甜辣的犹他州麋鹿香肠在Arteflame Grill上

介绍

这道甜辣犹他麋鹿香肠食谱将犹他州的野味与炙烤完美融合。这道菜肴采用独特的Arteflame烤架烤制，焦糖外皮、鲜嫩多汁的内部、浓郁的酱汁，完美呈现，且不会烤焦。Arteflame烤架的平顶烹饪表面和1000华氏度（约577摄氏度）的中心高温烧烤架，带来无与伦比的反向炙烤，锁住食材的天然汁液，提升每一口的口感。无论您是参加车尾派对、周末烧烤，还是庆祝当地野味盛宴，这道美味佳肴都能以浓郁的风味和极简的清洁工作，为您献上犹他州的顶级美食。

原料

• 4根犹他州野生麋鹿香肠
• 2汤匙黄油
• 1汤匙红糖
• 1汤匙蜂蜜
• 1茶匙第戎芥末
• 1茶匙苹果醋
• 1/2 茶匙烟熏辣椒粉
• 1/4 茶匙辣椒粉（根据口味调整）
• 少许盐
• 新鲜香草装饰（可选）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上。
2. 将浸湿的餐巾放在烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上，点燃餐巾，然后让其燃烧。
4. 等待大约 20 分钟，直到中心炉篦达到 1,000F 并且平顶均匀受热。

第二步：准备甜辣酱

1. 当烤架加热时，将红糖、蜂蜜、第戎芥末、苹果醋、烟熏辣椒粉、辣椒粉和少许盐混合在一个小碗中。
2. 放在一边直到准备淋上细雨。

第三步：煎麋鹿香肠

1. 将麋鹿香肠放在1000华氏度（约474摄氏度）的烤架中央，用高温煎烤。每面煎1-2分钟，直至表面结皮。
2. 这样可以锁住汁液，使内部更加多汁。

第四步：在平顶上烹饪

1. 将烤好的香肠移到平顶炉灶较热的内部。
2. 让香肠慢慢煮熟，偶尔翻转，直到内部温度达到 160°F（当达到 145°F 时将其取出，以考虑后续烹饪）。

第五步：淋上酱汁，完成

1. 在最后几分钟将甜辣酱刷到香肠上。
2. 让釉料在平顶上稍微焦糖化。
3. 从烤架上取下并静置 5 分钟后再食用。

尖端

• 始终反向煎烤：在中心进行高温煎烤，在平顶完成。
• 在平炉上涂抹黄油可以增强风味。
• 监控 Arteflame 上的加热区域以完美控制熟度。
• 始终使用肉类温度计来确保完美的内部温度。
• Arteflame 的实心钢炉灶可防止烧焦——食物会在自身的汁液中烤焦。

变体

1. 枫糖培根麋鹿香肠： 添加枫糖浆和碎熟培根，增添甜味和咸味。
2. 西南火麋鹿香肠： 在釉料中添加墨西哥辣椒粉和酸橙皮，以增添烟熏和辛辣的味道。
3. 蒜香草本麋鹿香肠： 将黄油与蒜末、迷迭香和百里香混合，在烤香肠时涂抹在香肠上。
4. 犹他州樱桃釉麋鹿香肠： 用酸樱桃酱代替蜂蜜，并加入少许香醋。
5. 芥末烧烤麋鹿香肠： 将黄芥末与红糖、苹果醋和少许辣酱混合，以产生卡罗来纳风味。

最佳搭配

• 烤玉米，涂上黄油和烟熏辣椒粉
• 烤小土豆配大蒜和香草（在 Arteflame 平底锅上烹制）
• 新鲜芝麻菜沙拉配柑橘油醋汁
• 中等酒体的红葡萄酒，如仙粉黛或西拉
• 清爽的琥珀色啤酒或犹他州酿造的精酿啤酒

结论

这款甜辣犹他麋鹿香肠食谱，以Arteflame烤架带来的浓郁均衡的口味和完美的口感，将当地野味的精华展现得淋漓尽致。简单易做，美味可口，深受大众喜爱，传承了犹他州的烹饪传统——下次烧烤之夜，这道菜不容错过。