南达科他州大蒜草药烤鹿肉

介绍

体验这道蒜香草本烤鹿肉食谱，感受南达科他州浓郁的风味。在Arteflame烤架上烹饪，能够提升鹿肉的天然鲜美，在中心烤架上高温煎烤，锁住肉汁，然后在外层平顶炉灶上慢慢烘烤，形成完美的反向煎烤。这道菜专为户外运动和追求美味人士打造，是任何后院聚会的亮点。

原料

• 4块鹿肉排（1.5英寸厚）
• 3汤匙软化的黄油
• 4瓣大蒜，切碎
• 2汤匙新鲜百里香叶
• 1汤匙新鲜迷迭香，切碎
• 1茶匙粗海盐
• 1茶匙新鲜黑胡椒
• 1汤匙伍斯特酱
• 1茶匙第戎芥末

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾用植物油浸泡。
2. 将它们放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将干柴堆放在涂油的餐巾上。
4. 点燃餐巾并让烤架加热约 20 分钟。
5. 中心烤架的温度将达到 1,000°F 以上，而外部炉灶面也会变热，并具有不同的加热区域。

第二步：腌制鹿肉

1. 在碗中，将软化的黄油、大蒜、百里香、迷迭香、盐、胡椒、伍斯特酱和第戎芥末混合成糊状。
2. 将黄油香草混合物涂抹在鹿肉排上。
3. 盖上并放入冰箱腌制至少 30 分钟（或最多 4 小时）。

步骤 3：煎鹿肉排

1. 将牛排直接放在中央烤架上烤。
2. 每面煎 1.5 - 2 分钟，直至形成一层厚厚的脆皮。

步骤 4：在平炉灶上完成

1. 将煎好的牛排移到 Arteflame 外部较冷的平顶煎锅上。
2. 烹制至所需内部温度（五分熟：130°F，五分熟：140°F）。
3. 当牛排温度低于目标熟度 15°F 时将其取出，以便继续烹饪。
4. 让牛排静置 5-10 分钟。

步骤 5：烤其他配菜

1. 当牛排静置时，用黄油在平炉上烤芦笋、小土豆或蘑菇等蔬菜，以获得令人难以置信的美味。

尖端

• 烧烤后让肉静置以重新分配汁液。
• 在炉灶上移动食物来控制烹饪温度。
• 使用真正的硬木柴火可获得最佳风味。
• 随身携带一个肉类温度计以确保肉类达到完美的熟度。
• 烧烤时，用更多的香草黄油轻轻刷一下鹿肉，以增加风味。

变体

1. 枫叶波本鹿肉：用 2 汤匙枫糖浆和少许波旁威士忌代替伍斯特郡酱和第戎芥末酱来制作腌料。
2. 西南鹿肉：将烟熏辣椒粉、孜然和辣椒片添加到黄油腌料中，以获得烟熏、辛辣的味道。
3. 柠檬胡椒鹿肉：用柠檬皮、碎胡椒和少许牛至代替香草，以增添风味。
4. 蒜香醋鹿肉：用香醋代替第戎芥末，并添加罗勒，以获得更浓郁、更浓郁的香草味道。
5. 蜂蜜芥末鹿肉：添加蜂蜜和全麦芥末代替第戎芥末和伍斯特芥末，以获得更甜的口感。

最佳搭配

• 烤芦笋或西兰花配蒜蓉黄油
• 在平炉上烤小土豆或烤甜玉米
• 浓郁的红葡萄酒，例如赤霞珠或仙粉黛
• 烟熏高达奶酪或蓝纹奶酪酿蘑菇
• 温暖的硬皮面包搭配香草复合黄油

结论

南达科他州蒜香草本烤鹿肉是一道简单却美味的菜肴，在户外烹饪时更是锦上添花。Arteflame 烤架以其高火力的炙烤和均匀的烤制表面，提升了每一道菜肴的美味，彻底改变了烹饪体验。只需极少的清洁工作，就能带来极致的满足感，让您忍不住想要一次又一次地品尝这道鹿肉。