田纳西州纳什维尔热鸡翅膀

介绍

田纳西风味纳什维尔辣鸡翅，在 Arteflame 烤架上烹制，无与伦比。实木烧烤增添了层层递进的正宗烟熏风味，而反向煎烤则能带来鲜嫩多汁的鸡翅和火辣的外皮。最棒的是，Arteflame 的平顶烤盘让您可以一次性烤制所有菜肴，而且不会弄脏任何锅具。快来点火，开始烧烤吧！

原料

• 2磅鸡翅，分成鸡翅根和鸡小腿
• 1汤匙犹太盐
• 1茶匙黑胡椒
• 1汤匙烟熏辣椒粉
• 2茶匙蒜粉
• 1/2 茶匙辣椒粉（根据口味调整）
• 1/4 杯无盐黄油（用于酱汁）
• 2 汤匙 辣椒粉 (用于酱汁)
• 1汤匙红糖
• 1茶匙烟熏辣椒粉（用于酱汁）
• 1茶匙蒜粉（用于酱汁）
• 1茶匙洋葱粉
• 腌菜片（佐餐用）
• 牧场沙拉酱（蘸酱用）
• 黄油，用于润滑煎锅

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将少量植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将干柴堆放在餐巾纸上并点燃餐巾纸。
3. 等待约 20 分钟，让火势旺盛，并且中心烤架的温度达到 1,000°F。

第二步：准备鸡翅

1. 用纸巾将鸡翅拍干，使其变脆。
2. 用盐、胡椒、烟熏辣椒粉、蒜粉和辣椒粉均匀调味。

第三步：煎鸡翅

1. 将鸡翅直接放在中央烤架上进行热烤，每面约 1-2 分钟，直到鸡皮开始变脆并且颜色变深。
2. 使用钳子小心地转动它们并避免火焰爆发。

步骤 4：在平顶上反向煎烤

1. 将鸡翅移到平顶煎锅的内侧部分（靠近中心可获得更高的热量，向外可获得更温和的烹饪效果）。
2. 让它们慢慢烤，直到内部温度达到 160°F（74°C）。然后从烤架上取下静置一会儿——它们会慢慢升温到完美的 175°F（74°C）。

第五步：制作纳什维尔辣酱

1. 在 Arteflame 平底煎锅最热的部分融化 1/4 杯黄油。
2. 用抹刀拌入辣椒粉、红糖、辣椒粉、蒜粉和洋葱粉。
3. 一旦香料稍微冒泡并且混合物变得光滑，就将其从火上移开。

第六步：抛出翅膀

1. 将烤好的鸡翅放入一个大碗中。
2. 将热的纳什维尔酱汁倒在鸡翅上，搅拌均匀。

步骤 7：上菜

1. 将鸡翅、腌菜片和牧场沙拉酱一起放在盘子上。
2. 趁热酥脆，立即食用。

尖端

• 务必提前给鸡翅调味，并在烤架加热时将其放置一旁。
• 使用黄油代替油可获得更浓郁的风味，并在平顶上获得最佳的煎烤效果。
• 如果鸡翅煎得太快，请将其移到烤盘较凉的边缘。
• 当内部温度达到 160°F 时取出鸡翅——静置时它们的温度会升至 175°F。
• 别忘了吃泡菜——它们能恰到好处地降低辣度。

变体

1. 烟熏蜂蜜热饮：在纳什维尔酱汁中加入 2 汤匙蜂蜜，使酱汁的甜度与辣度形成鲜明对比。
2. 蒜香帕尔玛鸡翅：将辣酱与融化的黄油、蒜末和磨碎的帕尔马干酪混合，然后拌入鸡翅，最后撒上碎胡椒。
3. 柠檬胡椒辣味：将柠檬皮和碎胡椒与辣椒和黄油混合，制成柑橘味版本。
4. 烧烤波旁鸡翅：在融化的黄油中加入 2 汤匙波旁威士忌和 3 汤匙烧烤酱，享受浓郁的南方风味。
5. 枫糖辣椒鸡翅：将 2 汤匙枫糖浆、墨西哥辣椒粉和烟熏辣椒粉混合，获得甜辣口味。

最佳搭配

• 冰镇精酿啤酒或甜茶可以平衡热量。
• 经典的南方凉拌卷心菜，口感香脆，凉爽。
• 烤玉米面包楔子直接在 Arteflame 平顶上烘烤。
• 一片烤西瓜作为清爽的甜点。

结论

这款纳什维尔辣鸡翅采用 Arteflame 烤架烤制，融合了浓郁的田纳西风味、令人无法抗拒的酥脆外皮和鲜嫩多汁的内里。无需锅碗瓢盆或烤箱，这款风味十足的食谱只需极简清洁，即可带来极致美味。搭配色泽鲜艳的腌菜和浓郁的牧场酱，享受极致户外烧烤体验！