西班牙烤兔子肝吐司

介绍

尽情享受西班牙式烤兔肝吐司的浓郁和细腻的味道。这道菜在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处，带出了肝脏的天然甜味，同时呈现出漂亮的外皮。这道开胃菜配上脆脆的面包，略带大蒜味，其浓郁的咸味一定会给人留下深刻印象。Arteflame 烤架的高温确保每一口都鲜嫩可口，充满令人无法抗拒的味道。

原料

• 8 只兔肝，洗净
• 4 片硬皮面包
• 2 瓣大蒜，去皮
• 4 汤匙 无盐黄油
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 盐和胡椒，调味
• 1 汤匙 雪利酒醋
• 1 汤匙 橄榄油 (最后用)

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将浸湿的餐巾放在烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
4. 让烤架加热约 20 分钟。

第 2 步：准备食材

1. 用纸巾将兔肝拍干。
2. 用盐、胡椒和烟熏辣椒粉调味。
3. 将面包切片并放在一边。

第三步：煎兔肝

1. 将兔肝放在中央烤架上，用高温煎烤。
2. 每面煎约 1 分钟以锁住汁水。
3. 将肝脏移到 Arteflame 的平底煎锅中继续煮至半熟 (约 2-3 分钟)。
4. 当肝脏温度低于所需温度 15°F 时，取出（肝脏仍会在烤架上继续烹饪）。

第四步：烤面包

1. 将面包片放在平烤盘的外侧进行烘烤。
2. 待其变成金黄色后，用去皮的蒜瓣擦拭每一片。

步骤 5：组装并上菜

1. 在每片烤面包上放上烤兔肝。
2. 淋上雪利酒醋和橄榄油。
3. 撒上切碎的欧芹。
4. 立即上桌享用吧！

尖端

• 为了增加味道的浓郁，在加入肝脏之前，先在烤面包上涂上一层薄薄的黄油。
• 使用肉类温度计来确保肉类完全熟透。
• 食用前让肝脏静置几分钟，以保留其所有汁液。

变体

1. 大蒜和香草： 添加切碎的百里香和迷迭香到肝脏中以增添芳香味。
2. 辛辣辣椒粉： 添加烟熏辣椒粉以增加辣度，并加入少许辣椒粉。
3. 雪利酒和青葱： 用雪利酒和焦糖葱头给煮熟的肝脏除去甜味。
4. 柑橘浸液： 添加少许新鲜柠檬汁来增添口味。
5. 松露精华： 最后滴上几滴松露油，增添质感。

最佳搭配

• 淡红葡萄酒，例如丹魄（Tempranillo）
• 西班牙里奥哈或雪利酒
• 烤芦笋或烤辣椒
• 咸味曼彻格奶酪
• 硬皮法棍或酸面包

结论

使用 Arteflame 烤架，轻松烤出完美的兔肝吐司。高温煎烤和平底扒炉的温和烹饪相结合，确保每次都能获得柔嫩可口的效果。在下次聚会上享用这道西班牙风格的开胃菜，让您的客人留下深刻印象。