南达科他州啤酒腌制的猪排骨在arteflame上

介绍

没有什么比用南达科他州啤酒腌制的猪排骨在 Arteflame 上慢火慢烤更美味了。浓郁的当地啤酒让肉质更加鲜嫩，而中心的高温烤架则锁住了肉汁，带来令人垂涎的灼烧感。无需盖上锅盖，您可以反向煎烤，让排骨达到完美状态，之后再在 Arteflame 的平底烤盘上烹制整道菜肴，尽享极致美味和简单便捷。

原料

• 2 排猪排骨（约 6 磅）
• 2 杯南达科他州当地精酿啤酒
• 半杯红糖
• ¼杯第戎芥末
• 2汤匙伍斯特酱
• 2茶匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1茶匙黑胡椒粉
• 2茶匙犹太盐
• 4汤匙无盐黄油（用于烧烤）

指示

第一步：准备并腌制排骨

1. 去掉肋排背面的膜，可使肉质更嫩。
2. 在一个大的可重新密封的袋子或盘子里，混合啤酒、红糖、第戎芥末、伍斯特酱、烟熏辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒。
3. 将排骨放入腌料中，冷藏至少 8 小时，最好过夜。

第二步：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架底座的中央。
2. 将干柴堆放在餐巾纸上并点燃餐巾纸。
3. 让烤架加热约 20 分钟；中心烤架将达到 1,000°F 以上，以实现完美的烧烤。

第三步：煎排骨

1. 将排骨拍干，并用融化的黄油轻轻刷一下。
2. 将排骨的两面放在烤架中央，每面煎 1-2 分钟，以锁住汁水。

第四步：慢烤排骨

1. 将煎好的排骨移到外层平顶煎锅上进行间接烹饪。
2. 用中低火慢慢煮 1.5-2 小时，偶尔翻动以确保煮得均匀。
3. 每 30 分钟将剩余的腌料刷在排骨上。
4. 烤至内部温度达到 190°F（77°C），当温度达到 175°F（74°C）时取出排骨。它们会继续烤。

第五步：静置并上菜

1. 切片前让排骨静置 10-15 分钟，以获得最佳的多汁效果。

尖端

• 当排骨温度低于最终温度 15°F 时，务必将其从烤架上取下 - 取下后排骨仍会继续烹饪。
• 在平顶上使用黄油进行煎烤——它比橄榄油更能增加浓郁度并提升风味。
• 使用平顶较热的内部区域进行更快的煎烤，使用较冷的边缘进行低温慢煮。
• 在煎排骨的同时，将配菜（玉米、洋葱、辣椒）放在平底锅里烤。
• 清理工作快捷而简单——无需擦洗灰尘或油脂盘。

变体

1. 香辣 Chipotle 排骨： 将 2 汤匙的墨西哥辣椒阿斗波酱加入腌料中，以增加烟熏辣味。
2. 枫糖芥末排骨： 用枫糖浆代替红糖，用全麦芥末代替第戎芥末。
3. 亚洲釉面排骨： 使用酱油和米醋代替伍斯特酱，并添加新鲜生姜和大蒜以增添亚洲风味。
4. 烟熏烧烤排骨： 在腌料中添加液体烟熏，并在烧烤的最后 15 分钟用您最喜欢的烧烤酱刷排骨。
5. 蜜汁蒜香排骨： 将 4 汤匙蜂蜜和蒜末混入腌料中，增添甜味和咸味。

最佳搭配

• 烤甜玉米配香草黄油
• 蒜蓉黄油烤土豆泥
• 烤混合甜椒和洋葱
• 南达科他州精酿啤酒或琥珀色啤酒
• 苹果沙拉配浓郁的苹果酒醋汁

结论

这些南达科他州啤酒腌制的猪肋排，鲜嫩多汁，风味十足，这都要归功于Arteflame烧烤炉的独特功能。在烤架中央煎烤，然后在平顶上低温慢烤，这道菜的特色就在于此。无论您是举办周末烧烤派对，还是纯粹为了好玩，这道食谱每次都会让您大饱口福。