Arteflame Grill 上的瑞士奶酪火锅

这款瑞士奶酪火锅可在 Arteflame 烤架上完美烹制，提升您的户外用餐体验。此食谱将传统火锅的浓郁奶油风味与 Arteflame 的烟熏风味相结合，为您和您的客人打造难忘且互动性强的美食。

原料：

火锅用奶酪：

• 1/3 磅 格吕耶尔奶酪 （坚硬的阿尔卑斯风格奶酪）
• 1/3 磅芳提娜奶酪
• 1/3 磅高达干酪
• 2汤匙玉米淀粉

火锅液体：

• 1杯干白葡萄酒 （推荐长相思）
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1汤匙新鲜柠檬汁
• 1汤匙白兰地 （选修的）
• 1 茶匙第戎芥末
• 1/8 茶匙肉豆蔻

浸渍：

• 煮小土豆
• 清蒸西兰花、花椰菜和芦笋
• 蘑菇
• 樱桃番茄
• 切片 Granny Smith 苹果
• 煮熟的热香肠切片
• 面包丁 （法式面包、酸面团和/或黑麦面包）

设备：

• Arteflame 烧烤店
• 铸铁火锅 （如果有的话）或适合烧烤的厚平底锅

指示：

1. 准备奶酪

• 将所有奶酪磨碎，放入中型碗中，与玉米淀粉混合均匀。此步骤可确保融化过程顺利。

2. 加热火锅汤

• 将铸铁火锅或厚平底锅放在 Arteflame 烤架的中央。加入白葡萄酒、蒜末和柠檬汁，让混合物慢慢煮沸。Arteflame 均匀的热量分布将使液体保持稳定的沸腾状态，而不会烧焦大蒜。

3. 融化奶酪

• 将奶酪混合物逐渐加入沸腾的液体中，每次加入后充分搅拌以保持光滑的稠度。当所有奶酪融化且混合物光滑时，加入白兰地（如果使用）、第戎芥末和肉豆蔻。

4. 准备调料

• 当奶酪融化时，使用 Arteflame 烤架的外缘来烘烤或加热蘸料。将蔬菜稍微烤焦，将面包块烤熟以增强其风味。

5. 上菜享用

• 当火锅变得光滑细腻时，邀请您的客人将他们选择的蘸料串起来，并将它们与奶酪的美味混合在一起。Arteflame 烤架不仅可以烹制火锅，还可以成为社交烹饪体验的核心。

户外火锅小贴士：

• 使用合适的锅： 如果在 Arteflame 上使用普通锅，请确保它足够坚固，能够承受直接加热。
• 调整热区： 将煤炭摊开，为奶酪等易碎的食材创造更凉爽的区域。
• 享受过程： 在户外的 Arteflame 烤架上烹饪火锅为这道传统菜肴增添了令人愉悦的风味，为您和您的客人带来难忘的体验。

替代方案和变体：

1. 烟熏瑞士火锅

• 添加少许烟熏辣椒粉或使用烟熏高达干酪来获得浓郁的烟熏味道。

2. 松露奶酪火锅

• 加入几滴松露油或使用松露奶酪来增添奢华的口感。

3. 啤酒奶酪火锅

• 用淡啤酒代替白葡萄酒，可以获得更浓郁、更醇厚的口味。

4. 大蒜香草火锅

• 添加迷迭香、百里香等新鲜香草以及大蒜，即可制作出香气扑鼻、味道鲜美的火锅。

5. 香辣火锅

• 加入少许辣椒粉或者使用胡椒杰克奶酪等辛辣奶酪来增添风味。

最佳搭配：

• 喝： 将您的火锅与清爽的白葡萄酒（如长相思）、淡啤酒或起泡苹果酒搭配。
• 甜点： 最后以新鲜水果或巧克力火锅作为甜点。
• 主菜： 如果火锅是大餐的一部分，则可以搭配烤肉或新鲜的沙拉。

---

在 Arteflame 烤架上烹饪火锅为这道经典菜肴增添了独特而美味的变化，让每个参与者都获得互动和愉快的体验。