点火）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架的中央。
2. 将干柴堆放在浸湿的餐巾上并点燃。
3. 让火燃烧约 20 分钟，直到中心烤架的温度达到 1,000°F 以上，以便烧烤，并且周围的平面炉灶面均匀受热。

第二步：准备猪里脊肉

1. 用纸巾将猪里脊拍干。
2. 用粗盐和黑胡椒调味各面。
3. 让猪里脊肉在室温下静置，同时将烤架加热，以便均匀烘烤。

第三步：煎猪里脊肉

1. 将猪里脊肉放在烤架中央，每面煎 1-2 分钟，直至形成深金黄色外壳。
2. 将煎好的猪肉移到靠近中心的平炉灶上，用反向煎烤法进行烹煮。

第四步：制作焦糖苹果釉

1. 在平底煎锅上，靠近较热的中心环融化 2 汤匙黄油。
2. 加入切成薄片的苹果，炒至变软（约 5 分钟）。
3. 将红糖撒在苹果上，搅拌，煮至焦糖化且粘稠（约 3-5 分钟）。
4. 加入肉桂、肉豆蔻、苹果醋和第戎芥末，搅拌均匀。让酱汁略微变​​稠。

第五步：给猪里脊肉上釉并完成

1. 猪里脊肉煮熟后，用勺子将焦糖苹果釉均匀地涂抹在猪里脊肉上。
2. 将猪里脊肉煮至内部温度达到 140°F。
3. 把猪肉从烤架上取下来，静置一会儿。它会继续烤，直到达到理想的内部温度 155°F。

尖端

• 使用像 Granny Smith 这样的酸苹果来平衡釉料的甜度。
• 让猪里脊肉休息是关键——不要跳过这一步！
• 要测试熟度，请务必使用肉类温度计。
• 沿着炉灶移动食材来控制热量——较冷的外部区域可防止过度烹饪。
• 在烤盘上涂抹黄油可获得最佳风味和漂亮的焦黄效果。

变体

1. 辣味波旁釉： 在釉料中添加少许波旁威士忌和红辣椒片，增添烟熏辛辣的味道。
2. 枫糖烤猪肉： 用枫糖浆代替红糖，并根据口味调整以获得额外的乡村甜味。
3. 苹果培根皮： 用培根包裹猪里脊肉，刷上苹果釉，然后按照说明烹制。
4. 香草苹果猪肉： 将切碎的新鲜百里香和鼠尾草添加到釉料中以增强草本香味。
5. 菠萝苹果融合： 将菠萝块与苹果混合，制成酸甜的热带风味。

最佳搭配

• 烤迷迭香红薯
• 香醋烤球芽甘蓝
• 在烤盘边缘烤制的烤大蒜酸面包
• 干雷司令或清爽的苹果酒
• 烤苹果派作为甜点

结论

这道犹他焦糖苹果猪里脊肉食谱每次都惊艳亮相。得益于Arteflame烤架的高温炙烤和宽敞的平顶烹饪表面，您可以打造出牛排馆级别的美味，同时让猪肉充满浓郁、香甜可口的苹果风味。户外烹饪，减少清洁，享受更多美味！