最好的牛排腌制

介绍

这款终极腌料可充分发挥牛排的潜力，让每一口都充满浓郁的美味。无论您准备的是多汁的肋眼牛排、嫩滑的菲力牛排还是丰盛的纽约客牛排，这款腌料都能让您的牛排更上一层楼。酱油、大蒜、香草和一丝甜味的组合创造出均衡的腌料，使肉质更嫩，同时增加了深度和复杂性。这款牛排腌料非常适合在 Arteflame 上烧烤，每次都能确保牛排多汁可口。

原料

• 1/4杯酱油
• 1/4杯橄榄油
• 2 汤匙伍斯特酱
• 2 汤匙香醋
• 2 汤匙第戎芥末
• 2汤匙红糖或蜂蜜
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎
• 1 汤匙新鲜百里香，切碎
• 1茶匙黑胡椒
• 1/2茶匙盐
• 1/2 茶匙烟熏辣椒粉
• 1 个柠檬汁

指示

1. 准备腌料

在中等大小的碗中，将酱油、橄榄油、伍斯特酱、香醋、第戎芥末、红糖（或蜂蜜）、蒜末、迷迭香、百里香、黑胡椒、盐、烟熏辣椒粉和柠檬汁搅拌均匀。

2.腌制牛排

将牛排（约 1-2 磅）放入一个大的可重新密封的塑料袋或浅盘中。将腌料倒在牛排上，确保其完全浸没并涂满所有侧面。密封袋子或盖上盘子，然后冷藏至少 2 小时，或长达 24 小时以获得最佳风味。

3. 点燃烤架

准备好 Arteflame 烤架，将浸过植物油的纸巾放在烤架上，在上面堆放木柴，然后点燃烤架。让它加热约 20 分钟，直到中心烤架达到高灼热温度，周围的平面炉灶面即可烧烤。

4. 烤牛排

将牛排从腌料中取出，让多余的腌料滴落。将牛排放在中央烤架上，快速高温煎烤。每面煎烤约 2-3 分钟，然后将牛排移到平炉灶上，完成烹饪，直至达到您想要的熟度。使用肉类温度计监测内部温度，当内部温度低于目标温度 15°F 时取出牛排（例如，三分熟需要 110°F）。

5. 休息并享用

烧烤后让牛排静置 5-10 分钟。这样可以让汁液重新分布到整个肉中，使其更嫩更美味。逆着纹理切片，搭配您最喜欢的配菜一起食用。

尖端

• 腌制时间：为了获得最佳效果，将牛排腌制至少 4 个小时，但最好腌制过夜。
• 不同的剪裁：这种腌料适用于各种肉块，包括肋眼牛排、沙朗牛排和侧腹牛排。
• 避免过度腌制：腌制时间过长，酸性成分会开始分解肉，因此腌制时间应控制在 24 小时内。

食谱变化

1. 辣味牛排腌料：添加 1-2 茶匙碎红辣椒片或少许辣酱以增加辣味。
2. 亚洲风味腌料：用米醋代替香醋，并添加 1 汤匙芝麻油和 1 茶匙磨碎的姜。
3. 香草柑橘腌料：增加柠檬汁并添加新鲜罗勒和欧芹，以获得明亮的草本风味。
4. 波旁牛排腌料：用波旁威士忌代替部分酱油，以获得浓郁的烟熏味道。
5. 蒜蓉酸橙腌料：用酸橙汁代替柠檬汁，并将大蒜增加到 6 瓣，以获得浓郁的大蒜味。

搭配

• 葡萄酒：赤霞珠或马尔贝克等浓郁的红葡萄酒与牛排的浓郁风味完美搭配。
• 小菜：搭配烤蔬菜、烤土豆或新鲜的绿色沙拉。
• 甜点：浓郁的巧克力慕斯或芝士蛋糕为这顿大餐增添完美的收尾。

结论

这款牛排腌料是您制作完美烤制、美味牛排的秘密武器。酱油、大蒜、香草和少许甜味的混合增强了牛肉的天然风味，使其多汁可口。