Arteflame 烤架上的胡椒牛肉食谱
原料
牛肉：
- 2 磅肋眼牛排（或您喜欢的部位）
- 2 汤匙 黑胡椒粒
- 1 汤匙 海盐
- 1 汤匙 橄榄油
腌料：
- 3 瓣大蒜，切碎
- 2 汤匙 酱油
- 2 汤匙 伍斯特酱
- 1 汤匙 第戎芥末
- 1 汤匙 蜂蜜
- 1 汤匙 红酒醋
- 1 茶匙 烟熏辣椒粉
装饰部分：
- 新鲜欧芹，切碎
- 柠檬角
指示
准备
- 让牛肉嫩化：将牛肋眼牛排放在切菜板上。使用肉锤将牛排敲打至所需的厚度。这有助于腌料更好地渗透到肉中。
- 把胡椒碾碎：将整粒黑胡椒放入塑料袋中，用擀面杖或厚平底锅将其压碎。胡椒粒应粗磨，而不是细磨。
腌牛肉
- 准备腌料：将蒜末、酱油、伍斯特酱、第戎芥末、蜂蜜、红酒醋和烟熏辣椒粉放入搅拌碗中，搅拌均匀。
- 腌制牛排：将牛排放入一个大的可重新密封的塑料袋或浅盘中。将腌料倒在牛排上，确保均匀地涂上腌料。密封袋子或盖上浅盘，冷藏至少 2 小时，最好过夜。
在 Arteflame 烧烤架上烧烤
- 预热烤架：预热 Arteflame 烤架。烤架温度可轻松达到 1,000°F，以实现最佳烧烤效果。
- 给牛排调味：将牛排从腌料中取出，用纸巾拍干。在每块牛排上刷上橄榄油，用海盐和碎胡椒调味，将胡椒压入肉中，使其粘住。
烤牛排
- 烤牛排：将牛排放在热的烤架上，以便烤出美味的牛排。 烤好后，如有必要，将牛排移到平炉灶上继续烹饪。要达到完美的五分熟，牛排每面烤 4-5 分钟。根据您喜欢的熟度调整烹饪时间。
- 检查是否煮熟：使用肉类温度计检查内部温度。三分熟时，温度应为 130°F (54°C)；五分熟时，温度应为 140°F (60°C)。 请记住，即使将牛排从烤架上取下后，它们仍会继续烹饪，所以不要煮得太熟！
休息和服务
- 让牛排休息：烤到您想要的熟度后，将牛排从烤架上取下，静置 5-10 分钟。这样可以让汁液重新分布，确保牛排多汁。
- 装饰并上菜：逆着纹理切牛排。用切碎的新鲜欧芹装饰，并配上柠檬角，增添风味。
完美胡椒牛肉的秘诀
- 选用优质牛肉：选择大理石花纹丰富的肉块，如肋眼牛排或沙朗牛排，以获得最佳的风味和嫩度。
- 适当压碎胡椒粒：确保胡椒粒被粗略地压碎以保持其质地并提供浓郁的味道。
- 腌制一夜：为了获得最佳风味，将牛肉腌制一夜。腌制时间越长，牛排的味道就越鲜美。
- 使用肉类温度计：为了达到完美的熟度，请使用肉类温度计。这可以确保您的牛排按照您喜欢的方式烹制。
享受你的胡椒牛肉
这款胡椒牛肉食谱在 Arteflame 烤架上烤制，保证牛排美味多汁，外皮胡椒味十足。这款食谱非常适合烧烤或家庭聚会，其浓郁的口味和柔嫩的口感一定会给您的客人留下深刻印象。
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