南达科他州野牛汉堡烧烤

介绍

品尝这款在 Arteflame 明火烤制的南达科他州野牛汉堡，感受大平原的浓郁风味。中心温度高达 1,000°F，锁住肉汁，而平底煎锅则确保了多汁美味的完美口感。这款汉堡将中西部风味提升到了美食的境界——所有这一切都完全在功能多样、操作简单的 Arteflame 烤架上完成。

原料

• 2磅野牛肉末
• 1茶匙粗海盐
• 1茶匙黑胡椒碎
• 1茶匙蒜粉
• 4个奶油蛋卷汉堡面包
• 4片南达科他州当地切达干酪
• 黄油，用于烤面包和煎
• 西红柿片
• 新鲜生菜
• 红洋葱片
• 泡菜（可选）
• 芥末和蛋黄酱（可选）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾揉成球状，并在上面倒上植物油。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将干柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾，等待约 20 分钟，让烤架达到中心的灼热温度（1,000°F）。

第 2 步：准备馅饼

1. 在一个大碗里，将野牛肉末与盐、胡椒和蒜粉混合。
2. 将混合物做成 4 个大小相同的饼（厚度约为 ½ 英寸）。
3. 在每个肉饼的中心按压一个小小的凹痕，以防止在烧烤过程中膨胀。

步骤 3：煎野牛肉饼

1. 将每个肉饼直接放在中央烤架上，以超过 1,000°F 的温度每面烤 1-2 分钟，以形成美味的外壳。
2. 小心地将每个肉饼移到平顶煎锅的内部区域，继续烹饪至所需的熟度。
3. 当内部温度低于目标温度 15°F 时，将肉饼从烤架上取下（例如，对于五分熟的肉饼，在 120°F 时取出）。

第四步：烤面包

1. 在奶油蛋卷面包的每个切面上涂上厚厚的黄油。
2. 将切面朝下放在炉灶烤盘上，直至呈金黄色。

第五步：组装汉堡

1. 在面包底部铺上生菜和番茄片。
2. 添加野牛肉饼，并立即在上面放一片切达干酪，使其稍微融化。
3. 最后放上红洋葱、泡菜以及您选择的芥末或蛋黄酱。
4. 放上烤好的面包并立即食用。

尖端

• 野牛比较瘦，不要煮过头。三分熟到五分熟比较理想。
• 使用数字肉类温度计以确保准确性。
• 将所有汉堡配料（包括洋葱或蘑菇）直接放在平板煎锅上烹制，以增加风味。
• 使用黄油代替油，可以在煎锅灶台上获得更浓郁、更令人愉悦的风味。
• 根据烹饪需要调整炉灶上的配料位置，以获得最佳的加热区域。

变体

1. 辣味西南野牛汉堡：添加墨西哥辣椒蛋黄酱、烤墨西哥胡椒和胡椒杰克奶酪，增添风味。
2. 蘑菇瑞士野牛汉堡：在平底煎锅上炒蘑菇，并在汉堡上放上瑞士奶酪，以增添美味的鲜味。
3. 野牛蓝芝士汉堡：将蓝纹奶酪碎撒在肉饼上，上面放上芝麻菜和焦糖洋葱。
4. 早餐野牛汉堡：添加一个煎蛋和 Arteflame 烤培根条以及切达干酪和薯饼。
5. 烧烤培根野牛汉堡：刷上烧烤酱，并在上面放上在平炉上烤好的烤培根和脆洋葱。

最佳搭配

• 平顶烤红薯条
• 烤玉米棒佐香草黄油
• 烤蒜蛋黄酱凉拌卷心菜
• 南达科他州本地啤酒或烟熏波特啤酒
• 柠檬薄荷冰茶

结论

在 Arteflame 上烧烤这些南达科他州野牛汉堡，为您的后院聚会增添浓郁浓郁的美味。中心灼烧锁住肉汁，平顶烤架确保均匀受热——每一口都能品尝到美味。此外，所有食材均在 Arteflame 上烹制，清洁工作极少，风味却无比鲜美。