烤田纳西州炸绿色西红柿

介绍

用 Arteflame 烤架烤制经典的南方炸青番茄，赋予其田纳西风味的大胆​​创新。番茄表面金黄酥脆，佐以香浓的调味料，在平底煎锅上直接烹制，口感和风味无与伦比。

原料

• 4 个硬质青番茄，切成 1/2 英寸厚的片
• 1杯酪乳
• 1 杯黄玉米粉
• 1/2 杯通用面粉
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙辣椒粉（可选）
• 加盐和黑胡椒调味
• 1 块无盐黄油（用于涂抹煎锅）
• 新鲜切碎的欧芹（用于装饰）
• 辣酱或牧场沙拉酱，用于上菜（可选）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架的底部。
3. 将干柴堆放在餐巾上。
4. 点燃纸并让烤架升温——大约 20 分钟即可完成。

第二步：准备番茄酱

1. 在一个碗中倒入酪乳。
2. 在另一个碗中，混合玉米粉、面粉、蒜粉、烟熏辣椒粉、辣椒粉（如果使用）、盐和胡椒。

第三步：捞出西红柿

1. 将每片番茄浸入酪乳中，使其裹上酪乳。
2. 然后裹上调味玉米面混合物，轻轻按压以粘附涂层。
3. 将每片裹好酱汁的切片放在盘子里备用。

第四步：烤西红柿

1. 在靠近中心的平炉灶烤盘上放置大量黄油，以获得最佳加热效果。
2. 当黄油开始发出嘶嘶声时，小心地将裹好的番茄片放到烤盘上。
3. 每面烤 3-4 分钟，直至呈金黄色且酥脆。
4. 如果需要的话，稍微向外移动以避免过度变褐。

第五步：上菜并装饰

1. 一旦烤好的青番茄呈金黄色且酥脆，就将其从炉灶上取下。
2. 上面撒上切碎的新鲜欧芹。
3. 与您最喜欢的蘸酱一起食用，例如牧场酱或辣酱。

尖端

• 使用烤盘较热的内部来获得酥脆的外皮，如果西红柿煮得太快，则将其移向边缘。
• 使用黄油代替油来调味并使其变得完美。
• 确保将西红柿切得均匀，以便烹饪均匀。
• 您可以提前准备好西红柿，并裹上调料，以便快速烧烤。
• 注意观察加热区域——煎锅的温度从中心到边缘是不同的。

变体

1. 芝士烤番茄：将新鲜磨碎的帕尔马干酪添加到玉米面混合物中，以增加奶酪的脆度。
2. 辛辣的南方风味：增加辣椒粉，并将辣椒片添加到混合物中。
3. 玉米片脆皮：用碎玉米片代替玉米粉，以增加口感。
4. 草药浸泡：将切碎的新鲜百里香和牛至与涂层混合物混合，以获得泥土的味道。
5. 不含麸质：使用无麸质面粉和玉米粉制作无麸质版本。

最佳搭配

• 烤熏香肠或手撕猪肉
• 南方风味凉拌卷心菜
• 甜冰茶或柠檬水
• 烤玉米面包或饼干
• 桃子馅饼作为甜点

结论

用Arteflame烤制的炸青番茄，带来浓郁的南方风味和令人惊艳的酥脆口感——无需锅具、平底锅或烤箱！这道田纳西风味的菜肴必将成为夏季主食。