烤芝麻酱食谱

介绍

这款烤芝麻酱是一种坚果味、咸味和微甜的调味品，与烤肉、蔬菜搭配极佳，甚至可以作为沙拉酱。烤芝麻的浓郁味道与酱油、大蒜和一丝甜味相结合，达到平衡。这种酱汁非常适合淋在烤鸡、牛肉或蔬菜上，用途广泛且易于制作。让我们深入了解食谱吧！

原料

• 3 汤匙 烤芝麻
• 2 汤匙 芝麻酱
• 1 汤匙 酱油
• 1 汤匙 米醋
• 1 汤匙 蜂蜜或枫糖浆
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 茶匙 姜末
• 1/4 杯水（稀释酱汁）
• 1 汤匙 芝麻油
• 适量盐
• 切碎的葱作为装饰（可选）

指示

1. 烤芝麻

如果您的芝麻没有预先烘烤过，请将其放在干锅中，用中火轻轻烘烤 3-4 分钟，直到它们变成金黄色并释放出坚果香气。放在一边冷却。完整食谱如下： 烘烤芝麻。

2. 混合原料

将烤芝麻、芝麻酱、酱油、米醋、蜂蜜、蒜末和姜末放入搅拌机或食品加工机中混合。搅拌至顺滑细腻。

3. 调整一致性

搅拌时逐渐向混合物中加水，以达到所需的稠度。如果您喜欢较浓的酱汁，请少加水；如果想让酱汁变稀，请多加水。搅拌直至酱汁变得光滑且可倒出。

4. 加入芝麻油搅拌

混合后，加入芝麻油搅拌，增添一层坚果味。品尝酱汁，并根据需要加盐调味。

5. 上菜并装饰

将酱汁倒入小碗中或直接淋在烤肉或蔬菜上。用切碎的葱或额外的烤芝麻点缀，增添色彩和酥脆感。

尖端

• 芝麻酱替代品： 如果您没有芝麻酱，您可以用花生酱或杏仁酱代替，以获得不同的风味。
• 加热选项： 添加少量辣椒酱或是拉差辣椒酱，让酱汁更辛辣。
• 贮存： 将酱汁放入密封容器，在冰箱中保存，最多可保存一周。再次使用前请充分搅拌。

变体

1. 麻辣芝麻酱： 添加 1-2 茶匙拉差辣椒酱或辣椒酱以增添辛辣口感。
2. 柠檬芝麻酱： 用柠檬汁代替米醋，可以获得明亮的柑橘味道。
3. 味噌芝麻酱： 在酱汁中添加 1 汤匙白味噌酱以增添鲜味。
4. 甜芝麻酱： 增加蜂蜜或枫糖浆的用量，可以得到更甜的版本，与烤虾或猪肉完美搭配。
5. 香草芝麻酱： 加入新鲜的香菜或欧芹，增添香草风味。

最佳搭配

• 烤鸡肉串
• 烤蔬菜，如芦笋、甜椒或西兰花
• 煎金枪鱼或三文鱼
• 烤豆腐
• 淋在饭碗或面条上

结论

这款烤芝麻酱能为任何菜肴带来浓郁的坚果风味。制作简单，鲜味十足，非常适合为烤肉、蔬菜甚至沙拉增添风味。尝试不同的口味，享受这款百搭的酱汁吧！