西班牙chuletóndeávila-完美烤的肋眼

介绍

Chuletón de Ávila 是西班牙的优质肋眼牛排，以其丰富的大理石花纹和浓郁的陈年风味而闻名。通过在 Arteflame 烤架上烧烤，您可以获得令人难以置信的外皮，同时保持内部的柔嫩。让我们点燃烤架，开始吧！

原料

• 1 Chuletón de Ávila（2-3 英寸厚，带骨肋眼牛排）
• 粗海盐
• 2 汤匙 无盐黄油
• 新鲜黑胡椒（可选）

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将浸满油的餐巾放在烤架内，并将木柴堆放在上面。
3. 点燃餐巾，让火燃烧约 20 分钟，直到火势稳定、热起来。

第 2 步：给牛排调味

1. 在肋眼牛排的两面均匀地涂上粗海盐。
2. 当烤架加热时，让牛排在室温下放置约 30 分钟。

步骤 3：将牛排放在中央烤架上煎

1. 将中心烤架预热至1,000°F以上。
2. 将肋眼牛排放在烤架上，每面煎 2 分钟，以形成浓郁的金黄色外壳。

步骤 4：在平灶上完成

1. 将牛排移到外层烤盘炉灶上，那里的温度较低，并在上面加黄油。
2. 煮至所需的熟度，偶尔翻转。
3. 使用肉类温度计：当温度低于目标温度 15°F 时将其取出。

第五步：静置并上菜

1. 将牛排转移到砧板上，静置 10 分钟。
2. 逆着纹理切片，撒上新鲜碎黑胡椒即可食用。

尖端

• 在切片之前务必让牛排静置一段时间，以使汁液重新分布。
• 使用黄油代替油可获得更浓郁的口味。
• 使用肉类温度计监测内部温度以确保完美熟度。
• 为了获得额外的烟熏味道，请使用橡木或山核桃木柴。

变体

1. 蒜蓉黄油：将压碎的大蒜添加到黄油中以获得更浓郁的口味。
2. 香草浸渍：最后加入新鲜的迷迭香或百里香，增添芳香味。
3. 辛辣刺激：烧烤前撒上烟熏辣椒粉或辣椒片。
4. 松露黄油：配上松露黄油，呈现奢华的口感。
5. 烟熏木：使用豆科灌木木材可获得更浓郁、正宗的西班牙烟熏味道。

最佳搭配

• 香草烤土豆
• 柠檬烤芦笋
• 西班牙红酒（Ribera del Duero 或 Rioja）
• 黄油烤蘑菇
• 烤帕德龙辣椒

结论

在 Arteflame 烤架上烧烤 Chuletón de Ávila 能带出其极致的风味和口感，在家就能做出牛排馆品质的菜肴。搭配您最喜欢的配菜和上等的葡萄酒，享受这道精致的西班牙经典菜肴。