Arteflame 烤架上的泰国花生酱食谱
这款奶油味浓郁 泰式花生酱 是一种用途广泛、味道浓郁的酱料，与烤肉、蔬菜或面条搭配极佳。这种酱料由花生酱、椰奶和少许香料制成，在 Arteflame 烤架上快速混合，带来正宗的泰式风味。它非常适合蘸食、淋上或拌在您最喜欢的菜肴上！
原料
- 1/2 杯奶油花生酱
- 1 杯椰奶
- 2汤匙酱油
- 1 汤匙红咖喱酱（或更多以适应口味）
- 2 汤匙 青柠汁
- 1汤匙红糖
- 1汤匙米醋
- 2茶匙鱼露
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 茶匙姜，切碎
- 1/4 茶匙辣椒粉（可选，用于加热）
- 2 汤匙水（如果需要稀释）
- 切碎的花生和香菜作为装饰（可选）
指示
1. 点燃 Arteflame 烤架
将三张浸油的纸巾放在 Arteflame 烤架底部，并在其上堆放木柴，点燃纸巾并等待约 20 分钟让烤架加热。您将使用平炉灶面烤架的外缘轻轻加热和混合酱汁。
2. 混合原料
在小铸铁煎锅或金属容器中混合花生酱、椰奶、酱油、红咖喱酱、酸橙汁、红糖、米醋、鱼露、大蒜和生姜。搅拌均匀，直至所有成分均匀混合。
3.加热酱汁
将煎锅或容器放在 Arteflame 烤架外缘，那里的温度较低。加热时经常搅拌混合物。让酱汁慢慢煮 5-7 分钟，经常搅拌以防止粘锅或烧焦。如果酱汁太浓，可加入 1-2 汤匙水稀释至所需的浓度。
4. 调整调味料
品尝酱汁并根据需要调整口味。添加更多柠檬汁以增加酸味，添加更多咖喱酱以增加辣味，或添加额外的糖以增加甜味。
5. 上菜并装饰
一旦酱汁变得光滑、浓稠并略微变稠，就将其从火上移开。如果需要，可以用碎花生和香菜装饰。与烤肉、蔬菜、面条一起热食，或作为蘸酱。
完美花生酱的秘诀
- 一致性：如果酱汁在烹饪时变得太稠，可用水或额外的椰奶稀释。
- 自定义热度：根据您喜欢的辣度调整红咖喱酱或辣椒粉的用量。
- 贮存：此酱料可放入冰箱保存长达一周。食用前请轻轻加热。
结论
这款泰式花生酱完美地平衡了奶油味、辣味、酸味和甜味。它是一种简单而百搭的酱料，可以与从烤鸡肉串到蔬菜炒菜等各种菜肴完美搭配。在 Arteflame 烤架上制作，可以增添淡淡的烟熏味，增强整体风味。
变体
- 泰式辣花生酱：增加红咖喱酱，并添加辣椒酱或辣椒片以增加辣味。
- 蜂蜜花生酱：用蜂蜜代替红糖，可获得略带甜味和花香的味道。
- 姜汁酸橙花生酱：添加额外的姜和柠檬汁，以获得更加浓郁和新鲜的口感。
- 芝麻花生酱：加入一茶匙烤芝麻油，搅拌均匀，获得坚果味和浓郁的口感。
- 花生椰子酱：添加额外的椰奶，以获得更滑腻、更浓郁的椰子风味。
搭配
- 烤鸡肉沙爹串
- 烤蔬菜（西葫芦、甜椒、蘑菇）
- 米粉或炒饭
- 春卷或饺子
- 黄瓜沙拉配酸橙酱
