南达科他州烤的野米馅辣椒

介绍

这款南达科他州风味的野米酿辣椒，内含美味鹿肉、坚果味浓郁的野米和新鲜香草，然后在 Arteflame 烤炉上以明火烤至完美。浓郁的烟熏风味和精美的造型，让这款酿辣椒成为彰显当地食材、给宾客留下深刻印象的绝佳选择。

原料

• 4 个大甜椒，切半并清洗干净
• 1磅鹿肉碎
• 1 杯煮熟的野生米
• 1/2 个小红洋葱，切丁
• 2瓣大蒜，切碎
• 1/2 杯烟熏高达干酪或切达干酪丝
• 2汤匙切碎的新鲜欧芹
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1/2茶匙黑胡椒粉
• 1/2茶匙犹太盐
• 2汤匙黄油
• 1汤匙黄油（煎肉用）
• 可选：红辣椒片，用于加热

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾用植物油浸泡。
2. 将它们放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将优质木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾并让火燃烧起来。
5. 等待大约 20 分钟，直到平炉灶面变热并且中心烤架烧灼区温度超过 1,000°F。

第二步：煎鹿肉

1. 在烤架中央添加 1 汤匙黄油。
2. 将鹿肉末放在烤架上并快速煎烤以锁住肉汁。
3. 煮至棕色但未完全煮熟，约 3-4 分钟。
4. 将煎好的肉移到平炉上，继续在较低的温度下慢慢烹饪。

第三步：准备馅料

1. 在煎锅灶台上，加入 2 汤匙黄油。
2. 将红洋葱和大蒜炒至变软并散发出香味。
3. 加入煮熟的野生米、烟熏辣椒粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 加入煮熟的鹿肉和新鲜的欧芹。

步骤 4：填入辣椒并烤制

1. 将米饭和鹿肉混合物塞入每个甜椒的一半中。
2. 上面撒上切碎的奶酪。
3. 将酿好的辣椒放在平炉灶烤盘较凉的外缘。
4. 用铝箔帐篷松散地盖住（不需要盖子）以帮助融化奶酪，烤约 10-15 分钟，直到辣椒变软并且馅料被加热。
5. 当馅料内部温度达到 160°F（烤架上的目标温度为 145°F）时取出。

第五步：上菜

1. 将其转移到盘子上，如果需要的话，可以用更多的欧芹和一小撮红辣椒片装饰。
2. 趁热且粘稠时立即食用。

尖端

• 使用黄油进行烧烤可以带来最佳风味。
• 务必将肉加热至最终温度前 15°F——静置后即完成。
• 放置在平坦的炉灶上很重要：将辣椒放在外缘以获得温和的热量。
• 使用野生捕获的南达科他州鹿肉以确保真实性。
• 预先煮米饭可以加快烧烤时间。

变体

1. 西南风格： 用胡椒杰克奶酪代替烟熏高达奶酪，添加黑豆、孜然和玉米，增添德州墨西哥风味。
2. 地中海风味： 用羊肉代替鹿肉，添加晒干的西红柿、卡拉马塔橄榄和碎羊乳酪。
3. 烧烤培根炸弹： 加入切碎的培根，使用烧烤切达干酪，并在烧烤前淋上烧烤酱。
4. 素食佳肴： 不用放肉，加入蘑菇丁、西葫芦和少许酱油，以增加鲜味。
5. 布法罗蓝： 在馅料中添加一圈水牛城辣酱，并在上面撒上碎蓝纹奶酪，以增添浓郁的风味。

最佳搭配

• 平顶烤架上烤甜玉米
• 烤酸蒜面包
• 清爽的南达科他州雷司令或琥珀色啤酒
• 烤西葫芦或芦笋
• 甜点是野生浆果馅饼或烤桃子

结论

这道野米酿辣椒食谱大胆而烟熏地颂扬了南达科他州的风味，非常适合Arteflame烧烤炉。从鲜嫩多汁的鹿肉到香脆可口的野米，再到入口即化的芝士盖，每一口都烤得恰到好处——而且清理起来也轻而易举。约上你的朋友们，点燃Arteflame烧烤炉，让当地风味在火焰中绽放。