Texas Grilled Pineapple with Brown Sugar

德克萨斯州烤菠萝与红糖

尝试此德克萨斯州烤菠萝搭配红糖烤菠萝,以使您的下一次烹饪非常适合您的烟熏甜味 - 完全可以在Arteflame Grill上制作。

介绍

这款德州风味的红糖烤菠萝是完美的甜美烟熏配菜或甜点,在 Arteflame Grill 的平底炉灶上焦糖化效果极佳。在明火上烤制,并刷上红糖和黄油,即可获得浓郁的焦糖风味,带出菠萝的天然甜味——非常适合任何烧烤或户外野餐。Arteflame 的精确加热分区,让您每次都能完美控制焦糖化程度。

原料

  • 1 个熟菠萝,去皮、去核,切成 1/2 英寸的圆片
  • 1/2 杯浅棕色糖
  • 1/4 杯无盐黄油,融化
  • 1 茶匙肉桂(可选,用于增加烟熏的温暖感)
  • 一小撮海盐

指示

步骤 1:点燃 Arteflame 烤架

  1. 将三张纸巾放在烤架的中央,并在上面倒一些植物油。
  2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
  3. 点燃餐巾,让木柴燃烧约 20 分钟,直到烤架变热并准备烹饪。

第二步:准备菠萝

  1. 剥掉菠萝皮,去掉菠萝核,然后将其切成 1/2 英寸的圆片。
  2. 在一个小的碗里,将融化的黄油与浅棕色糖和肉桂(如果使用)混合。

第三步:烤菠萝

  1. 将菠萝片直接放在平顶烤盘上靠近中心的位置,以获得更高的热量区域。
  2. 每面煎 2-3 分钟,直到形成深色烤痕并且糖开始焦糖化。
  3. 在烤制过程中,将红糖和黄油的混合物刷在每一面上,以形成焦糖外壳。
  4. 轻轻撒上一小撮海盐以形成风味对比。

尖端

  • 使用新鲜成熟的菠萝可获得最佳的甜度和风味。
  • 在炉灶中心附近烧烤可加快焦化速度,或移至较凉的外部区域可减慢焦糖化速度。
  • 经常用黄油混合物刷一下,以达到深度焦糖化的效果。
  • 无需盖子——明火的照射有助于浓缩味道。
  • 使用真正的黄油代替橄榄油,可获得更浓郁的风味和更酥脆的边缘。

变体

  1. 蜂蜜辣椒菠萝:用蜂蜜代替红糖,并添加少许辣椒粉以增加辣度和甜味。
  2. 青柠皮菠萝:在黄油混合物中添加新鲜的酸橙皮,增添柑橘味。
  3. 波旁釉面菠萝:将 1 汤匙波旁威士忌混入融化的黄油中,增添烟熏味。
  4. 枫糖肉桂菠萝:用枫糖浆代替红糖,并增加肉桂,以获得秋季风味的版本。
  5. 香料朗姆酒菠萝:在釉料中添加少许香料朗姆酒和肉豆蔻,即可制作出别具风味的甜点。

最佳搭配

  • 烤猪肉或鸡肉,配烟熏烧烤酱
  • 香草冰淇淋,热带甜点
  • 新鲜薄荷柠檬水或朗姆酒鸡尾酒
  • 德克萨斯牛胸肉,甜咸对比

结论

Arteflame 烤架拥有宽阔的平顶和精准的火力控制,这道德州烤菠萝配红糖每次都能完美呈现。这道简单却令人无法抗拒的菜肴,既可以搭配任何餐点,也可以单独作为一道美味的烤制甜点。

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