牛排art配食谱与脆皮crostinis |新鲜和美味

介绍

鞑靼牛排是一道经典菜肴，由切碎的生牛肉制成，经过精心调味，并配以各种配料。此版本搭配酥脆的面包片，是完美的开胃菜或便餐。只使用最新鲜的食材，嫩牛肉和酥脆的面包在质地和风味上形成了令人愉悦的对比。

原料

鞑靼牛排：

• 10 盎司新鲜牛里脊肉或牛腰肉，切碎
• 1 汤匙 第戎芥末
• 1 茶匙刺山柑，切碎
• 1 小葱，切丁
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1 个 蛋黄 (可选)
• 1茶匙伍斯特酱
• 1茶匙柠檬汁
• 盐和胡椒调味
• 几滴辣酱（可选）

面包片：

• 1 根法棍面包，切成薄片
• 2汤匙黄油（或橄榄油）
• 1 瓣大蒜，对半切开

指示

第一步：准备鞑靼牛排

1. 将牛肉剁碎：用锋利的刀将牛肉剁碎。这道菜必须使用非常新鲜、优质的肉。
2. 混合原料：将碎牛肉、第戎芥末、刺山柑、葱、欧芹、伍斯特酱和柠檬汁放入碗中混合。加入盐、胡椒粉和少许辣酱调味（如果您喜欢辣味）。
3. 品尝并调整：根据口味调整调味料。如果需要，可以加入蛋黄以增加浓郁度。

第 2 步：准备面包片

1. 预热 Arteflame 烤架：将木柴堆在抹油的餐巾上点燃烤架，加热约 20 分钟。
2. 涂上黄油并烤面包：在法棍面包片上刷上黄油或橄榄油。将它们放在平炉灶上，烤至呈金黄色且酥脆，每面约 2-3 分钟。
3. 用大蒜擦：将面包片从烤架上取下后，立即用大蒜切面擦拭面包片顶部，以增加风味。

步骤 3：上菜

1. 把菜组装起来：将鞑靼牛排混合物放在盘子中央，将其塑成圆形或使用模具以获得整洁的外观。
2. 搭配面包片食用：将酥脆的面包片摆放在鞑靼牛肉周围，然后立即上桌。
3. 可选装饰：在鞑靼牛肉上放一个蛋黄或撒上一点欧芹，增添优雅的口感。

尖端

• 确保牛肉质量上乘、极其新鲜，因为牛肉是生吃的。
• 可以提前烤好面包片，但为了获得最佳效果，最好在烤架上新鲜出炉时食用，以达到最佳酥脆口感。

变体

1. 香辣鞑靼牛排：添加切碎的墨西哥胡椒或少许塔巴斯科辣椒酱增添辛辣口感。
2. 松露鞑靼牛排：添加几滴松露油或磨碎的新鲜松露，享受奢华的口感。
3. 亚洲风味鞑靼牛排：用酱油代替芥末，并添加少许芝麻油和切碎的葱。
4. 香草鞑靼牛排：混入切碎的新鲜香草，如细香葱、莳萝或龙蒿，以增添浓郁的味道。
5. 牛油果鞑靼牛排：添加成熟鳄梨小块，以获得奶油般的质地和新鲜的口感。

最佳搭配

• 一杯干白葡萄酒或起泡葡萄酒
• 清淡爽脆的沙拉，比如芝麻菜配柠檬醋汁
• 腌制蔬菜，如小黄瓜或洋葱，以增加酸度

结论

鞑靼牛排配酥脆的蒜香面包片是一道美味而优雅的菜肴，突出了生牛肉与香脆蒜香面包的细腻风味。无论是作为开胃菜还是便餐，这道经典菜肴都可以轻松搭配不同的配料和变化。搭配您最喜欢的葡萄酒和配菜，享受真正令人愉悦的体验。