南达科他州在艺术品上塞满汉堡

介绍

没有什么比南达科他州的夹心汉堡更能代表中西部烧烤的风味了。这些多汁的牛肉或野牛肉饼里塞满了融化的奶酪，在Arteflame烤架的中心烤架上以超过1000°F（约477摄氏度）的高温煎烤，然后在周围的平面灶台上完美收尾。这种反向煎烤法锁住了每一滴烟熏的美味，让这些汉堡成为您后院烧烤的终极享受。

原料

• 2 磅碎牛肉或碎野牛肉（最好是 80/20）
• 1 杯切碎的切达干酪、高达干酪或胡椒杰克干酪
• 4个奶油蛋卷面包或土豆汉堡面包
• 2 汤匙无盐黄油（做面包的话可多加一些）
• 1个小红洋葱，切成薄片
• 生菜或芝麻菜
• 2 个西红柿，切片
• 盐和新鲜黑胡椒调味
• 可选：泡菜、芥末、番茄酱、蛋黄酱

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将少量植物油倒在三张纸巾上。
2. 将涂油的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾纸上并点燃餐巾纸。
4. 大约 20 分钟后火就会热起来并准备好——正好可以开始烧烤。

第 2 步：制作汉堡馅

1. 将碎牛肉或野牛肉分成 8 等份，并将每份压成圆形肉饼。
2. 将奶酪放在 4 个肉饼的中央。
3. 在每个填满奶酪的肉饼上放上另一个未填满奶酪的肉饼，然后将边缘紧紧捏在一起，形成一个厚汉堡。
4. 在每个馅饼的两面撒上适量的盐和胡椒粉。

步骤 3：在烤架上煎烤

1. 将汉堡直接放在烤架中央最热的火焰上（超过 1,000°F）。
2. 每面煎 1-2 分钟，直到形成酥脆的外壳并锁住汁水。

步骤 4：在平灶上反向煎烤

1. 将汉堡从烤架上移到热中心外面的平坦炉灶上。
2. 烹制至所需的熟度（中等熟度，将汉堡加热至 140°F，在 125°F 时取出）。
3. 将面包和黄油放在平炉上烘烤，直至呈金黄色。

第五步：组装并上菜

1. 制作汉堡堆：底部面包、生菜、汉堡、番茄片、烤洋葱、调味品、顶部面包。
2. 趁热食用，美味多汁。

尖端

• 使用温度计，在肉达到所需温度之前 15°F 取出，以考虑后续烹饪。
• 在汉堡完成的同时，在平顶上烹饪洋葱和烤面包，以最大限度地提高风味。
• 使用黄油（而不是油）进行烧烤，可以获得最浓郁的风味和最佳的焦化效果。
• Arteflame 平顶可让您均匀烧烤而不会烧焦 - 调整位置以适应不同的加热区域。
• 始终将奶酪密封在里面，以防止其在烧烤时泄漏。

变体

1. 蓝纹奶酪培根汉堡：将碎蓝纹奶酪塞入肉饼中，并配上脆培根片和焦糖洋葱。
2. 墨西哥辣椒杰克：加入胡椒杰克辣椒和切碎的腌墨西哥胡椒，增添浓郁的辣味和酸味。
3. 蘑菇瑞士奶酪：在汉堡内加入炒好的蘑菇和瑞士奶酪，上面放上蒜香蛋黄酱。
4. 烧烤切达奶酪野牛：使用磨碎的野牛肉，填入切达干酪，并淋上烧烤酱和酥脆的洋葱丝。
5. 西南 Chipotle 汉堡：填入蒙特利杰克酱和墨西哥辣椒奶油混合物，并在上面放上鳄梨片和香菜。

最佳搭配

• 平顶烤甜玉米，刷上黄油和辣椒酸橙盐
• 在 Arteflame 边缘区域烹制的烟熏土豆角
• 清爽的皮尔森啤酒或浓郁的IPA
• 清淡的凉拌卷心菜，保持平衡
• 新鲜水果串在平炉上轻轻烤制

结论

南达科他州的夹心汉堡是任何户外烧烤的焦点。凭借 Arteflame 烤架的强大火力和多功能性，没有比这更简单、更美味的汉堡了，从第一口到最后一口都令人回味无穷。反向烧烤功能释放出最鲜美的口感和极致的脆皮，让您在自家后院也能享受牛排馆的完美美味。