犹他州布法罗牧场烤翅膀

介绍

这款布法罗牧场烤鸡翅在Arteflame烤架上以明火烤制而成，散发着浓郁的犹他州布法罗牧场风味。外皮酥脆，内里多汁，口感浓郁，是聚会或比赛日活动的理想之选。Arteflame的烧烤方法带来无与伦比的口感、质感和外观。

原料

• 3磅鸡翅，从关节处切开，去掉鸡尖
• 2茶匙犹太盐
• 1茶匙黑胡椒碎
• 1/2 茶匙烟熏辣椒粉
• 2 汤匙 融化的黄油（煎制用）
• 1汤匙黄油（用于酱汁）
• 1/4 杯辣酱（最好是 Frank's RedHot 辣酱）
• 1/4 杯牧场沙拉酱（最好是犹他州风味）
• 切碎的欧芹或葱花作为装饰（可选）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将 3 张纸巾放在烤架碗中，并用植物油浸泡。
2. 将木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃餐巾点燃木柴，让烤架加热约 20 分钟。

第二步：给鸡翅调味

1. 用纸巾将鸡翅拍干。
2. 用粗盐、碎黑胡椒和烟熏辣椒粉调味。

第三步：烤鸡翅

1. 用融化的黄油轻轻刷在鸡翅上。
2. 一旦温度达到 1,000F 以上，就将它们放在火上的中心烤架上。
3. 每面煎约 1-2 分钟，以锁住汁水并使皮变脆。

步骤 4：在平灶台上完成

1. 将煎好的鸡翅移到平底煎锅灶台上，使用中火加热区。
2. 烹饪 12-15 分钟，偶尔翻转以保证烹饪均匀，直到内部温度达到 165°F。
3. 当鸡翅温度达到 150°F 时将其从烤架上取下，因为它们会在静置期间继续烘烤。

第五步：制作布法罗牧场酱

1. 在 Arteflame 炉灶较冷的一侧，融化 1 汤匙黄油。
2. 加入辣酱和牧场调料，搅拌直至混合物温热且光滑。

第六步：搅拌均匀即可食用

1. 将煮熟的鸡翅放入大碗中。
2. 将温热的布法罗牧场酱汁倒在鸡翅上，搅拌直至完全裹上酱汁。
3. 如果需要的话，可以用切碎的欧芹或葱花装饰。

尖端

• 食用前务必将鸡翅静置 5 分钟，以使汁液重新分布。
• 在鸡翅烤好后，用 Arteflame 平底煎锅烹制所有其他配菜，如烤蔬菜或土豆。
• 使用黄油代替油可获得更好的味道，并且烹饪效果更均匀。
• 不要将鸡翅挤得太满；在平坦的炉灶面上给每个鸡翅留出足够的空间。

变体

1. 香辣墨西哥辣椒鸡翅：将水牛城辣酱换成墨西哥辣椒辣酱，并挤入一点酸橙汁以增加烟熏辣味。
2. 甜辣蜜汁鸡翅：将蜂蜜与辣酱和少许蒜粉混合，得到更甜的釉料。
3. 蒜香帕玛森牧场鸡翅：用融化的黄油、磨碎的帕尔马干酪和大蒜的混合物代替水牛城辣酱，然后淋上牧场酱。
4. 烧烤牧场鸡翅：使用犹他风格的烧烤酱与牧场混合，以获得浓郁的烟熏味道。
5. 柠檬胡椒牧场鸡翅：将煎好的鸡翅放入柠檬汁、碎胡椒和牧场沙拉酱中，增添明亮、美味的风味。

最佳搭配

• 黄油和辣椒粉烤玉米
• 烟熏烤红薯角
• 清凉芹菜杆，佐以牧场酱
• 犹他州风味炸薯条蘸酱
• 冰镇淡色艾尔啤酒或自制柠檬水

结论

犹他州布法罗牧场烤鸡翅用 Arteflame 烤架烤制，外脆内嫩，鲜美多汁，无可比拟。反向煎烤法不仅能保留鸡翅的天然风味，还能赋予其浓郁的酸辣口感。无论是比赛日、派对还是后院聚餐，都是理想之选！