Plancha上的侧面牛排

介绍

与 Bussin Eats 的 Dave 一起在 Arteflame 烤架上制作一道令人垂涎欲滴的填馅牛腩排。里面装满了菠菜、甜椒、马苏里拉奶酪和调味料，是一道冬季烧烤佳肴。

原料

• 1 块 1.5-2 磅的侧腹牛排
• ½ 杯嫩菠菜叶
• 1 个红甜椒，切成薄片
• 6 盎司马苏里拉奶酪，切片
• 2 汤匙红洋葱，薄片
• 1汤匙牛肉调味料

指示

1. 准备侧腹牛排

   • 将侧腹牛排平放在切菜板上。如果太厚，可以水平切开，但不要切透。像打开书一样打开它。

2. 给牛排调味并填馅

   • 用一半的牛肉调味料调味牛排的内部。
   • 将嫩菠菜叶、红甜椒片、马苏里拉奶酪和红洋葱均匀地铺在牛排上。

3. 卷起并固定牛排

   • 小心地将牛排卷起来，从较窄的一端开始，包住馅料。
   • 用厨房细绳或牙签将卷固定。

4. 外面调味

   • 用剩余的牛肉调味料涂抹牛排卷的外面。

5. 预热 Arteflame 烤架

   • 将 Arteflame 烤架预热至中高温，重点加热烤盘区域。

6. 烹制填馅侧腹牛排

   • 将填好馅的牛排卷放在热的铁板上。
   • 将所有面都煎焦，以形成漂亮的酥皮，每面约 2-3 分钟。
   • 调低火候并继续煮 10-15 分钟，或直至达到所需的熟度。

7. 休息和服务

   • 将牛排从烤架上取下，静置 10 分钟。
   • 将面包卷切成圆形即可上桌。

尖端

• 为了使牛排受热均匀，烧烤之前请让牛排恢复到室温。
• 使用肉类温度计；三分熟的温度约为 130°F，五分熟的温度约为 140°F。
• 如果使用牙签固定卷，请记住在食用前将其取出。

变体

• 添加蘑菇或晒干的西红柿以增添风味。
• 将马苏里拉奶酪换成波萝伏洛干酪或羊乳酪，以获得不同的口味。
• 在准备增加深度之前，尝试将牛排浸泡在香醋中。

最佳搭配

• 搭配烤土豆或烤芦笋即可得到一顿完整的大餐。
• 搭配一杯赤霞珠或一杯浓郁的红葡萄酒享用。
• 用新鲜的芝麻菜沙拉和香醋来搭配这道菜。

结论

享用这道丰盛可口的填馅牛腩排，非常适合在冬季用 Arteflame 烧烤。这是一道有趣的菜肴，一定会让您的家人印象深刻！