南达科他州蜂蜜波旁玻璃鸡大腿

介绍

用 Arteflame 烤鸡腿，从未如此令人垂涎。这款南达科他州风味的蜂蜜波本釉面烤鸡，甜味与烟熏味完美平衡，这要归功于中央烤架的完美煎烤和平板炉灶的慢火收尾。利用 Arteflame 强大的加热区，我们用高温煎烤锁住鲜嫩多汁的鸡肉，确保鸡肉不会烤焦。蜂蜜波本釉面焦糖化得恰到好处，使鸡腿呈现出金黄酥脆的外皮，定会让您垂涎欲滴。无论您是想举办后院派对，还是准备一顿美味的工作日晚餐，这道食谱都能为您的烧烤之旅带来南达科他州的风味。

原料

• 6块带骨带皮鸡腿
• 1/2 杯蜂蜜
• 1/3杯波本威士忌
• 2汤匙第戎芥末
• 2汤匙酱油
• 1汤匙苹果醋
• 1茶匙蒜粉
• 1/2 茶匙烟熏辣椒粉
• 犹太盐和新鲜黑胡椒
• 2 汤匙 无盐黄油 （煎饼用）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架盆中。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾，让火燃烧约 20 分钟，直到烤架中心温度超过 1,000°F，并且外部炉灶面变热。

第二步：准备蜂蜜波旁釉料

1. 在一个小碗里，将蜂蜜、波本威士忌、第戎芥末、酱油、苹果醋、蒜粉和烟熏辣椒粉搅拌均匀。备用。

第三步：给鸡腿调味

1. 用纸巾将鸡大腿拍干。
2. 在两面撒上适量的盐和胡椒粉。

第四步：煎鸡腿

1. 将黄油放在平底煎锅的中央附近，以增加风味。
2. 将鸡大腿皮朝下放在烤架中央烤 2-3 分钟，直至形成酥脆的金黄色外壳。
3. 翻面并将另一面煎 2 分钟。

第五步：移至平底煎锅灶台

1. 将煎好的鸡腿皮朝上，放入平顶煎锅的中火加热区。
2. 开始用蜂蜜波旁釉料大量刷涂。
3. 继续烤 20-25 分钟，偶尔翻面并刷上更多的釉料，直到内部温度达到 165°F（在 150°F 时取出，因为它将在烤架上完成烤制）。

第六步：静置并上菜

1. 将鸡肉从烤架上取下，静置 5-10 分钟后再食用，以使汁液重新分布。

尖端

• 始终先在中心处煎烤以锁住汁液，然后在烤盘上慢慢煎煮以使其变软。
• 使用肉类温度计确保准确性——在 150°F 时取出并静置至 165°F。
• 分层涂抹糖霜，以增加风味，而不会烧焦糖。
• 与油相比，黄油的风味更浓郁——不要错过！
• 使用较热的内层煎锅区域可使边缘更酥脆，使用外层煎锅区域可使表面更柔和。

变体

1. 香辣蜂蜜波本威士忌：在釉料中添加 1 茶匙辣酱或碎红辣椒片，以增添甜辣味。
2. 枫糖波旁鸡：用枫糖浆代替蜂蜜，以获得与 Arteflame 的烟熏味完美搭配的木质甜味。
3. 亚洲融合大腿：将酱油换成海鲜酱，并加入少许芝麻油和磨碎的姜。
4. 香草釉：将切碎的新鲜百里香和迷迭香添加到釉料中，以获得花园清新的味道。
5. 烟熏辣椒釉：混合 1 汤匙阿斗波酱和切碎的墨西哥辣椒，获得浓郁的烟熏味。

最佳搭配

• 烤玉米配辣椒酸橙黄油（在平底烤盘上）
• 柠檬皮煎芦笋
• 厚切烤土豆片，配迷迭香调味
• 冰镇蔓越莓沙拉
• 南达科他州小麦啤酒或波旁柠檬水鸡尾酒

结论

这道南达科他州风味的蜂蜜波本烤鸡，浓郁的焦糖风味，得益于Arteflame烤架无与伦比的火力。金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的内馅，让人难以置信它并非出自专业厨房。清洁工作极少，风味十足，每一处细节都完美呈现。