瑞典肉丸在Arteflame Grill上

介绍

瑞典肉丸是一种经典的舒适食品，以其浓郁的奶油酱和鲜嫩可口的肉而闻名。通过在 Arteflame 烤架上烧烤肉丸，您可以添加烟熏风味，完美地补充传统的奶油酱。将这些美味的肉丸放在鸡蛋面或土豆泥上，即可享用一顿丰盛而令人满意的餐点。

原料

肉丸：

• 1 磅碎牛肉
• 1/2 磅碎猪肉
• 1/2 杯面包屑
• 1/4杯牛奶
• 1 个大鸡蛋
• 1 个小洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1/4 茶匙五香粉
• 1/4 茶匙肉豆蔻粉
• 1/2茶匙盐
• 1/4 茶匙黑胡椒
• 橄榄油

奶油酱：

• 4汤匙无盐黄油
• 3汤匙通用面粉
• 2杯牛肉汤
• 1/2 杯浓奶油
• 1 汤匙 伍斯特酱
• 1 茶匙第戎芥末
• 加盐和黑胡椒调味
• 新鲜欧芹，切碎，用于装饰

可选的服务理念：

• 鸡蛋面或土豆泥
• 配上越橘果酱或蔓越莓酱

指示

1. 准备肉丸混合物

在一个大碗中，混合碎牛肉、碎猪肉、面包屑、牛奶、鸡蛋、切碎的洋葱、蒜末、五香粉、肉豆蔻、盐和黑胡椒。将所有材料混合均匀，但注意不要过度搅拌，否则会使肉丸变硬。

2. 塑造肉丸

用手将混合物捏成直径约 1 英寸的小肉丸。您应该可以得到大约 20-24 个肉丸。将肉丸放在托盘上，用橄榄油轻轻刷一下，以防粘在烤架上。

3. 点燃 Arteflame 烤架

将 Arteflame 烤架预热至中火。确保平炉灶面足够热以烤熟肉丸，但不要太热以免肉丸在烤熟前就烧焦。

4. 烤肉丸

将肉丸直接放在 Arteflame 烤架的高温中心。每面烤 4-5 分钟，用钳子小心翻转，确保肉丸各面均匀受热。肉丸外皮应呈金黄色，内部仍保持多汁。

肉丸煮熟后（内部温度应达到 160°F 或 71°C），将其从烤架上取出，静置几分钟，同时准备酱汁。

5. 制作奶油酱

在中号平底锅中，用 Arteflame 烤架在中火上融化黄油。加入面粉，持续搅拌约 2 分钟，形成面糊。逐渐加入牛肉汤，持续搅拌，防止结块。

加入浓奶油、伍斯特酱和第戎芥末。继续煮，经常搅拌，直到酱汁变稠并覆盖在勺子背面，大约 5-7 分钟。用盐和黑胡椒调味。

6. 混合并上桌

将烤好的肉丸放入盛有奶油酱的平底锅中，翻炒均匀，使肉丸均匀地裹上酱汁。让肉丸在酱汁中慢炖几分钟，以吸收酱汁的味道。

趁热上桌的瑞典肉丸，配上新鲜的欧芹。它们非常适合搭配鸡蛋面或土豆泥，再配上越橘果酱或蔓越莓酱，增添传统风味。

制作最佳瑞典肉丸的小贴士

• 均匀烹饪：经常在烤架上翻转肉丸，以确保其均匀受热并形成漂亮的脆皮。
• 酱汁浓稠度：如果酱汁太浓，可以添加一点牛肉汤或奶油来稀释至您想要的浓度。
• 调料：多香果和肉豆蔻给肉丸增添了温暖、传统的风味，但您可以根据自己的口味调整调味料。

变体

1. 瑞典辣肉丸：在肉丸混合物中加入少许辣椒粉以加热。
2. 奶酪瑞典肉丸：将磨碎的帕尔马干酪或格鲁耶尔奶酪搅拌到肉丸混合物中以增加其丰富度。
3. 土耳其瑞典肉丸：用火鸡肉末代替牛肉和猪肉，以获得更清淡的版本。
4. 蘑菇奶油酱：将炒好的蘑菇加到奶油酱中，增添泥土的味道。
5. 香草肉丸：在肉丸混合物中添加新鲜百里香或迷迭香，增添香味。

最佳搭配

• 喝：搭配黑比诺等淡红葡萄酒或冰镇啤酒。
• 小菜：与烤蔬菜、新鲜的绿色沙拉或腌黄瓜一起食用。
• 甜点：最后来一份传统的瑞典甜点，比如杏仁蛋糕或浆果馅饼。

结论

在 Arteflame 烤架上烹制的瑞典肉丸是一道经典菜肴的美味变奏。烤架的烟熏味与浓郁的奶油酱完美搭配，是一顿令人舒适而满足的美食。无论是搭配面条、土豆还是单独食用，这些肉丸都一定会大受欢迎。