南达科他州铁入麋鹿汉堡

介绍

这款铁板烙烤麋鹿汉堡，灵感源自南达科他州的野性，并在Arteflame烤架上完美呈现，带给您浓郁的烟熏风味。这款汉堡采用Arteflame的平顶煎盘和中心烤架，带来牛排馆级别的炙烤，带来绝佳的口感和口感。这款汉堡采用反向烙烤、浓郁的调味料和优质的麋鹿肉，完美诠释了明火烹饪的精髓。

原料

• 2磅麋鹿肉末
• 2 汤匙 无盐黄油 (用于煎锅)
• 1汤匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1茶匙犹太盐
• 1/2茶匙黑胡椒粉
• 4个奶油蛋卷面包
• 4 片切达干酪（可选）
• 奶油生菜叶（用于装饰）
• 红洋葱片（用于配料）
• 番茄片（用于装饰）
• 泡菜（可选）
• 软化的黄油（用于烤面包）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将 3 张纸巾放在 Arteflame 烤架碗的中央。
2. 将植物油淋在餐巾上。
3. 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
4. 让火升起，并将烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架的温度达到 1,000°F 以上，并且平顶烤盘变得滚烫。

第二步：准备麋鹿肉饼

1. 在碗中，将麋鹿肉末与烟熏辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、盐和胡椒混合。
2. 把肉做成4个大小均匀的饼。避免过度揉捏，以保持肉质鲜嫩。

步骤 3：在烤架中央烤制肉饼

1. 一旦中心烤架烧热（1,000°F+），就将肉饼直接放在上面。
2. 每面煎约 60-90 秒，使其焦糖化并锁住汁液。
3. 从烤架上取下并移至平板烤盘上，使用反向煎烤方法完成烹饪。

步骤 4：在平底煎锅上完成烹饪

1. 在靠近中心的热煎锅上加一点黄油。
2. 将肉饼烤至您想要的熟度。（五分熟：135°F，五分熟：145°F。）
3. 当肉饼温度低于最终温度约 15°F 时，将其从烤架上取下。静置一会儿——在此期间，它们会继续稍微烘烤。

第五步：烤面包并组装

1. 将黄油涂在奶油蛋卷面包上，然后将其放在平底烤盘的外侧区域，烤至金黄色。
2. 如果需要的话，在烧烤的最后一分钟将切达干酪片添加到肉饼中。
3. 组装汉堡：面包、生菜、麋鹿肉饼、洋葱、西红柿、泡菜、顶部面包。

尖端

• 使用肉类温度计检查内部温度，避免过度烹饪。
• 上桌前让肉饼静置片刻，可保持其多汁。
• 使用真正的黄油代替油，您会注意到味道。
• 适当预热烤架——当中心烤架非常热时，烧烤效果最佳。
• 清洁 Arteflame 时只需刮掉食物残渣即可 — 无需麻烦的清理。

变体

1. 西南麋鹿汉堡：调味时加入墨西哥辣椒粉和孜然，并在上面放上鳄梨和胡椒杰克奶酪。
2. 蘑菇瑞士麋鹿汉堡：用黄油在烤盘上炒蘑菇，然后在汉堡上放上瑞士奶酪和烤蘑菇。
3. 蓝纹奶酪培根麋鹿汉堡：最后一分钟将蓝纹奶酪碎撒在肉饼上，然后添加脆培根条。
4. 香辣麋鹿汉堡：将磨碎的麋鹿肉与切丁的墨西哥胡椒和辣椒混合，然后在上面放上辣味蒜泥蛋黄酱和腌红洋葱。
5. 烧烤麋鹿汉堡：在烤盘上将烧烤酱刷在肉饼上，并与凉拌卷心菜和切达干酪一起放在椒盐卷饼上食用。

最佳搭配

• 烤玉米配黄油和烟熏辣椒粉（使用外缘附近的平顶）
• 篝火蒜蓉土豆在烤盘上用黄油烹制
• 黑啤或仙粉黛葡萄酒
• 烤桃子或菠萝，带来甜味

结论

Arteflame 烤架能让您制作出令人惊艳的南达科他州风味麋鹿汉堡，烟熏风味浓郁，酥脆可口，内里鲜嫩多汁。无需盖子或平底锅，所有食材都能在明火平顶和中央烤架上完美烹制。无论您是户外烹饪的新手还是户外烹饪的常客，这款粗犷的汉堡食谱都能展现明火烹饪的无限可能。