Plancha上的侧面牛排

介绍

和 Bussin Eats 的 Dave 一起，在 Arteflame 烤架上制作一道令人垂涎欲滴的填馅牛腩排。满满的菠菜、甜椒、马苏里拉奶酪和调味料，绝对是冬季烧烤的一大享受。

原料

• 1.5-2磅的侧腹牛排
• 半杯嫩菠菜叶
• 1 个红甜椒，切成薄片
• 6 盎司马苏里拉奶酪，切片
• 2汤匙红洋葱，切成薄片
• 1汤匙牛肉调味料

指示

1. 准备侧腹牛排

   • 将牛腩排平放在砧板上。如果太厚，可以水平切开，但不要切透。像翻书一样打开。

2. 给牛排调味并填馅

   • 用一半的牛肉调料调味牛排的内部。
   • 将嫩菠菜叶、红甜椒片、马苏里拉奶酪和红洋葱均匀地铺在牛排上。

3. 卷起并固定牛排

   • 从较窄的一端开始，小心地将牛排卷起来，包住馅料。
   • 用厨房细绳或牙签将卷固定住。

4. 给外面调味

   • 用剩余的牛肉调味料涂抹牛排卷的外面。

5. 预热 Arteflame 烤架

   • 将 Arteflame 烤架预热至中高温，重点加热铁板区域。

6. 烹制填馅牛腩排

   • 将填满馅料的牛排卷放在热的铁板上。
   • 将所有面都煎一下，形成漂亮的外壳，每面大约 2-3 分钟。
   • 调低火候，再煮 10-15 分钟，或直至达到所需的熟度。

7. 休息和服务

   • 将牛排从烤架上取下，静置 10 分钟。
   • 将面包卷切成圆形即可食用。

尖端

• 为了使牛排受热均匀，烧烤前应让牛排达到室温。
• 使用肉类温度计；三分熟的温度约为 130°F，五分熟的温度约为 140°F。
• 如果使用牙签固定面包卷，请记住在食用前将其取出。

变体

• 添加蘑菇或晒干的西红柿以增加风味。
• 将马苏里拉奶酪换成波萝伏洛干酪或羊乳酪，以获得不同的口味。
• 在准备增加深度之前，先尝试将牛排浸泡在香醋中。

最佳搭配

• 搭配烤土豆或烤芦笋即可享用一顿完整的大餐。
• 搭配一杯赤霞珠或浓郁的红葡萄酒享用。
• 用新鲜的芝麻菜沙拉和香醋酱来搭配这道菜。

结论

享用这道丰盛美味的酿牛腩排，非常适合冬季用 Arteflame 烤箱烧烤。这道充满乐趣的食谱一定会让您的家人赞叹不已！