烤酿辣椒是一道色彩鲜艳、味道鲜美的菜肴，里面装满了调味肉、米饭和奶酪，然后在 Arteflame 烤架上烤至完美。此食谱利用 Arteflame 烤架的独特功能，让辣椒具有烧焦、烟熏的味道，同时确保馅料多汁而柔嫩。非常适合家庭晚餐或令人印象深刻的配菜。
原料
- 4 个大甜椒（任意颜色，切掉顶部，去掉籽）
- 1 磅碎牛肉或火鸡肉
- 1 杯煮熟的米饭（白米、糙米或野米）
- 1 杯切达干酪丝（另加一些作为配料）
- 1 个小洋葱，切成小块
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 杯番茄酱
- 1 茶匙 烟熏辣椒粉
- 1茶匙孜然
- 1茶匙盐
- ½ 茶匙 黑胡椒
- 2 汤匙 黄油 (用于煎锅)
指示
1. 点燃 Arteflame 烤架
首先点燃 Arteflame 烤架。将植物油倒在三张纸巾上，放在烤架上，并在上面堆放木柴。点燃烤架，加热 20 分钟，直到炉灶准备好烧烤。
2. 准备馅料
- 放置铸铁煎锅或直接使用平炉灶面，用一汤匙黄油炒洋葱和大蒜，直至发出香味。
- 将碎牛肉或火鸡肉放入中央烤架上快速煎烤，用铲子将其分开。煎至焦黄。
- 将肉移到平炉上，拌入米饭、番茄酱、辣椒粉、孜然、盐和胡椒粉。搅拌均匀，直至煮熟。
- 将切碎的奶酪折叠起来，让其融入混合物中。
3. 填入辣椒
- 将挖空的辣椒放在平坦的炉灶的外缘，开始变软。
- 将准备好的混合物填入每个辣椒中，轻轻按压。
4. 烤辣椒
- 将酿好的辣椒移到烤盘的内侧以增加热量，并在每个辣椒下面放一团黄油以增加风味。
- 烧烤约 15-20 分钟，偶尔翻转，直到辣椒变软且略微烧焦，并且馅料加热透。
- 在烹饪的最后 5 分钟内在上面撒上更多的奶酪，使其融化。
5. 上菜享用
- 当馅料内部温度比所需熟度低 15°F 时，取出辣椒。静置 5 分钟后即可食用。
尖端
- 辣椒： 选择可以直立的辣椒，以便均匀烹饪。
- 填充变化： 添加切丁的西葫芦、蘑菇或黑豆以增加口感和风味。
- 奶酪配料： 尝试蒙特利杰克奶酪、马苏里拉奶酪或羊乳酪，享受独特的风味。
- 热区： 使用 Arteflame 的外边缘进行轻柔烹饪，使用中心进行快速烧烤。
- 配餐搭配： 搭配烤玉米、新鲜沙拉或烤土豆。
变体
1. 墨西哥风味酿辣椒
用藜麦代替米饭，加入黑豆、玉米和少许辣椒粉。上面放上牛油果片。
2. 地中海风味辣椒
使用碎羊肉、蒸粗麦粉，用牛至和肉桂调味。上面放上羊乳酪。
3. 素食酿辣椒
不用肉，而是用切丁的蘑菇、菠菜和鹰嘴豆来做馅。
4. 早餐酿辣椒
将炒鸡蛋、火腿丁和切达干酪丝放入辣椒中，作为早餐小吃。
5. 意大利风味酿辣椒
用意大利面代替米饭，并使用意大利香肠、番茄酱和帕尔马干酪。
结论
Arteflame 烤架上的烤酿辣椒完美融合了烟熏风味和丰盛的馅料。炙烤和慢烤相结合，确保每个辣椒都完美烹制。今天就试试这个食谱，做一道人人都会喜欢的令人垂涎欲滴的菜肴吧。
