西班牙烤箭鱼和番茄和草药莎莎

介绍

这款西班牙风味的烤箭鱼食谱搭配新鲜的番茄和香草莎莎酱，带来浓郁的风味。Arteflame 烤架可制作出完美的牛排馆级烧烤，锁住汁液，同时提供均匀的烹饪效果。烟熏烤鱼和鲜亮的番茄莎莎酱的结合使这道菜成为任何场合的亮点。

原料

• 2 块厚剑鱼排（约 1 英寸厚）
• 2 汤匙 无盐黄油
• 1茶匙海盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1 个大番茄，切丁
• 1/4 杯红洋葱，切碎
• 2 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1 汤匙新鲜香菜，切碎
• 1 汤匙新鲜牛至，切碎
• 半个柠檬汁
• 1 汤匙 红酒醋
• 1 汤匙 橄榄油
• 1 瓣大蒜，切碎
• 少许红辣椒片

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上。
2. 将它们放在烤架内并将木柴堆放在上面。
3. 点燃餐巾并让烤架加热约 20 分钟。

第二步：准备剑鱼

1. 用纸巾将剑鱼排拍干。
2. 用盐、黑胡椒和烟熏辣椒粉给两面调味。
3. 融化黄油并刷到鱼的两面上。

步骤 3：制作番茄香草莎莎酱

1. 在碗中，混合切块的西红柿、红洋葱、欧芹、香菜、牛至、大蒜、红辣椒片、柠檬汁、红酒醋和橄榄油。
2. 搅拌均匀并放置一旁，让味道融合。

第四步：煎剑鱼排

1. 将剑鱼排放在中央烤架上，温度设为 1,000°F。
2. 每面煎 1-2 分钟，直至形成金黄色外壳。

步骤 5：移至平板扒炉灶台

1. 将煎好的牛排转移到 Arteflame 的外部烤盘区域。
2. 继续烹饪，偶尔翻转，直到内部温度达到 130°F。
3. 从烤架上取下并静置（温度将升至 145°F）。

步骤 6：上菜

1. 在每块剑鱼排上放上足量的番茄和香草莎莎酱。
2. 立即上桌享用吧！

尖端

• 使用肉类温度计确保熟度，但不要煮过头。
• 中心烤架可提供无与伦比的灼烧效果，而扒炉区域可确保均匀的烤制效果。
• 上桌之前让剑鱼静置一会儿，以保持其多汁。
• 如果莎莎酱放置时间过长，请在食用前品尝并调整调味料。

变体

1. 蒜蓉黄油剑鱼：用蒜末代替辣椒粉，并添加额外的黄油，以获得浓郁、柔滑的口感。
2. 西班牙柑橘剑鱼：用橙汁和酸橙汁代替红酒醋，以获得浓郁、明亮的味道。
3. 香辣剑鱼：添加切碎的墨西哥胡椒和额外的红辣椒片以增加辛辣味。
4. 烟熏地中海剑鱼：将切碎的橄榄和羊乳酪添加到莎莎酱中，带来浓郁的地中海风味。
5. 香草剑鱼：在煎鱼之前，将切碎的迷迭香、百里香和罗勒混合物压在鱼上。

最佳搭配

• 烤芦笋配柠檬皮
• 火烤甜椒
• 蒜蓉黄油烤小土豆
• 西班牙白葡萄酒或清爽的阿尔巴利诺葡萄酒
• 烤酸面包配橄榄油

结论

在 Arteflame 上烤制箭鱼可带来无与伦比的风味和口感。完美的烧烤可锁住水分，而番茄香草莎莎酱则为每一口增添新鲜感。尝试不同的变化以满足您的口味，并将其与烤蔬菜或土豆搭配，即可享用一顿完整的大餐。