南达科他州的野鸡乳房串在arteflame上

介绍

这些南达科他州风味的野鸡胸肉串，用浓郁的芥末酱腌制，在Arteflame烤架上烤至鲜嫩多汁，堪称完美。先在1000°F（约600摄氏度）的烤架中央炙烤，再在平顶慢火慢烤，确保每次都能带来鲜嫩美味的口感。

原料

• 2磅野鸡胸肉，切成1.5英寸的立方体
• 3汤匙全麦芥末
• 2汤匙第戎芥末
• 1汤匙伍斯特酱
• 2汤匙苹果醋
• 2汤匙蜂蜜
• 1茶匙蒜粉
• 1/2 茶匙烟熏辣椒粉
• 加盐和黑胡椒调味
• 2汤匙融化的黄油（用于烧烤）
• 木签，在水中浸泡30分钟

指示

步骤 1：准备好 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上。
2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的底部。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃纸巾并让木头点燃。
5. 等待大约 20 分钟，直到烤架准备好并且炉灶面变热，中心炉架的温度达到 1,000°F 以上。

第二步：准备芥末腌料

1. 在碗中，将全麦芥末、第戎芥末、伍斯特酱、苹果醋、蜂蜜、蒜粉、烟熏辣椒粉、盐和胡椒搅拌在一起。
2. 将野鸡胸肉块放入腌料中并搅拌均匀。
3. 盖上并放入冰箱腌制至少 2 小时。

第三步：将野鸡串起来煎一下

1. 将腌好的野鸡肉块串到浸湿的木串上，每块之间留一点空隙，以便均匀烹饪。
2. 用融化的黄油轻轻刷一下烤串，以增加风味。
3. 将烤串放在 Arteflame 的中央烤架上，每面烤约 60-90 秒 - 这样可以锁住汁水并形成漂亮的外壳。

步骤 4：在平底煎锅上完成烹饪

1. 烤好后，将烤串移到平坦的烤盘表面，靠近中心，以中高火加热。
2. 每隔几分钟继续翻转一次，直到内部温度达到约 150°F（将其拉出，以便它们在静置时升至 165°F）。
3. 烹饪时淋上少许融化的黄油，以增加浓郁的味道。

第五步：静置并上菜

1. 将烤串放入托盘，静置 5-7 分钟后即可食用。
2. 如果需要的话，可以用新鲜的香草装饰或搭配芥末酱。

尖端

• 将烤串浸泡好，以免在烤架上烤焦。
• 尽可能使用新鲜捕获的南达科他州野鸡——它更瘦，味道更鲜美。
• 务必将肉从烤架上取下时的温度设为低于目标温度 15°F，因为放置一段时间后肉还会继续烤。
• 定期旋转烤肉串，确保各面都烤得均匀。
• 使用黄油代替油来涂抹；它可以增加上乘的风味和美丽的金黄色外观。

变体

1. 香辣野鸡串：对于喜欢吃辣的人来说，可以在腌料中添加 1 汤匙辣酱和少许辣椒粉。
2. 香草蒜蓉野鸡：将新鲜切碎的迷迭香和百里香与蒜末混合放入腌料中，以获得更具地中海风味的风味。
3. 亚洲风味野鸡：用酱油、姜、蒜和芝麻油代替芥末腌料，以增添浓郁的鲜味。
4. 甜枫烧烤：使用枫糖浆、少许波旁威士忌和烧烤酱代替芥末，以获得甜美可口的风味。
5. 柠檬莳萝野鸡：用柠檬汁和柠檬皮代替芥末，并添加切碎的莳萝，以获得新鲜的柑橘味。

最佳搭配

• 在 Arteflame 烤盘上烤芦笋或抱子甘蓝
• 烟熏红薯配黄油和海盐
• 冰镇南达科他州雷司令或清爽的拉格啤酒
• 在烤盘外边缘加热的玉米面包或扁面包
• 烤桃片配肉桂黄油作为甜点

结论

这道南达科他州野鸡串食谱，凭借Arteflame烤架的独特功能，带来质朴而精致的风味。高温炙烤后，再以轻柔的铁板煎烤，锁住肉汁，提升风味，为您带来难忘的烤野鸡体验。