谁能比 Steven Raichlen 更好地展示令人惊叹的 Arteflame 烧烤架？！ 享受烧烤圣经大师亲自提供的食谱。
份量：4 人份
门罗县醋酱的做法：
8 汤匙（1 根）无盐黄油 2 杯蒸馏白醋 2 汤匙现磨黑胡椒 2 汤匙白砂糖或红糖 1 汤匙辣椒粉 1 汤匙粗盐（海盐或犹太盐） 1 汤匙辣酱（例如 Frank's RedHot）
猪肉：
2 磅猪肩肉排（肩胛骨牛排）或薄切猪排粗盐（海盐或犹太盐）和碎黑胡椒或粗磨黑胡椒奶油罂粟籽和辣根沙拉，用于上菜（参见食谱）
步骤 1：制作醋酱：在厚平底锅中用中高火融化黄油。加入醋、胡椒、糖、辣椒、盐和辣酱。调低火候，小火慢炖 3 分钟，搅拌以溶解糖和盐。将酱从火上移开，稍微冷却。
步骤 2：在猪排两面撒上适量的盐和胡椒粉。将醋汁放在平底锅中保温。
步骤 3：设置 Arteflame 并预热至高温，然后使用铁板或烤架直接加热。刷上烤架并涂上油。
步骤 4：将猪排放在烤架上，烤至发出嘶嘶声、呈棕色并熟透，每面约 4 分钟。翻转肉后，开始用醋蘸料涂抹或涂抹牛排。猪排煮熟后，用钳子一次夹住一块，然后将其浸入醋蘸料中，翻转以涂满两面。喜欢自讨苦吃的人可以蘸两次，在上菜前用勺子舀一点额外的蘸料在上面。
观看 Steven Raichlen 使用 Arteflame 40" One Series 烤架烹饪此菜肴的视频。
