德克萨斯州烤大蒜黄油虾玉米饼

介绍

没有什么能比得上在 Arteflame 烤炉上烤制的浓郁德州风味玉米卷饼的美味。这款烤蒜蓉黄油虾仁玉米卷饼将鲜嫩多汁的虾仁与浓郁的蒜蓉黄油一起煎至滋滋作响，再裹上温热的玉米饼，带来浓郁的口感。Arteflame 烤炉的中央烤架能够锁住食材的鲜味，而平坦的炉灶面则能将其他食材烤至金黄酥脆——而且无需锅碗瓢盆或烤箱盖！

原料

• 1磅大生虾（去皮、去虾线）
• 4汤匙无盐黄油
• 4瓣大蒜，切碎
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1汤匙新鲜青柠汁
• 1汤匙切碎的新鲜香菜
• 8个小面粉或玉米饼
• 1 杯切碎的卷心菜或凉拌卷心菜
• 1/4 杯碎 Cotija 奶酪（可选）
• 青柠角，用于佐餐

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将 3 张纸巾浸泡在植物油中，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心炉架温度达到 1,000°F 并且炉灶面变热。

第 2 步：准备虾腌料

1. 在碗中融化 2 汤匙黄油。
2. 加入蒜末、烟熏辣椒粉、盐、胡椒和酸橙汁搅拌。
3. 放入虾，翻炒均匀。趁烤架加热时腌制。

第三步：烤虾

1. 将虾直接放在烤架中央，每面煎 30-60 秒，直到边缘略微烧焦。
2. 将虾移到平底炉灶上，继续烹饪1-2分钟，直至虾肉变得不透明且紧实。当虾肉内部温度达到约70摄氏度（目标温度为73摄氏度）时，即可取出。

第四步：加热玉米饼

1. 将玉米饼放在平坦炉灶的外围。
2. 每面加热 20-30 秒，直到温热且略微烤焦。

第五步：准备蒜蓉黄油酱

1. 在平炉灶上，将剩余的 2 汤匙黄油融化在距离中心约 5 英寸的地方。
2. 加入剩余的大蒜并轻轻搅拌。

第六步：组装玉米饼

1. 将温热的玉米饼放在托盘上。
2. 上面放上凉拌卷心菜、烤虾、少许蒜蓉黄油、新鲜香菜，如果使用的话，还可以放上科蒂亚奶酪。
3. 立即与青柠角一起食用。

尖端

• 为了获得更浓郁的风味，请务必在 Arteflame 上使用黄油代替橄榄油。
• 使用较薄的玉米饼可获得更脆的口感，或使用双层玉米饼可获得额外的强度。
• 请记住：当虾的温度低于最终温度 15°F 时，将其从烤架上取下 - 它们会在静置时完成烹饪。
• 一次烧烤所有食材——Arteflame 的均匀加热区可一次性处理所有食材。

变体

1. 香辣辣椒虾玉米卷：添加 1 茶匙墨西哥辣椒粉和切碎的墨西哥胡椒，增添火辣味道。
2. 柑橘香草虾玉米卷：将橙汁和酸橙汁与百里香和迷迭香混合，带来清爽口感。
3. 德州墨西哥烤虾玉米饼：将虾放入烧烤酱和辣椒粉中，然后煎至浓郁的烟熏味。
4. 鳄梨奶油虾玉米卷：上面放上鳄梨和酸奶油酱，增添浓郁的奶油味。
5. 甜辣虾玉米卷：烧烤时用泰式甜辣酱给虾上釉，使其具有粘甜的效果。

最佳搭配

• 德克萨斯风味烤街头玉米（elote）
• 烤菠萝莎莎酱
• 烟熏黑豆沙拉
• 经典玛格丽特
• 墨西哥风味米饭配火烤辣椒

结论

这款德州烤蒜蓉黄油虾玉米卷，完美展现了Arteflame烤架无与伦比的美味和炙烤体验。纯正的德州风味，即刻上手——每一口都散发着简单而浓郁的滋味。所有食材都直接在烤架上烹制，无需额外清洁，每次都能让您的客人赞叹不已。