烤南卡罗来纳州蓝蟹腿

介绍

在南卡罗来纳州温暖的空气中户外烧烤，别有一番风味，而没有什么比新鲜的蓝蟹腿更能体现沿海美食的魅力了。Arteflame 烤架采用中央烤架的火热，搭配周围煎锅灶台的黄油温热，进一步提升了蟹肉的鲜甜风味。这道菜以卡真香料烹制，佐以融化的黄油滋滋作响，让您在炉火上享受真正的南方海鲜体验。无论您是为家人烧烤还是招待客人，这道菜都快捷美味，令人难忘。

原料

• 2磅新鲜蓝蟹腿，洗净
• 1/2 杯融化的含盐黄油（另加一些用于刷涂）
• 1汤匙卡真调味料
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 1 个柠檬，切成楔形
• 新鲜欧芹，切碎（用于装饰）
• 植物油（用于点燃烤架）
• 3张餐巾纸
• 柴火（用于烧烤）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
4. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架达到高温（高达 1,000°F）。

第二步：准备蟹腿

1. 冲洗并拍干蟹腿。
2. 在一个小的碗里，混合 1/2 杯融化的黄油、卡真调味料、辣椒粉和蒜粉。
3. 将调味黄油刷遍蟹腿。

第三步：烤蟹腿

1. 将蟹腿放在平顶炉灶上靠近较热中心区域的位置，但不要直接放在明火上。
2. 煮约 6-8 分钟，中途翻面并根据需要刷更多黄油。
3. 使用钳子轻轻向下按压，以最大限度地与平顶接触。
4. 当螃蟹加热完毕并且边缘略微变脆时，就表示螃蟹已经做好了。

步骤4：上菜

1. 从烤架上取下，静置2-3分钟。内部温度会继续略微上升，确保肉质鲜嫩多汁。
2. 配上柠檬角、少许融化的黄油和少许新鲜欧芹即可。

尖端

• 不要把蟹腿煮得太熟——一旦加热，就熟了。
• 使用平顶最热的部分来使黄油发出嘶嘶声并焦糖化。
• 确保烤架充分预热以获得最佳效果。
• 如果黄油变褐色的速度太快，请将蟹腿移向较凉的边缘。
• 当最终食用温度低于 15°F 左右时，务必将海鲜从烤架上取下 - 它会继续烹饪！

变体

1. 柠檬香草蟹腿：用百里香、迷迭香和柠檬皮代替卡真香料，以获得更清淡的香草味道。
2. 蒜香帕尔玛蟹腿：将磨碎的帕尔马干酪和蒜末添加到黄油中，以增添意大利风味。
3. 香辣芒果蟹腿：将芒果泥、蜂蜜、辣椒酱和酸橙混入黄油中，享受热带风味。
4. 老湾经典赛：仅使用 Old Bay 调味料，并搭配醋味凉拌卷心菜，即可享用切萨皮克风格的餐点。
5. 黄油波旁蟹腿：在黄油中加入少许波旁威士忌和红糖，即可获得南方烧烤风味。

最佳搭配

• 在 Arteflame 平顶烤炉上烤玉米棒
• 烤柠檬蒜芦笋
• 莳萝芥末凉土豆沙拉
• 冰镇长相思或柑橘味小麦啤酒
• 硬皮面包，用来吸收黄油香料酱

结论

在 Arteflame 烤架上烤制新鲜蓝蟹腿不仅简单，而且美味无比。从浓郁的卡真香料到黄油焦糖脆皮，无需锅具或炉灶，您就能享受每一口美味。无论是周末聚会，还是海滨晚餐，这道南卡罗来纳风味菜肴都将烧烤海鲜提升到一个全新的高度。