南达科他州烟熏猪肚咬在arteflame上

介绍

如果您渴望品尝口感浓郁、鲜嫩、烟熏味十足、边缘酥脆、烧烤酱汁粘稠的肉食，那么这款用 Arteflame 烤架制作的烟熏五花肉块绝对适合您。这款南达科他州风格的烤架采用反向炙烤，完美地锁住肉汁，并利用 Arteflame 中心烤架的强劲火力，在平炉上慢火慢烤，以达到极致的口感和风味。

原料

• 2 磅五花肉，去皮，切成 1.5 英寸的方块
• 1汤匙犹太盐
• 1汤匙黑胡椒
• 1汤匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 2汤匙红糖
• 2汤匙融化的黄油
• 1/2 杯你最喜欢的烧烤酱

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的火盆中。
3. 将干柴堆放在餐巾纸上并点燃餐巾纸。
4. 让火燃烧约 20 分钟，直到烤架表面变热并准备就绪。

第二步：准备五花肉

1. 在一个大碗里，将五花肉块与盐、胡椒、烟熏辣椒粉、蒜粉、洋葱粉和红糖混合。
2. 将融化的黄油淋在五花肉块上，再次搅拌，使其均匀裹上黄油。

第三步：煎五花肉

1. 将五花肉块放在 Arteflame 的中央烤架上（温度超过 1,000°F），每面煎约 1 分钟。
2. 用钳子翻面，确保所有边缘都煎得酥脆。这样可以锁住所有汁水。

第四步：慢煮至完美

1. 将煎好的五花肉块移到炉灶外层的平底煎锅上。
2. 用中火煮 45-60 分钟，偶尔翻面，让各面都变得酥脆。
3. 还剩下大约 10 分钟时，刷上大量的烧烤酱，继续烹饪直至焦糖化。
4. 当内部温度达到 190°F（约 74°C）时，将烤肉从烤架上取下。静置一会儿——烤肉最终会达到 200°F（约 93°C）。

尖端

• 使用肉类温度计防止过度烹饪：当温度低于目标温度 15°F 时取出肉。
• 使用黄油代替油可以获得更浓郁的风味和更好的脆皮。
• 尝试在慢煮阶段将一块木块放在火边以增加淡淡的烟熏味。
• 寻找带有肥美大理石花纹的五花肉，以获得更加鲜美多汁的效果。
• 如果需要的话，使用平底煎锅内部较热的区域进行额外的煎烤。

变体

1. 甜蜜热辣小食： 用辣味蜂蜜釉代替烧烤酱，并添加红辣椒片以增加风味。
2. 亚洲风味： 使用海鲜酱、五香粉，并用切碎的葱和芝麻装饰。
3. 波旁釉面： 将一汤匙波旁威士忌混入烧烤酱中，以获得浓郁的烟熏甜味。
4. 枫糖芥末： 将枫糖浆与第戎芥末混合，带来酸甜口味。
5. 蒜香草本： 不用烧烤酱，而是用迷迭香、百里香和蒜蓉黄油涂抹，以获得草本风味。

最佳搭配

• 烤甜玉米配黄油和墨西哥辣椒
• 烤桃子和芝麻菜沙拉
• 烟熏通心粉和奶酪（在平顶上烹制）
• 淡啤酒或烟熏波本鸡尾酒
• 烤菠萝片配肉桂作为甜点

结论

这款南达科他州烟熏五花肉块采用 Arteflame 烤架的反向烧烤技术，边缘焦糖酥脆，内部鲜嫩，烟熏味浓郁。无需清理，烤架空间充足，可同时烹饪所有食物，是户外野餐或任何聚会的理想选择。