介绍
准备好在家体验落基山脉的浓郁风味吧!这款鲜嫩多汁、烤制完美的犹他熊湖落基山脉芝士汉堡,以浓郁的犹他州本地切达奶酪和焦糖洋葱为原料,在Arteflame烤架上采用反向烧烤法烤制而成,带来浓郁的风味和令人难忘的口感。Arteflame烤架拥有独特的1000°F(约577摄氏度)中心烤架和宽大且加热均匀的平顶炉灶,确保每一种食材都能被完美地烤熟——无需锅盖或任何锅具。让我们燃起篝火,开始烧烤吧!
原料
- 2 磅碎牛肉(80/20 混合)
- 4个奶油蛋卷汉堡面包
- 4 片犹他州陈年切达奶酪
- 1 个大黄洋葱,切成薄片
- 4汤匙无盐黄油(用于烧烤)
- 1汤匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 可选:生菜、番茄片、腌菜
- 可选:第戎芥末酱或您喜欢的汉堡酱
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 将 3 张纸巾放在 Arteflame 烤架的中央。
- 用植物油轻轻浇淋。
- 将木柴堆放在餐巾上。
- 点燃餐巾,让火燃烧约 20 分钟,直到烤架达到烧烤温度 - 中心烤架上约为 1,000°F,平顶上约为 500-750°F。
第 2 步:准备汉堡肉饼
- 将牛肉分成 4 等份,做成 1/3 磅的肉饼,厚度约为 1 英寸。
- 用盐和胡椒调味两面。
- 保持冷藏直至准备烧烤。
步骤 3:将洋葱焦糖化
- 在 Arteflame 平炉靠近外缘的位置融化 2 汤匙黄油(中火)。
- 加入切好的洋葱,慢慢煮,经常搅拌,直到变软并呈金黄色(约 15-20 分钟)。
- 将洋葱移到较凉爽的地方以保持温度。
第四步:煎饼
- 将肉饼放在炽热的中央烤架上煎烤——每面约 1 分钟,以形成脆皮并锁住汁水。
- 煎熟后,将肉饼移至平顶,以完成烹饪直至达到所需的熟度(请参阅提示中的内部温度指南)。
第五步:烤面包,融化奶酪
- 将面包切面朝下放在平顶的中火热区域上烤 1-2 分钟,直至呈金黄色。
- 在每个肉饼上放上切达干酪,如果可以的话,用圆顶盖盖住,以便更快融化(或者简单地让它在间接加热下融化)。
步骤 6:组装并上菜
- 将每个奶酪饼放在底部面包上,上面放上焦糖洋葱、可选配料和选择的酱汁。
- 盖上顶部的面包,直接从 Arteflame 烤架上热腾腾地上桌。
尖端
- 使用肉类温度计:当内部温度低于目标温度 15°F 时,将肉饼从烤架上取下(中等熟度的目标是 130°F,在 115°F 时取出)。
- 食用前让肉饼静置 5 分钟;这有助于重新分配汁液。
- 始终在平顶上使用黄油以增加风味并增强焦糖化效果。
- 如果要将蔬菜或培根添加到汉堡中,请使用炉灶较热的内圈来煎烤蔬菜或培根。
- 一次性烧烤所有食物:Arteflame 的宽阔表面让您可以同时烹饪汉堡、洋葱和面包。
变体
- 培根鳄梨芝士汉堡:添加烤培根条和新鲜鳄梨片,增添烟熏和奶油味。
- 西南 Chipotle 汉堡:将墨西哥辣椒混入牛肉中,并在上面放上胡椒杰克奶酪和烤波布拉诺辣椒。
- 蓝纹奶酪野牛汉堡:改用碎野牛肉,并在上面撒上蓝纹奶酪碎和烤蘑菇。
- 烧烤牧场汉堡:在肉饼上放上酥脆的洋葱丝、烧烤酱和牧场沙拉酱,形成鲜明的风味对比。
- 墨西哥辣椒汉堡:添加烤墨西哥胡椒、奶油干酪酱和切达干酪,增添辛辣风味。
最佳搭配
- 烤玉米棒配黄油和辣椒粉
- 在 Arteflame 煎锅上制作的红薯条
- 犹他州根汁啤酒或 Wasatch Brewery 啤酒
- 苹果醋凉拌卷心菜
- 新鲜时令甜瓜或浆果作为甜点
结论
没有什么比一个鲜嫩多汁的芝士汉堡更美味了,它融合了熊湖的风味,并在Arteflame烤架上用真正的木火烤制而成。这款犹他州落基山芝士汉堡拥有牛排馆般的焦香和干净利落的口感,很快就会成为您在家或下次户外野餐时的最爱。简单的食材,完美的烤制工艺——这就是这款汉堡令人难忘的原因。