在arteflame上烤的终极胡椒牛肉食谱：多汁可口的牛排

介绍

这款胡椒牛肉食谱在 Arteflame 烤架上烤制，保证牛排美味多汁，外皮胡椒味十足。这款食谱非常适合烧烤或家庭聚会，其浓郁的口味和柔嫩的口感一定会给您的客人留下深刻印象。

原料

牛肉：

• 2 磅牛肋眼牛排（或您喜欢的部位）
• 2 汤匙 黑胡椒粒
• 1 汤匙 海盐
• 1 汤匙 橄榄油

腌料：

• 3 瓣大蒜，切碎
• 2 汤匙 酱油
• 2 汤匙 伍斯特酱
• 1 汤匙 第戎芥末
• 1汤匙蜂蜜
• 1 汤匙 红酒醋
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉

装饰部分：

• 新鲜欧芹，切碎
• 柠檬角

指示

准备

1. 让牛肉嫩化：将牛肋眼牛排放在切菜板上。使用肉锤将牛排敲打至所需的厚度。这有助于腌料更好地渗透到肉中。
2. 把胡椒碾碎：将整粒黑胡椒放入塑料袋中，用擀面杖或厚平底锅将其压碎。胡椒粒应粗磨，而不是细磨。

腌牛肉

3. 准备腌料：将蒜末、酱油、伍斯特酱、第戎芥末、蜂蜜、红酒醋和烟熏辣椒粉放入搅拌碗中，搅拌均匀。
4. 腌制牛排：将牛排放入一个大的可重新密封的塑料袋或浅盘中。将腌料倒在牛排上，确保均匀地涂上腌料。密封袋子或盖上浅盘，冷藏至少 2 小时，最好过夜。

在 Arteflame 烧烤架上烧烤

5. 预热烤架：预热​​ Arteflame 烤架。烤架温度可轻松达到 1,000°F，以实现最佳烧烤效果。
6. 给牛排调味：将牛排从腌料中取出，用纸巾拍干。在每块牛排上刷上橄榄油，用海盐和碎胡椒调味，将胡椒压入肉中，使其粘住。

烤牛排

7. 烤牛排：将牛排放在热烤架上，以便烤出美味的牛排。烤好后，如果需要，将牛排移到平炉灶上继续烹饪。要烤出完美的五分熟，牛排每面烤 4-5 分钟。根据您喜欢的熟度调整烹饪时间。
8. 检查是否煮熟：使用肉类温度计检查内部温度。三分熟时，温度应为 130°F (54°C)；五分熟时，温度应为 140°F (60°C)。请记住，即使将牛排从烤架上取下，牛排仍会继续烘烤，因此不要烤过头！

休息和服务

9. 让牛排休息：烤到您想要的熟度后，将牛排从烤架上取下，静置 5-10 分钟。这样可以让汁液重新分布，确保牛排多汁。
10. 装饰并上菜：将牛排逆着纹理切成片。用切碎的新鲜欧芹装饰，并配上柠檬角，增添风味。

完美胡椒牛肉的秘诀

• 选用优质牛肉：选择大理石花纹丰富的肉块，如肋眼牛排或沙朗牛排，以获得最佳的风味和嫩度。
• 正确粉碎胡椒粒：确保胡椒粒被粗略地压碎以保持其质地并提供浓郁的味道。
• 腌制一夜：为了获得最佳风味，将牛肉腌制过夜。腌制时间越长，牛排的味道就越鲜美。
• 使用肉类温度计：要达到完美的熟度，请使用肉类温度计。这可确保您的牛排熟度达到您想要的程度。

变体

• 不同的胡椒：混合使用黑胡椒、绿胡椒和粉红胡椒，带来独特的口感。
• 辛辣刺激：添加碎红辣椒片或辣椒粉以增加辣味。
• 香草浸渍：在腌料中添加新鲜百里香或迷迭香以增添香气。

最佳搭配

• 配菜：搭配烤蔬菜、土豆泥或新鲜的田园沙拉。
• 葡萄酒搭配：赤霞珠或马尔贝克等浓郁的红葡萄酒可以中和牛排的胡椒味。
• 酱汁：奶油胡椒酱或阿根廷香辣酱可增添另一层风味。

结论

享受这道美味的胡椒牛肉食谱，非常适合在 Arteflame 烤架上烧烤。它味道浓郁，口感多汁，是牛排爱好者的必尝之选。祝您烧烤愉快！