南卡罗来纳州Lowcountry烧烤虾和蛤s

介绍

这道浓郁烟熏风味的烧烤虾蛤蜊食谱，将南卡罗来纳州低地丰富的烹饪传统展现得淋漓尽致。我们使用Arteflame烤架，将柴火的香气与高温烧烤相结合，打造出一道简单却令人难忘的菜肴。虾和蛤蜊在烤架的平顶炉灶上快速煎熟，淋上浓郁的烧烤柠檬蒜酱，完美呈现。无需锅碗瓢盆，也无需锅盖，只需炉火、钢铁，以及令人难忘的美味。让我们尽情享受南方的美味吧！

原料

• 2磅大虾，去皮去虾线
• 2磅小颈蛤，洗净
• 1/2 杯烟熏烧烤酱
• 4汤匙无盐黄油
• 4瓣大蒜，切碎
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1汤匙新鲜柠檬汁
• 1个柠檬的皮屑
• 1汤匙切碎的新鲜欧芹
• 盐和黑胡椒碎调味
• 1/2 茶匙红辣椒片（可选）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
3. 等待大约 20 分钟，直到中心烤架达到灼热温度并且炉灶面变热。

第二步：准备海鲜和酱汁

1. 在碗中，将烧烤酱、融化的黄油、蒜末、柠檬汁、柠檬皮、烟熏辣椒粉、红辣椒片（可选）、盐和胡椒搅拌在一起。
2. 将虾和蛤蜊冲洗干净并拍干。

第三步：煎虾

1. 用盐和胡椒轻轻给虾调味。
2. 将虾放在中央烤架上，每面煎约 30-45 秒。
3. 煎熟后，将它们移到平坦的炉灶上，朝向外圈，慢慢完成烹饪。

第四步：烤蛤蜊

1. 将蛤蜊直接放在平坦的炉灶较热的区域，靠近中心但不放在烤架上。
2. 当它们打开时（3-5 分钟），将它们移向烤盘较凉的边缘。
3. 丢弃所有未打开的蛤蜊。

第五步：调味并混合

1. 将准备好的烧烤蒜黄油酱倒在平炉上的虾和蛤蜊上。
2. 用铲子轻轻翻动，让所有食材裹上酱汁。
3. 再煮 2-3 分钟，直到表面光滑并冒泡。

步骤 6：完成并上菜

1. 将切碎的新鲜欧芹撒在菜肴上。
2. 趁热与硬皮烤面包、烤玉米或新鲜凉拌卷心菜一起食用。

尖端

• 当虾的内部温度达到 120°F 时，务必将其取出；静置时，虾的温度会升至 135°F。
• 使用木柴可以使 Arteflame 烤架的温度更加稳定。
• 蛤蜊自然张开就表示已经熟了——不要强行打开。
• 在炉灶上用酱汁浇在虾和蛤蜊上，确保味道浓郁，且不会烧​​焦。
• 使用黄油而不是油可以获得更浓郁、更美味的口感。

变体

1. 卡真风格： 将烧烤酱换成卡真调味料，并添加切碎的安杜伊香肠，以获得烟熏南方风味。
2. 亚洲融合： 用海鲜酱、酸橙汁和拉差辣椒酱代替烧烤酱，并用葱和芝麻装饰。
3. 卡罗莱纳芥末烧烤： 用南卡罗来纳州芥末酱代替烟熏烧烤，增添浓郁的酸味。
4. 蒜香草本黄油： 不用烧烤酱，加倍大蒜，并添加迷迭香和百里香来增添草本风味。
5. 烟熏番茄罗勒： 添加烤樱桃番茄和新鲜罗勒，再加一点白葡萄酒醋，即可享受意大利风情。

最佳搭配

• 烤玉米棒，涂上香草黄油
• 南方凉拌卷心菜配醋汁
• 烤酸面包或恰巴塔面包
• 冰镇白葡萄酒，如长相思或干型雷司令
• 薄荷桃子冰茶

结论

这道南卡罗来纳州低地烧烤虾蛤蜊食谱，完美融合了海岸风味、明火烹饪和简约的南方魅力。Arteflame 烤架提供持续的火力和绝佳的烧烤效果，让您的户外烹饪体验提升到餐厅水准。享受烹饪过程，让火焰为您带来真正的南方火烤美味。