南达科他州烤五香羊排

介绍

没有什么能比得上烤羊排的浓郁风味，尤其是在Arteflame烤架上明火烹制时。这道菜灵感源自南达科他州，选用当地产的羊肉，经过完美调味和炙烤，锁住了羊肉的鲜嫩汁水。Arteflame独特的高温中心烤架，搭配平底炉灶的慢火慢烤，让这道五香羊排为您带来牛排馆般的美味体验，无需费心清洁，却能带来无与伦比的美味。

原料

• 8块本地羊排
• 1汤匙孜然粉
• 1汤匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙肉桂粉
• 1茶匙犹太盐
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 2瓣大蒜，切碎
• 2汤匙无盐黄油（用于烧烤）
• 新鲜迷迭香枝（可选，用于装饰）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将 3 张纸巾放入烤架碗中，并用植物油浸泡。
2. 将木柴堆放在涂了油的餐巾上。
3. 点燃餐巾并让火变大。
4. 等待大约 20 分钟，直到中心烤架温度达到 1,000°F，并且平炉灶面均匀受热。

第二步：准备羊排

1. 在碗中，混合孜然、烟熏辣椒粉、肉桂、盐、胡椒和蒜末。
2. 将混合香料大量涂抹在羊排的两面。

第三步：煎羊排

1. 将无盐黄油添加到烤架中央以增强风味。
2. 将每块羊排放在烤架中央，每面煎 1.5-2 分钟，直至呈漂亮的棕色，锁住肉汁。

第四步：在平顶上完成烹饪

1. 将煎好的羊排移到炉灶的热区（靠近中心）完成烹饪。
2. 烧烤直至内部温度达到所需最终温度以下 15°F（对于五分熟，在 130°F 时取出）。

第五步：静置并上菜

1. 将羊排从烤架上取下，静置 5-10 分钟以完成烹饪并重新分配汁液。
2. 用新鲜的迷迭香枝装饰并立即食用。

尖端

• 使用黄油代替橄榄油可获得更浓郁的风味和完美的煎烤效果。
• 不要煮过头——始终依靠肉类温度计来确保精确度。
• 上桌前让羊肉静置一会儿，以保持其多汁。
• 烹制羊肉的同时，在烤盘上烤蔬菜或烤饼——最大限度地利用您的烹饪空间！
• 通过将食物放置在距离中心火焰更近或更远的位置来使用不同的加热区域。

变体

1. 香草烤羊排：将切碎的百里香和迷迭香添加到香料中，以获得新鲜的草本风味。
2. 摩洛哥风味羊肉：加入磨碎的芫荽和一小撮辣椒，增添甜味和辣味。
3. 柠檬蒜羊肉：用柠檬皮和大蒜代替辣椒粉和肉桂，以获得明亮而浓郁的味道。
4. 烟熏烧烤排骨：使用干烧烤调料和少许红糖，带来甜美、烟熏的外壳。
5. 芥末烤羊肉：在涂抹香料之前，先用第戎芥末擦拭，以增加味道和深度。

最佳搭配

• 烤芦笋或西兰花，配黄油和海盐
• 迷迭香烤新土豆（直接在烤盘上烹制）
• 在肉旁边烤制的温热馕饼或扁面包
• 红葡萄酒，例如西拉 (Syrah) 或赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)
• 新鲜花园沙拉配柠檬醋汁

结论

这道南达科他州风味羊排完美诠释了如何用简单的食材搭配合适的设备（例如 Arteflame 烤箱）打造令人难忘的美食体验。高温煎烤和柔和的煎烤确保每次都能呈现完美的口感，省时省力，尽享美味。