Arteflame Grill 的极品炸鱼薯条
介绍：
用 Arteflame 烤架制作极致的炸鱼薯条，享受经典的英国美食，并加入一些新意。此食谱保证鱼片酥脆、呈金黄色，薯条调味完美，在平顶烤架上完美烹制。
服务：
4
原料：
- 4 片鳕鱼片（或任何紧实的白鱼）
- 1 杯面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1 杯冷苏打水
- 4 个大赤褐色土豆，切成厚片
- 2 汤匙 黄油
- 1 汤匙 橄榄油 （或您喜欢的食用油）
- 柠檬角
- 塔塔酱
指示：
- 预热烤架： 点燃 Arteflame 烤架，准备烧烤。点燃烤架时，使用三张浸有鳄梨油、Crisco 或橄榄油等食用油的厨房纸巾。将它们放入烤架中，并将木材堆放在上面。点燃烤架，让整个过程变得简单、轻松、快捷。
- 准备面糊： 在搅拌碗中，将面粉、泡打粉、盐和黑胡椒搅拌在一起。搅拌的同时逐渐加入冷苏打水，直到面糊变得光滑。
- 准备薯片： 将薯片放入橄榄油中，加盐调味。将它们放在平底煎锅上，煎至金黄酥脆，偶尔翻动一下。将它们移到煎锅较凉的地方保温。
- 烹饪鱼： 将每片鱼片浸入面糊中，让多余的面糊滴落。将裹好面糊的鱼片放在中央烤架上，每面煎约 2 分钟，然后将它们移到平底煎锅上继续煎，直到鱼片呈金黄色并煎熟。
- 添加黄油： 在扒炉上加黄油可以增强鱼和薯条的味道，让它在烹饪时融化并包裹食物。
- 服务： 将炸鱼和薯条从烤架上取下。立即上桌，配上柠檬角和塔塔酱。
尖端：
- 酥脆面糊： 确保面糊冷却，以便形成酥脆的外壳。
- 均匀切屑： 将土豆切得均匀，以确保它们以相同的速度煮熟。
- 提早移除： 当内部温度比所需熟度低 15°F 时，将鱼从烤架上取下，因为取出后鱼还会继续烤。
结论：
这款终极炸鱼薯条食谱将深受喜爱的经典菜肴带到您的后院，提供酥脆的鱼和金黄薯条的美味组合。借助 Arteflame 烧烤的独特优势，每一口都是完美烧烤的证明。
变体：
- 香辣炸鱼和薯条： 在面糊中添加辣椒粉以增添辛辣味。
- 香草炸鱼薯条： 将切碎的新鲜香草混入面糊以增加风味。
- 蒜香黄油鱼和薯条： 上桌前将薯片与蒜蓉黄油拌在一起。
- 啤酒炸鱼和薯条： 用冰啤酒代替苏打水，口感更浓郁。
- 柠檬皮炸鱼和薯条： 在面糊中添加柠檬皮，增添浓郁的风味。
最佳搭配：
- 饮料： 搭配一杯冰啤酒或一杯清爽的柠檬水。
- 开胃菜： 搭配新鲜的田园沙拉或凉拌卷心菜。
- 甜点： 最后再来一片柠檬挞或香草冰淇淋。
