田纳西州烧烤培根包裹的虾

介绍

用这道多汁烟熏烧烤培根虾，把田纳西的美味带到你的后院。这道菜用Arteflame烤炉烤至完美，以牛排馆级别的焦香锁住鲜味，最后淋上一层甜美烟熏的烧烤酱。这道虾非常适合夏日野餐，也适合作为一顿快速晚餐，一定会让你印象深刻。

原料

• 1磅大生虾，去皮去筋
• 10–12 片薄切培根（如果需要，可以切成两半）
• 1/2 杯烟熏烧烤酱（最好是田纳西风格）
• 1汤匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 无盐黄油（烧烤用）
• 牙签（用水浸泡）
• 新鲜碎胡椒，适量
• 新鲜欧芹，用于装饰（可选）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一点植物油，然后将其放在 Arteflame 烤架的底部。
2. 将木柴堆放在浸满油的餐巾上。
3. 点燃餐巾并等待约 20 分钟，让烤架完全加热。

第二步：准备虾

1. 用烟熏辣椒粉、蒜粉和黑胡椒粉给虾调味。
2. 用一片培根包裹每只虾，并用牙签固定。

第三步：煎虾

1. 当温度达到 1,000°F 时，在中心烤架上放一点黄油。
2. 将裹有培根的虾放在烤架中央，每面煎 30-45 秒，以锁住汁水并使培根边缘酥脆。

步骤 4：移至平面炉灶

1. 将煎好的虾转移到围绕中心炉架的平炉灶烤盘上。
2. 用刷子将烧烤酱涂抹在虾上。
3. 再煮 5-6 分钟，偶尔翻面，继续涂上烧烤酱，直到培根完全煮熟并焦糖化。

第五步：完成并上菜

1. 当内部温度达到 130°F 时，将虾从烤架上取下（从烤架上取下时温度将达到 145°F）。
2. 静置 5 分钟，然后撒上新鲜欧芹即可食用。

尖端

• 使用切薄的培根，这样在虾煮过头之前，培根会变得很脆。
• 务必将牙签浸泡在水中至少 15 分钟，以免烧焦。
• 在中心炉架上煎烤，然后在平坦的炉灶上用反向煎烤方法完成烹饪，以保持水分和浓郁的味道。
• 经常用烧烤酱涂抹以增加风味。
• 如果培根焦糖化得太快，请将虾旋转到平炉灶面较凉的部分。

变体

1. 辣味墨西哥辣椒烧烤虾：在培根卷里加入一片墨西哥胡椒，增添火辣口感。
2. 蜂蜜波旁培根虾：将蜂蜜和少许田纳西波本威士忌混入烧烤酱中，以获得更甜、更醇厚的口感。
3. 菠萝培根虾：将一片薄薄的菠萝和虾一起放入，然后用培根包裹，以获得浓郁的热带风味。
4. 枫糖虾：使用枫糖烧烤酱，并在上菜前淋上少许温热的枫糖浆。
5. 柠檬蒜蓉虾：将烧烤酱换成柠檬蒜黄油釉，并撒上新鲜香草，以获得更浓郁、更清淡的替代品。

最佳搭配

• 烤玉米棒配黄油和辣椒粉
• 苹果醋芥末酱凉拌卷心菜
• 冰镇田纳西甜茶或烟熏波本鸡尾酒
• 在平炉上烤大蒜面包
• 烤桃子半块配一勺香草冰淇淋作为甜点

结论

烟熏烧烤、鲜嫩多汁的虾仁和酥脆培根的完美结合，让这道菜成为后院烧烤的王者。使用 Arteflame 烤架，每次都能轻松获得专业的烧烤效果，烤制均匀。一旦您尝试过这道田纳西烧烤培根虾，您就会发现自己一年四季都想烧烤它们。