炸玉米饼两种方式 - 虾VS。鱼

介绍

体验 Bussin Eats 的虾和鱼玉米卷的美味对决，它们在 Arteflame 上烧烤。在这场充满新鲜海鲜和大胆香料和配料的美味对决中，选择您的冠军。

原料

鱼肉玉米卷的做法：

• 1 磅瘦白鱼片（罗非鱼、大比目鱼、鲯鳅、鲷鱼、鳕鱼）
• 盐和现磨黑胡椒，调味
• 2 汤匙 植物油或菜籽油
• 1 个小柠檬汁
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1½茶匙辣椒粉
• 1茶匙孜然粉
• ½ 茶匙 辣椒粉
• ¼ 茶匙 辣椒粉 (可选)
• 8 个白玉米饼
• 奶油玉米卷酱（½ 杯酸奶油、1/3 杯蛋黄酱、1 个小柠檬的汁、½ 茶匙蒜粉、½ 茶匙孜然、¼ 茶匙盐、1 茶匙辣椒酱）

虾玉米饼：

• 1 磅大虾，去皮、去筋
• 1 汤匙 橄榄油
• 1 汤匙 孜然
• 1茶匙蒜粉
• ½ 茶匙 辣椒粉
• ¼ 茶匙 粗盐
• 2 杯墨西哥凉拌卷心菜（或切碎的红甘蓝）
• 8 块玉米饼
• 3 汤匙蛋黄酱与 1.5 茶匙墨西哥辣酱混合
• 香菜，用于装饰
• 青柠角，供食用

常见配料：

• 比科德加洛
• 科蒂亚奶酪
• 卷心菜丝
• 新鲜香菜
• 牛油果片
• 青柠角
• 红洋葱丁
• 辣酱（是拉差辣酱或 Valentina 辣酱）

指示

1. 腌制鱼：

   • 用盐、胡椒、酸橙汁、蒜末、辣椒粉、小茴香、辣椒粉和辣椒给鱼片调味。
   • 腌制15至30分钟。

2. 准备虾：

   • 将虾与橄榄油、孜然、蒜粉、辣椒粉和盐拌匀。

3. 烤鱼和虾：

   • 预热 Arteflame 烤架。
   • 将鱼的每一面都烤 3-4 分钟，直至烤熟。
   • 将虾每面烤 2-3 分钟，直到呈粉红色且不透明。

4. 准备玉米饼：

   • 将玉米饼放在烤架上加热。
   • 对于鱼肉玉米卷，将烤鱼切成薄片，将鱼肉、奶油玉米卷酱和您喜欢的配料放在玉米饼上。
   • 制作虾玉米卷时，将烤虾、墨西哥凉拌卷心菜、蛋黄酱和装饰物放入玉米饼中。

5. 服务：

   • 把玉米卷与青柠角、额外配料以及辣酱一起食用。

尖端

• 使用新鲜海鲜可获得最佳风味和口感。
• 将海鲜腌制足够时间以增强口感。
• 将玉米饼放在烤架上短暂烘烤以增加质感。
• 尝试不同的配料以获得独特的风味。

变体

• 使用面粉玉米饼代替玉米，以获得更柔软的口感。
• 用酸奶代替墨西哥玉米卷酱中的酸奶油，以获得更健康的口感。
• 添加芒果莎莎酱，带来甜味和酸味的对比。
• 使用墨西哥辣椒蛋黄酱代替普通蛋黄酱来获得烟熏味道。

最佳搭配

• 清爽的玛格丽塔酒与玉米卷完美搭配。
• 搭配墨西哥米饭或黑豆一起食用。
• 搭配新鲜的鳄梨沙拉或鳄梨酱。
• 冰镇啤酒，比如淡墨西哥啤酒，可以增强啤酒的口感。

结论

享受虾和鱼玉米卷的美味对决，两者都风味十足，并在 Arteflame 上烤得恰到好处。无论您喜欢虾的浓郁香料还是鱼的片状质地，这些玉米卷一定能满足您的渴望！