南达科他州烤香肠和辣椒

介绍

这道烤烟熏香肠和甜椒的食谱是南达科他州的热门菜，它风味浓郁，滋滋作响，完全在Arteflame烤架上完成。我们使用反向煎烤来锁住蔬菜汁，而平顶煎锅则将蔬菜焦糖化至完美。这是一道丰盛、简单的户外美食，看起来和尝起来都像是来自美食厨房。

原料

• 4根熏香肠（牛肉、猪肉或混合）
• 1 个红甜椒，切片
• 1 个黄甜椒，切片
• 1 个青椒，切片
• 1个大洋葱，切片
• 3汤匙无盐黄油
• 加盐和黑胡椒调味
• 1 茶匙烟熏辣椒粉（可选）
• 切碎的新鲜欧芹，用于装饰

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将餐巾放在烤架的中央火室中。
3. 将干柴堆放在餐巾上。
4. 点燃纸巾，让烤架预热。大约20分钟后，烤架中心的温度将达到1000华氏度以上，可以进行烧烤。

第二步：煎香肠

1. 将熏香肠直接放在中央烤架上，进行硬烤。
2. 每面煎 1-2 分钟，以锁住汁水并留下烤痕。

步骤 3：将香肠移到平炉灶上

1. 将煎好的香肠转移到平灶的较热区域，使其均匀受热。
2. 继续烹饪，直到内部温度比所需熟度低 15°F（香肠取出后会继续烹饪）。

第四步：烤辣椒和洋葱

1. 将切好的辣椒和洋葱放在平底煎锅上，加入 3 汤匙黄油。
2. 用盐、胡椒和可选的烟熏辣椒粉调味。
3. 烤约 10 分钟，直至焦糖化且变软，偶尔搅拌。

第五步：组装并上菜

1. 将香肠和蔬菜从烤架上取下。
2. 如果需要，将香肠切片并与烤辣椒和洋葱混合。
3. 用切碎的新鲜欧芹装饰并趁热食用。

尖端

• 黄油可以增强风味，并产生浓郁的金黄色煎烤效果——避免使用橄榄油。
• 使用平顶的内部区域来获得较高的温度，并使用边缘来保持煮熟的食物温暖。
• 烹饪前务必将烤盘预热至所需的加热区域。
• 使用速读温度计检查香肠的温度。在目标温度前 15°F 时取出。
• 无需锅碗瓢盆，没有杂乱——所有食物都经过烧烤，以获得最佳风味，并且易于清理。

变体

1. 卡真风味辣味：添加安杜伊香肠，并用卡真调味料给辣椒调味，增添辛辣味。
2. 意大利奶酪香肠和辣椒：将意大利香肠切成薄片，并用切碎的马苏里拉奶酪或波萝伏洛干酪完成这道菜。
3. 啤酒炖香肠（干锅法）：将香肠放在平底煎锅的外侧，放入浅啤酒池中，稍微蒸一下，同时保持在底部烤制。
4. 甜苹果香肠混合物：在烤制过程中，将薄片苹果加入辣椒和洋葱中，以增加甜味。
5. 香肠和酸菜：使用德国香肠，并将沥干的酸菜添加到混合物中，制作德国风味的版本。

最佳搭配

• 冷精酿啤酒（如拉格啤酒或琥珀啤酒）
• 烤酸面包片配融化的黄油
• 在 Arteflame 上用辣椒酸橙黄油烤玉米
• 简单的蔬菜沙拉配醋汁
• 烤土豆角，用大蒜和迷迭香调味

结论

这道南达科他州烤烟熏香肠和辣椒食谱，展现了中西部浓郁的乡村风味。使用 Arteflame 烤架，您可以像专业人士一样炙烤食物，并在宽阔均匀的烹饪表面上融合所有令人愉悦的美味。无论是家庭聚餐还是周末野餐，这道菜都能满足您的需求。