德州烤街玉米（Elote）

介绍

没有什么比在 Arteflame 烤架上烤制的街头烤玉米（Elote）更能代表德克萨斯州的夏天了。这道标志性的墨西哥风味配菜以烟熏火烤玉米为特色，涂抹上浓郁的蛋黄酱、浓郁的辣椒粉和咸香的科蒂亚奶酪，烤至完美。Arteflame 烤架的独特设计赋予了玉米完美的焦化效果和浓郁的风味，不会烧焦，是将玉米烤至金黄焦糖色的最佳方式。

原料

• 6个新鲜玉米棒，去掉玉米皮
• 4汤匙无盐黄油，融化
• 1/2 杯蛋黄酱
• 1/2 杯 Cotija 奶酪，弄碎
• 1汤匙辣椒粉（根据口味调整）
• 1 个青柠，切成楔形
• 切碎的香菜（可选，用于装饰）
• 盐，适量

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

• 1. 将一些植物油倒在三张纸巾上。
• 2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架底座的中央。
• 3. 将木柴堆在餐巾上并点燃。
• 4. 让烤架加热约 20 分钟，直到炉灶达到您想要的烧烤温度——足以产生漂亮的焦糖色。

第二步：准备玉米

• 1. 将融化的黄油均匀地刷在每根玉米棒上，以获得浓郁的风味和焦糖化效果。
• 2. 在每只耳朵上轻轻撒上盐。

第三步：烤玉米

• 1. 将每个玉米棒放在 Arteflame 平顶上，靠近中心以获得更高的热量区域。
• 2. 每 2-3 分钟旋转一次玉米，使其均匀变黄，总共约 8-10 分钟，直到呈焦黄状。

步骤 4：涂层和饰面

• 1. 将玉米从烤架上取下，立即涂上蛋黄酱，使其融入烤架表面。
• 2. 撒上大量的科蒂亚奶酪，使其粘在蛋黄酱上。
• 3. 在每个玉米棒上撒上辣椒粉，以符合您的辣度偏好。
• 4. 将新鲜的酸橙汁挤在上面，并用切碎的香菜装饰（如果使用）。

尖端

• 使用黄油代替油来增强烧焦的味道，使玉米的味道更浓郁。
• 由于 Arteflame 的钢制炉灶面永远不会让玉米直接接触火焰，因此将玉米放在中心附近可以实现完美的煎烤而不会烧焦。
• 使用钳子和耐热手套在烤盘上安全地旋转和处理热玉米。
• 一次性烧烤所有 Elote 食材 - Arteflame 宽敞的炉灶可同时提供多种食物。

变体

• 德州墨西哥培根玉米片：在烤玉米上放上碎培根，再加入少许烟熏辣椒粉，以增添更浓郁的德克萨斯风味。
• 蒜香帕尔马干酪：用磨碎的帕尔马干酪代替科蒂亚干酪，并将蒜末拌入蛋黄酱中，然后涂抹以增添蒜味。
• 辣味拉差辣椒酱：将拉差辣椒酱混入蛋黄酱中，即可获得经典的酸辣爱好者版本的辣味菜肴。
• 埃洛特烧烤牧场：将等量的烧烤酱和牧场沙拉酱混合，涂抹在玉米上，并在上面放上切达干酪而不是科蒂哈干酪。
• 香草青柠 Elote：将切碎的欧芹和细香葱添加到蛋黄酱和奶酪中，以获得新鲜的绿色味道，最后撒上大量的酸橙皮。

最佳搭配

• 多汁的反向煎烤肋眼牛排
• 香辣酱烤鸡腿
• 德克萨斯黑豆沙拉
• 香辣菠萝玛格丽塔
• 墨西哥街头平顶玉米卷

结论

使用 Arteflame 烤制德州风味玉米卷，带给您其他烤架无法比拟的浓郁风味。它拥有均匀的加热区域、钢制炉灶和出色的烧烤功能，让玉米在获得完美焦香的同时，还能保持多汁的美味。它操作简单，不会造成任何麻烦，每次都能让您的顾客赞叹不已。快来加入您的烧烤阵容吧！