南卡罗来纳州砂蛋糕，烟熏猪肉

介绍

这款 Adluh 粗粒蛋糕配烟熏猪肉，烟熏香脆，充满南方风味，是正宗的南卡罗来纳州烧烤主食。这道菜完全在令人印象深刻的 Arteflame 烤架上烹制，展现了反向煎烤的魅力和明火烹饪的优雅。无论您是招待一大群人还是只招待家人，您都会爱上这款酥脆的粗粒蛋糕搭配鲜嫩的烟熏猪肉，完美呈现。

原料

• 2 杯 Adluh 石磨粗玉米粉
• 6杯水
• 1/2 杯黄油
• 1 1/2茶匙盐
• 1茶匙黑胡椒
• 1 杯切达干酪，磨碎
• 2磅无骨猪肩肉
• 1/4 杯烟熏辣椒粉
• 2汤匙红糖
• 1汤匙蒜粉
• 1汤匙洋葱粉
• 2茶匙盐
• 1茶匙黑胡椒
• 2汤匙黄芥末（作为粘合剂）
• 煎锅黄油
• 您最喜欢的烧烤酱（可选）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在火盆中。
2. 将干柴堆放在餐巾上并点燃餐巾。
3. 让火燃烧约 20 分钟，直到烤架准备好烧烤和烹饪。

第二步：准备猪肩肉

1. 在猪肩肉上轻轻涂抹黄芥末作为粘合剂。
2. 在碗中，将辣椒粉、红糖、蒜粉、洋葱粉、盐和胡椒混合在一起。
3. 将香料混合物均匀地涂抹在猪肩的各个面上。
4. 将猪肉放在靠近边缘的平烤盘上，开始用小火慢煮。
5. 旋转并用箔纸松散地覆盖（可选）以在烹饪过程中保持水分。

第三步：反向煎猪肉

1. 一旦猪肉内部温度达到 185°F 左右，就将其移至中心烤架上，在 1000°F 的温度下炙烤。
2. 每面煎 1-2 分钟，以剥去外皮并锁住汁液。
3. 当温度达到 195-198°F 时，将猪肉取出并静置（离开火后肉会继续煮）。
4. 将猪肉撕碎，然后淋上您最喜欢的烧烤酱（如果需要）。

第四步：煮玉米粥，做成蛋糕

1. 在锅中将 6 杯水煮沸（此步骤可以在室内提前完成）。
2. 加盐，慢慢拌入粗玉米粉。煮至浓稠（约20分钟），拌入黄油、胡椒粉和奶酪。
3. 让粗玉米粉稍微冷却，然后做成圆形蛋糕。
4. 将蛋糕放在靠近中心的热平烤盘上，下面涂上黄油使其变脆。
5. 每块蛋糕每面烤约 4-5 分钟，直至呈金黄色且边缘酥脆。

第五步：组装并上菜

1. 将每块粗粒饼放在盘子或托盘上。
2. 上面放上一大份烟熏手撕猪肉。
3. 添加烧烤酱或腌洋葱以增加风味。

尖端

• 一定要让肉静置，以免变干——当温度低于目标温度 15°F 时，将其从烤架上取下。
• 在 Arteflame 煎锅上，黄油比油味道更好——别害羞！
• 用小火慢煮猪肉，然后再煎，以保持其鲜嫩。
• Arteflame 的多区域煎锅可帮助您完美管理不同的烹饪温度 - 充分利用它！
• 在塑形之前先将粗粒混合物冷却，以保持烤架上的蛋糕完好无损。

变体

1. 辣味墨西哥辣椒粗粒蛋糕：将切丁的墨西哥胡椒和胡椒杰克奶酪加入到粗玉米粉中，增添辛辣味道。
2. 枫糖培根粗粒蛋糕：将碎熟培根和少许枫糖浆混入粗粒面糊中。
3. 南方绿党手撕猪肉：将用黄油和大蒜在烤盘上煎熟的羽衣甘蓝放在手撕猪肉上。
4. 甜椒奶酪粗粒蛋糕：将南方风格的甜椒奶酪（而不是切达奶酪）加入粗玉米粉中搅拌。
5. 卡罗莱纳金烧烤酱：添加以南卡罗来纳州芥末为基础的烧烤釉料，增添浓郁的风味。

最佳搭配

• 蜂蜜黄油烤玉米（平顶）
• 腌红洋葱或卷心菜沙拉
• 冰镇南卡罗来纳甜茶或波本柠檬水
• 烤桃子带来南方甜美的口感

结论

这款南卡罗来纳州烟熏猪肉粗玉米饼食谱是您周末烧烤的全新心头好——只需在 Arteflame 烤架上轻松烹制即可。从多汁的皮肉到外脆内软的粗玉米饼，烧烤体验提升到全新高度。无需平底锅，无需盖子，只需将正宗的南方风味完美地烤制即可。