战斧牛排配蒜蓉黄油食谱
介绍
尽情享受令人垂涎欲滴的战斧牛排，搭配大蒜黄油，在 Arteflame 烤架上完美煎烤。此食谱带出了厚实多汁的牛排的浓郁风味，并辅以大蒜黄油的芳香和咸味。反向煎烤技术可确保牛排具有牛排馆品质的外皮，同时锁住所有汁液，让每一口都鲜嫩可口。无论您是为了特殊场合烧烤还是只是在家享用美食，此食谱都将指导您制作令人难忘的牛排。
原料
- 1 块战斧牛排（约 2-3 磅）
- 4汤匙无盐黄油
- 4 瓣大蒜，切碎
- 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎
- 1 汤匙新鲜百里香，切碎
- 盐和现磨黑胡椒
- 植物油（用于点燃烤架）
- 柴火（用于烧烤）
指示
1. 点燃烤架
首先准备好 Arteflame 烤架。在三张纸巾上倒一点植物油，然后将它们放在烤架上。将木柴堆在浸满油的纸巾上，然后点燃烤架。让它加热约 20 分钟，直到中心炉架达到超过 1,000°F 的灼热温度，并且平面炉灶面均匀受热。
2. 给战斧牛排调味
当烤架加热时，在战斧牛排的各面撒上适量的盐和现磨黑胡椒。将牛排在室温下静置 15-20 分钟。
3. 准备蒜蓉黄油
在一个小碗中，混合无盐黄油、蒜末、迷迭香和百里香。搅拌均匀，备用。
4. 煎牛排
将战斧牛排放在中央烤架上进行高温煎烤。将牛排的每一面煎烤约 2-3 分钟，直到形成深金黄色的外壳。目的是锁住肉汁，并创造出牛排馆品质的煎烤效果。
5. 平灶反向煎烤
煎好后，将牛排移到中央烤架周围的平面炉灶上。这个区域温度稍低，可以让牛排均匀地烤到你想要的熟度。使用肉类温度计监测内部温度。当牛排温度低于你想要的最终温度 15°F 时（例如，三分熟需要 110°F），将牛排从烤架上取下。
6. 休息并涂抹蒜蓉黄油
让牛排静置 10 分钟。在此期间，内部温度会继续上升。静置期间，将大蒜黄油混合物大量涂抹在牛排上，使其融入肉中。
7. 上菜
将战斧牛排逆着纹理切成片，然后立即上桌，将剩余的蒜蓉黄油淋在牛排上。
尖端
- 温度指南：要达到三分熟，在 110°F 时取出牛排，然后升温至 125°F。要达到五分熟，在 120°F 时取出牛排，然后升温至 135°F。
- 休息时间：烹制后务必让牛排静置一段时间，以便让汁液重新分布到整个肉中。
- 木柴的选择：使用橡木或山核桃木等硬木来获得微妙的烟熏味道。
结论
这款战斧牛排配大蒜黄油是一道亮眼的菜肴，非常适合任何聚会或特别晚宴。完美烤焦的外皮和浓郁的大蒜黄油相结合，为您带来令人难忘的奢华牛排体验。
食谱变化
- 辣味卡真战斧牛排：在煎牛排之前，先抹上一点卡真香料，以增添辛辣口感。
- 香草烤战斧牛排：将面包屑与新鲜香草混合，压在牛排上，然后煎至松脆的香草皮。
- 战斧牛排配蓝芝士黄油：用蓝纹奶酪黄油代替蒜蓉黄油，以获得浓郁而浓郁的味道。
- 亚洲风味战斧牛排：将牛排腌制在酱油、姜和大蒜中，然后像平常一样煎。
- 烟熏墨西哥辣椒战斧牛排：在调味料中加入墨西哥辣椒粉，增添烟熏和辛辣的味道。
搭配
- 葡萄酒：赤霞珠或马尔贝克等浓郁的红葡萄酒与牛排的丰富口感完美搭配。
- 小菜：烤芦笋或烤蒜土豆泥是极好的配菜。
- 甜点：浓郁的巧克力慕斯与牛排的浓郁风味相得益彰。
