简单的自制甜味酸味酱食谱

介绍

在 Arteflame 烤架上制作百搭美味的酸甜酱，非常适合烧烤鸡肉、猪肉或蔬菜。这种酱汁将醋的酸味与糖的甜味和水果的浓郁结合在一起，形成均衡的风味。

原料

• 1 杯菠萝汁（菠萝片/块可选）
• ½ 杯苹果醋
• ½ 杯红糖，压实
• ¼ 杯番茄酱
• 1汤匙酱油
• 1茶匙蒜粉
• 2汤匙玉米淀粉
• ¼ 杯水

指示

1. 准备原料：称量所有原料。将玉米淀粉溶解在水中，制成糊状。放在一边。
2. 点燃烤架：预热​​ Arteflame 烤架，确保中心烤架处于高温状态以便烧烤。将铸铁煎锅或炖锅直接放在平顶炉灶上加热。
3. 可选步骤：将菠萝片放在平顶炉灶上烤，然后将其加入酱汁中以增加风味。
4. 混合原料：在加热的煎锅中，加入菠萝汁、苹果醋、红糖、番茄酱、酱油和蒜粉。搅拌均匀。
5. 勾芡：将混合物煮沸，偶尔搅拌。一旦开始沸腾，慢慢搅拌玉米淀粉浆。继续煮沸并搅拌，直到酱汁变稠至您想要的稠度，大约 5-7 分钟。
6. 最终调整：品尝酱汁，并根据需要调整调味料。如果您喜欢更甜的口味，可以多加一点糖；如果想让味道更浓郁，可以多加一点醋。
7. 服务或存储：立即使用酱汁进行烧烤或让其冷却并将其存放在冰箱的密封容器中，最多可存放一周。

尖端

• 烤菠萝：为了获得烟熏味道，可以考虑在 Arteflame 烤架上烤一些菠萝片，然后将其榨汁制作酱汁。
• 监控酱汁：煮酱汁时要留意，以免烧焦或粘在锅上。

变体

1. 酸甜辣酱：添加少许红辣椒片或一点辣酱来增加辣味。
2. 姜糖醋酱：将新鲜生姜磨碎放入酱汁中以增添风味。
3. 热带酸甜酱：用芒果汁代替菠萝汁，并添加切碎的芒果以增添热带风味。
4. 蜜汁酸甜酱：用蜂蜜代替红糖，可获得更浓郁、更深沉的甜味。
5. 香草酸甜酱：添加切碎的新鲜香草，如香菜或罗勒，以增添芳香味。

最佳搭配

• 喝：一杯清爽的冰茶或者一杯淡淡的白葡萄酒，比如雷司令。
• 开胃菜：用清淡的调味料烤制的虾串。
• 甜点：菠萝翻转蛋糕与酱汁中的菠萝相得益彰。

结论

这款酸甜酱是您烧烤食谱的完美补充。甜味和酸味的平衡增强了烤肉和蔬菜的口感，让您的菜肴更加美味。