德州风格的烤烧烤虾在Arteflame上

介绍

这款烤虾食谱专为 Arteflame 烤架打造，让您在家后院也能体验浓郁的德克萨斯风味。这道菜以大虾为特色，搭配香甜、烟熏和辛辣的烧烤酱，采用反向煎烤，鲜嫩多汁。得益于 Arteflame 烤架的高温中心烤架和外层扁平烤架顶部，我们能够锁住虾肉的汁水，并温和均匀地烘烤，不会烤焦。非常适合周末外出野餐，或以正宗的德克萨斯烧烤风味招待宾客。

原料

• 1.5 磅大虾，去皮、去虾线，留尾
• 2汤匙无盐黄油（用于烧烤）
• 1/4 杯德克萨斯风味烧烤酱（您最喜欢的品牌或自制的）
• 1汤匙蜂蜜
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙辣椒粉（根据口味调整）
• 1/4茶匙孜然粉
• 1/2茶匙犹太盐
• 新鲜研磨的黑胡椒
• 青柠角（佐餐用）
• 新鲜切碎的香菜（可选装饰）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将少量植物油倒在三张纸巾上。
2. 将它们放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
4. 点上餐巾，让火慢慢升起来。你的烤架大约20分钟就可以烤好了。

第 2 步：准备虾和釉料

1. 当烤架加热时，冲洗并拍干虾。
2. 在碗中，混合德克萨斯风味烧烤酱、蜂蜜、烟熏辣椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐和胡椒。
3. 将虾放入一半的釉料中；保留剩余的釉料以便在烧烤时刷。

第三步：煎虾

1. 一旦中心烤架的温度达到 1,000°F，就将虾直接放在中心烤架上，每面烤 30-45 秒，以将其烤至完美并锁住汁液。
2. 用钳子将煎好的虾取出，然后将其转移到外面的平炉灶烤盘上。

步骤 4：在平灶上完成烹饪

1. 在平底煎锅的热部分（靠近中心）加入一汤匙黄油。
2. 将虾放在平炉上煎，每面煎 2-3 分钟，或直到虾变成粉红色且不透明。
3. 在烹饪的最后一分钟刷上剩余的釉料。
4. 当虾的内部温度达到 130°F 时，将其取出（它们将继续在烤架上烤制，以达到理想的 145°F）。

第五步：上菜

1. 将虾与青柠角一起装盘，并撒上切碎的香菜（如果需要）。
2. 立即上桌，享受浓郁的德克萨斯烧烤风味！

尖端

• 一定要购买大虾或巨型虾，这样它们才能烤得很好而不会变干。
• 不要忘记在高温中心烤架上快速煎烤——它可以锁住水分和风味。
• 将虾放在外层平底煎锅上，慢慢加热至合适的温度，但不要烧焦。
• 使用黄油代替油来烧烤可获得更浓郁的味道。
• 当内部温度达到 130°F 时，将虾从烤架上取下，继续烹饪将使内部温度达到 145°F。

变体

1. 香辣芒果烤虾：在釉料中添加 2 汤匙芒果泥和少许辣椒粉，以增添水果的辣味。
2. 蒜香草本烤虾：用迷迭香、百里香和柠檬皮代替烧烤釉料来制作蒜蓉黄油。
3. 墨西哥辣椒青柠虾：将墨西哥辣椒与酸橙汁混合，制成烟熏西南风味的菜肴。
4. 甜波旁烤虾：在釉料中添加 1 汤匙波旁威士忌和红糖，以获得浓郁的烟熏甜味。
5. 菠萝墨西哥辣椒虾：将菠萝丁和墨西哥胡椒混入酱汁中，带来热带风味的变化。

最佳搭配

• 烤玉米棒配辣椒酸橙黄油（在平炉上烹制）
• 烤蔬菜扁面包
• 简单的黄瓜红洋葱沙拉
• 清爽的德州拉格啤酒或柑橘味 IPA
• 在 Arteflame 平顶煎锅上烤制的桃子馅饼

结论

在 Arteflame 烤架上，用德州风味烤虾，每一口都鲜美无比。高温炙烤，再在平烤台上轻轻烘烤，确保每次都能品尝到鲜嫩多汁、风味十足的虾肉。无论您是举办烧烤派对还是犒劳自己，这道食谱都能证明，只要选择合适的烤架和技巧，就能轻松掌握浓郁的德州风味。