南达科他州布法罗肋眼牛排在arteflame上

介绍

布法罗肋眼牛排比传统牛肉更瘦，风味更浓郁，用 Arteflame 烧烤炉以南达科他州风格烤制后，定会成为令人惊艳的焦点。这道食谱融合了肋眼牛排大胆狂野的本质，采用高温中心烧烤，并结合平板灶台的反向烧烤法，精准稳定地烘烤。只需几种简单的食材，加上明火烧烤的火力，您就能享用到鲜嫩多汁、风味十足的肉质。

原料

• 2 块水牛肉眼牛排（1.5-2 英寸厚）
• 1.5茶匙粗海盐
• 1茶匙新鲜黑胡椒粉
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 2汤匙无盐黄油，软化
• 柴火（最好是硬木）
• 植物油和 3 张用于点燃烤架的纸巾

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将少量植物油倒在3张纸巾上。
2. 将餐巾放在 Arteflame 火盆的中央。
3. 在餐巾上用干硬木搭建一个帐篷。
4. 用火柴或打火机点燃餐巾——火会很快燃烧起来。
5. 等待大约 20 分钟，直到中心炉架温度超过 1,000°F 并且炉灶面完全热透。

第二步：给牛排调味

1. 将水牛肉眼牛排放置至室温（烧烤前约 30 分钟）。
2. 用纸巾拍干牛排以去除表面水分。
3. 用软化的黄油擦拭每块牛排。
4. 在每块牛排的两面均匀撒上盐、胡椒和烟熏辣椒粉。

第三步：煎牛排

1. 将牛排直接放在中央烤架上，用高温煎烤。
2. 每面煎 2-3 分钟，以获得深层脆皮——煎的时候不要移动。
3. 使用长钳子翻转和旋转，但不要刺穿肉。

步骤 4：反转煎烤温度

1. 煎好后，将牛排移至中热的内平顶区域。
2. 继续烹饪，直到内部温度达到目标熟度以下 15°F。
3. 一分熟：120°F，五分熟：130°F，五分熟：140°F，七分熟：150°F。
4. 从烤架上取下并在箔纸下放置 5-10 分钟 - 温度会上升。

尖端

• 使用优质的即时读数温度计检查内部温度。
• 让肉静置很重要——它可以重新分配汁液并完成烹饪。
• 使用无盐黄油代替橄榄油，可以得到浓郁可口的脆皮。
• 烧烤之前调味，以保持肉质多汁。
• 在肉静置的同时，将肉的各个侧面放在 Arteflame 平顶上进行烧烤 - 无需使用平底锅或烤箱。

变体

1. 西南水牛肋眼牛排：煎之前，用墨西哥辣椒粉、孜然和酸橙皮擦拭。
2. 蒜香草本水牛肋眼牛排：将蒜末和迷迭香碎加入黄油中，增添芳香味。
3. 枫糖波旁烤肋眼牛排：在煎锅上的最后几分钟刷上一层枫糖浆和波旁威士忌。
4. 山核桃烟熏水牛肋眼牛排：在木柴上添加一块山核桃木，以形成烟熏味。
5. 黑化卡真水牛肋眼牛排：涂上卡真香料混合物并煎至辛辣的外壳。

最佳搭配

• 烤甜玉米配黄油和烟熏海盐
• 在 Arteflame 煎锅上用迷迭香和黄油煎土豆
• 新鲜番茄沙拉配香醋
• 一杯南达科他州红酒（例如 Frontenac 或 Marquette）
• 烤好的酸面包，刷上蒜蓉黄油

结论

用 Arteflame 烤架在明火上烤制水牛肋眼牛排，将南达科他州的任何户外野餐体验提升为真正的美食体验。精准的火候、鲜嫩多汁的火焰风味，这份食谱完美捕捉了平原的精髓和柴火烹饪的乐趣。