甜和咸的糖果培根

介绍

蜜饯培根是甜味、咸味和烟熏味的完美融合。作为零食、早午餐配菜，甚至作为沙拉和甜点的独特配料，这份食谱将向您展示如何在 Arteflame 烤架上烤出完美上釉、酥脆的培根。

原料

• 1 磅厚切培根
• 1/2 杯红糖
• 1/4 杯纯枫糖浆
• 1/2 茶匙辣椒粉（可选，以增加辣味）
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉

指示

1. 点燃 Arteflame

首先点燃 Arteflame 烤架。让平炉灶面均匀加热至中等温度，这样培根才能慢慢焦糖化，而不会烧焦。

2. 准备釉料

在一个小碗里，将红糖、枫糖浆、辣椒粉、黑胡椒和烟熏辣椒粉混合在一起。稠度应该是浓稠的釉料。

3. 摆好培根

将培根条放在 Arteflame 烤架的外平面炉灶上。让它们慢慢地开始烹饪，偶尔翻转以确保均匀烹饪。几分钟后，培根将开始释放脂肪。

4. 上釉

将准备好的釉料大量刷在每一片培根上。继续烹饪，翻转培根，使两面都焦糖化。随着培根的烹饪，釉料会变厚并覆盖培根，形成闪亮的糖果般的外观。烹饪约 10-15 分钟，直至培根酥脆并深焦糖化。

5. 冷却后即可食用

培根烤好后，将其从烤架上取下，放在金属架上冷却。培根在冷却过程中会继续稍微变硬，产生令人无法抗拒的酥脆口感。可在室温下作为零食食用，或将其切碎作为沙拉、煎饼甚至甜点的配料。

尖端

• 均匀的釉面：为了获得更均匀的涂层，您可以在将每片培根放在烤架上之前将其浸入釉料中。
• 控制辣味：调整辣椒粉的量以适合您对辣度的喜好。
• 冷却架：使用金属架冷却培根可确保其整体保持酥脆。

变体

1. 蜂蜜拉差酱蜜饯培根：用蜂蜜代替枫糖浆，并添加拉差辣椒酱，增添甜辣口感。
2. 枫糖山核桃蜜饯培根：将切碎的山核桃添加到釉料中以增加坚果的脆感。
3. 波旁蜜饯培根：将一汤匙波旁威士忌混入釉料中，以获得浓郁的酒香味。
4. 胡椒红糖培根：增加黑胡椒的用量，使味道更辣、更浓郁。
5. 肉桂糖蜜饯培根：在釉料中加入一茶匙肉桂粉，带来温暖、芳香的感觉。

最佳搭配

• 边：搭配炒鸡蛋和吐司，是一顿甜而美味的早餐。
• 喝：搭配黑咖啡或枫味威士忌鸡尾酒。
• 甜点：用作香草冰淇淋或巧克力布朗尼的配料。

结论

蜜饯培根是一道美味佳肴，融合了甜味和咸味。无论您是单独享用还是作为配料享用，这道菜谱都一定会成为您烹饪食谱中的最爱。