最终的烤披萨面团食谱，用于Arteflame Grill Pizza烤箱

适用于 Arteflame 烤披萨烤箱的完美烤披萨面团食谱

介绍

这款自制披萨面团配方专为 Arteflame 烤披萨烤箱的独特烹饪环境而设计，可提升您的烧烤体验。这款面团可制作出松脆、蓬松的外皮，并带有令人愉悦的烟熏味道，非常适合您下一次户外披萨之夜。

原料

• 4 杯通用面粉，另加一些用于撒粉
• 1½茶匙盐
• 1茶匙糖
• 1 包（2 ¼ 茶匙）速溶干酵母
• 1 ⅓ 杯温水（约 110°F）
• 2 汤匙橄榄油，另加一些用于涂抹

设备

• Arteflame 烤炉带披萨烤箱附件
• 大搅拌碗
• 厨房秤（可选，以确保精度）
• 面团刮刀或抹刀
• 保鲜膜或干净的厨房毛巾

指示

1. 准备酵母混合物：

   • 将糖和酵母放入一个小碗，用温水溶解。静置 5-10 分钟，直至起泡，表明酵母已活跃。

2. 搅拌面团：

   • 在一个大碗中混合面粉和盐。加入起泡的酵母混合物和橄榄油。搅拌直至面团开始凝固。

3. 揉面团：

   • 将面团放在撒了面粉的面案上，揉约 10 分钟，或揉至光滑有弹性。根据需要添加面粉以防止粘连。

4. 首次崛起：

   • 在一个干净的碗里抹上少许油，将面团放入其中。用保鲜膜或湿毛巾盖上，放在温暖的地方发酵约 1 小时，或直到体积翻倍。

5. 形状和二次上升：

   • 将面团压扁，然后分成 2 或 3 等份，具体数量取决于所需的饼皮厚度。将每一份捏成球形。将球放在布下静置 30 分钟。

6. 预热 Arteflame 烤披萨烤箱：

   • 将 Arteflame 烤架与披萨烤箱附件一起加热至高温，以模拟传统披萨烤箱。将热源（木炭/木材）移离披萨烤箱正下方，以便均匀加热饼皮和馅料。

7. 塑形和烹饪：

   • 在撒了面粉的表面上将面团擀成或压成您喜欢的厚度。将其放在热的披萨烤箱表面，烘烤 1-2 分钟，然后添加配料。根据需要旋转以确保均匀烘烤。

8. 完成并上菜：

   • 添加您最喜欢的配料并继续烹饪，直到饼皮呈金黄色并且奶酪起泡。

尖端

• 使用高品质面粉可获得最佳口感。
• 让面团发酵更长时间可以增强风味。
• 尝试不同的配料来找到完美的组合。

变体

• 尝试全麦版本，用全麦面粉代替一半的面粉。
• 在面团中添加香草或蒜粉以增加风味。
• 使用酸面团发酵剂代替酵母来获得浓郁的口感。

最佳搭配

• 搭配新鲜的田园沙拉，享受一顿清淡、均衡的膳食。
• 搭配一杯意大利葡萄酒，享受完整的用餐体验。
• 可搭配蒜蓉黄油或意大利红酱食用。

结论

这款 Arteflame 烤披萨面团食谱可将您的后院变成意大利披萨店。它简单、有趣且美味——非常适合聚会或家庭聚餐。