在arteflame上烤的终极胡椒牛肉食谱：多汁可口的牛排

介绍

这道胡椒牛肉食谱采用Arteflame烤架烤制，保证牛排鲜嫩多汁，外皮胡椒味十足。这道菜非常适合烧烤或家庭聚会，浓郁的风味和鲜嫩的口感定会让您的客人赞叹不已。

原料

牛肉：

• 2 磅牛肋眼牛排（或您喜欢的切法）
• 2汤匙黑胡椒粒
• 1汤匙海盐
• 1汤匙橄榄油

腌料：

• 3瓣大蒜，切碎
• 2汤匙酱油
• 2汤匙伍斯特酱
• 1汤匙第戎芥末
• 1汤匙蜂蜜
• 1汤匙红酒醋
• 1茶匙烟熏辣椒粉

装饰：

• 新鲜欧芹，切碎
• 柠檬角

指示

准备

1. 让牛肉变嫩：将肋眼牛排放在砧板上。用嫩肉锤将牛排敲打至你想要的厚度。这有助于腌料更好地渗透到肉里。
2. 压碎胡椒粒：将整粒黑胡椒粒放入塑料袋中，用擀面杖或厚平底锅将其压碎。胡椒粒应该粗磨，而不是细磨。

腌牛肉

3. 准备腌料：将蒜末、酱油、伍斯特酱、第戎芥末、蜂蜜、红酒醋和烟熏辣椒粉放入搅拌碗中，搅拌均匀。
4. 腌制牛排：将牛排放入一个大的可重复密封的塑料袋或浅盘中。将腌料倒在牛排上，确保均匀地裹上腌料。密封塑料袋或盖上浅盘，冷藏至少2小时，最好过夜。

在 Arteflame 烤架上烧烤

5. 预热烤架：预热​​ Arteflame 烤架。为了达到最佳烧烤效果，烤架温度很容易达到 1,000°F。
6. 给牛排调味：将牛排从腌料中取出，用厨房纸巾拍干。在每块牛排上刷上橄榄油，用海盐和碎胡椒粒调味，将胡椒粒压入肉中使其紧贴。

烤牛排

7. 烤牛排：将牛排放在热烤架上，烤至完美。烤至焦黄后，如有需要，可将其移至平整的炉灶上继续烘烤。想要达到完美的三分熟，牛排两面各烤4-5分钟即可。请根据个人喜好调整烘烤时间。
8. 检查是否煮熟：使用肉类温度计检查内部温度。三分熟的目标温度为 130°F (54°C)；五分熟的目标温度为 140°F (60°C)。记住，即使从烤架上取下牛排，它们还会继续烘烤，所以不要烤过头！

休息和服务

9. 让牛排休息：烤到您想要的熟度后，将牛排从烤架上取下，静置5-10分钟。这可以让肉汁重新分布，确保牛排鲜嫩多汁。
10. 装饰并上菜：逆着牛排的纹理切片。用切碎的新鲜欧芹装饰，再配上柠檬角，增添浓郁的风味。

完美胡椒牛肉的秘诀

• 选择优质牛肉：选择大理石花纹的肉块，如肋眼牛排或西冷牛排，以获得最佳的风味和嫩度。
• 适当压碎胡椒粒：确保将胡椒粒粗略压碎，以保持其质地并提供浓郁的味道。
• 腌制过夜：为了获得最佳风味，将牛肉腌制过夜。腌制的时间越长，牛排的味道就越鲜美。
• 使用肉类温度计：为了达到完美的熟度，可以使用肉类温度计。这样可以确保牛排达到您喜欢的熟度。

变体

• 不同的胡椒：混合使用黑色、绿色和粉红色的胡椒粒，带来独特的风味。
• 辣劲：添加碎红辣椒片或辣椒粉以增加辣味。
• 草药浸泡：在腌料中添加新鲜百里香或迷迭香以增加香气。

最佳搭配

• 配菜：搭配烤蔬菜、土豆泥或新鲜的田园沙拉。
• 葡萄酒搭配：赤霞珠或马尔贝克等浓郁的红葡萄酒可以与牛排的胡椒味相得益彰。
• 酱汁：奶油胡椒酱或阿根廷香辣酱增添了另一层风味。

结论

享用这道美味的胡椒牛肉食谱，非常适合在Arteflame烤架上烧烤。它风味浓郁，口感鲜嫩多汁，是牛排爱好者的必尝之选。祝您烧烤愉快！