Arteflame Grill上的终极鱼和薯条

介绍

用 Arteflame 烤架，在经典英式美食中融入新意，打造极致炸鱼薯条。这款食谱保证鱼片金黄酥脆，薯条调味完美，所有一切都在平底煎锅上完美烹制。

份量：

4

原料：

• 4 片鳕鱼片（或任何紧实的白鱼）
• 1杯面粉
• 1茶匙泡打粉
• 1茶匙盐
• 1茶匙黑胡椒
• 1 杯冷苏打水
• 4 个大赤褐色土豆，切成厚片
• 2汤匙黄油
• 1汤匙橄榄油（或您喜欢的食用油）
• 柠檬角
• 塔塔酱

指示

1. 预热烤架： 点燃你的 Arteflame 烤架，准备烧烤。点燃烤架时，用三张浸过食用油（例如鳄梨油、Crisco 或橄榄油）的厨房纸巾。将纸巾放入烤架，并将木柴堆放在上面。点燃烤架，让整个过程简单、轻松、快捷。
2. 准备面糊： 在搅拌碗中，将面粉、泡打粉、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。逐渐加入冷苏打水，搅拌至面糊顺滑。
3. 准备薯片： 将薯片放入橄榄油中翻炒，加盐调味。将薯片放在平底煎锅上，煎至金黄酥脆，期间偶尔翻动。将薯片移到煎锅较凉的地方保温。
4. 烹饪鱼： 将每片鱼片浸入面糊中，沥干多余的面糊。将裹好面糊的鱼片放在烤架中央，两面各煎约2分钟，然后移到平底煎锅上继续煎，直至鱼片呈金黄色且完全熟透。
5. 添加黄油： 在煎锅上添加黄油可以增强炸鱼和薯条的味道，让黄油在烹饪时融化并覆盖在食物上。
6. 服务： 把炸鱼薯条从烤架上取下来，配上柠檬角和塔塔酱即可享用。

尖端

• 酥脆面糊： 确保面糊冷却，以便形成酥脆的外皮。
• 统一芯片： 将土豆切得均匀，以确保它们以相同的速度煮熟。
• 提前移除： 当内部温度比所需熟度低 15°F 时，将鱼从烤架上取下，因为取出后鱼还会继续烤。

变体

1. 辣鱼和薯条： 在面糊中添加辣椒粉以增加辣味。
2. 香草炸鱼薯条： 将切碎的新鲜香草混入面糊中以增加风味。
3. 蒜香黄油炸鱼薯条： 上桌前将薯片拌入蒜蓉黄油中。
4. 啤酒炸鱼薯条： 用冰啤酒代替苏打水，可获得更浓郁的口味。
5. 柠檬皮炸鱼薯条： 在面糊中添加柠檬皮，增添浓郁的风味。

最佳搭配

• 饮料： 搭配一杯冰镇啤酒或清爽的柠檬水。
• 开胃菜： 搭配新鲜的田园沙拉或凉拌卷心菜。
• 甜点： 然后再来一片柠檬挞或香草冰淇淋。

结论

这种极致的炸鱼薯条食谱将深受喜爱的经典菜肴带到了您的后院，提供酥脆的鱼和金黄薯条的美味组合。凭借 Arteflame 烤架的独特优势，每一口都是完美烧烤的证明。